როგორც ჯვარცმული ბოსტნეული, ბროკოლი მიეკუთვნება იმავე ოჯახს, როგორც კალე, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო. ბროკოლი არის ბოჭკოვანი, ვიტამინი C, K, რკინის და კალიუმის მდიდარი წყარო. გარდა ამისა, ამ კომბოსტოს უფრო მეტი ცილა აქვს, ვიდრე სხვა ბოსტნეულს. ბროკოლი შეიძლება მიირთვათ როგორც უმი, ასევე მოხარშული. თუმცა, ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მსუბუქი ორთქლი აუმჯობესებს ბროკოლის მონელებას. სამეცნიერო კვლევების მიხედვით, მთავარი მიზეზი არის გლუკორაფანინის, გლუკონასტურტინისა და გლუკობრასიცინის არსებობა უნიკალურ კომბინაციაში. დეტოქსიკაციის პროცესი მოიცავს რამდენიმე ეტაპს: გააქტიურებას, განეიტრალებას და ტოქსინების სისტემიდან მოცილებას. ბროკოლის კიდევ ერთი საინტერესო თვისებაა ის, რომ ის მდიდარია ფლავანოიდ კემპფეროლით, რომელიც ეფექტურია ალერგიული რეაქციის შესამსუბუქებლად. შესაბამისად, ის ასევე შეიცავს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ებრძვიან ანთებას. ბროკოლი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა, გარდა ამისა, ბროკოლი შეიცავს C ვიტამინის ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას ყველა ჯვარცმულ ჯიშს შორის, ასევე საკმარისი რაოდენობით ფლავანოიდებს, რომლებიც აუცილებელია ვიტამინის ეფექტური გამოყენებისთვის.
2022-11-11