ხილი ბალიში წარმოდგენილია ყველაზე მრავალფეროვანი ვარიაციით, ისინი ნამდვილად დღესასწაულია თვალებისა და კუჭისთვის, ზოგან მათ აქვთ უჩვეულო ფერები, ფორმები, ზომები. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადგილობრივი ხილი მსგავსია სამხრეთ აზიაში ნაპოვნი ხილისა, აქ ასევე ნახავთ განსაკუთრებულ ჯიშებს, რომლებიც მხოლოდ ბალიშია ნაპოვნი. ეს პატარა კუნძული, ეკვატორიდან სამხრეთით 8 გრადუსით, მდიდარია ზეციური ნიადაგით. 1. მანგოსტინი მათ, ვინც ადრე ეწვია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებს, შესაძლოა უკვე წააწყდნენ ისეთ ხილს, როგორიცაა მანგოსტინი. მრგვალი ფორმა, სასიამოვნო, ვაშლის ზომით, აქვს მდიდარი იისფერი ფერი, ადვილად იშლება ხელისგულებს შორის შეკუმშვისას. მანგოსტინის ნაყოფის მოპყრობისას სიფრთხილეა საჭირო: მისი კანი გამოყოფს მოწითალო წვენს, რომელიც ადვილად აფერხებს ტანსაცმელს. ამ უცნაური მახასიათებლის გამო მას "სისხლის ნაყოფი" ჰქვია. 2. სიზარმაცე ეს ხილი გვხვდება ოვალური და მრგვალი ფორმის, აქვს წვეტიანი ზედა, რაც აადვილებს გაწმენდის პროცესს. გემო აქვს ტკბილი, ოდნავ სახამებლის, ანანასის და ვაშლის ნაზავი. აღმოსავლეთ ბალიში ქაშაყის მრავალფეროვნებას სასოფლო-სამეურნეო წარმოების კოოპერატივები ღვინოდ ამზადებენ. ამ ხილს ბალის თითქმის ყველა მარკეტსა და სუპერმარკეტში ნახავთ. 3. რამბუტანი ადგილობრივი ენიდან ნაყოფის სახელი ითარგმნება როგორც "თმიანი". ჩვეულებრივ იზრდება ბალის სოფლად. მიუხედავად იმისა, რომ მოუმწიფებელია, ნაყოფი მწვანე და ყვითელია, მომწიფებისას ისინი ღია წითელი ხდება. ეს არის რბილი თეთრი რბილობი, რომელიც ჰგავს ღრუბელს. გავრცელებულია რამბუტანის სხვადასხვა სახეობა, დაწყებული „გრძელთმიანი“ და ძალიან წვნიანი, პატარა და მშრალი, უფრო მრგვალი და ნაკლები ტენიანობით დამთავრებული. 4. ანონი ანონა იზრდება პაპაიასა და ბანანში სოფლის ბაღებში და უგემრიელესი კერძია ზაფხულის ცხელ დღეებში, რომელსაც ხშირად ურევენ შაქრის სიროფს, როგორც სასმელს. ანონა საკმაოდ მჟავეა ორიგინალური სახით გამოყენებისას. ადგილობრივები ამ ხილის დახმარებას პირის ღრუს წყლულით მიმართავენ. მომწიფებისას ძალიან რბილია, კანი ადვილად იშლება ხელით. 5. ამბარელა ამბარელა იზრდება დაბალ ხეებზე და მწიფდება უფრო ღია ფერის. მისი ხორცი არის ხრაშუნა და მჟავე და შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. მას ჩვეულებრივ ასუფთავებენ და ჭრიან, სანამ ნედლი მიირთმევენ. ამბარელა შეიცავს ეკლიან თესლს, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული კბილებს შორის. ადგილობრივ ბაზრებზე ძალიან გავრცელებულია, ბალის მოსახლეობას მიაჩნია, რომ ამბარელა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ეხმარება ანემიას.
2022-11-11