ითვლება, რომ სელი ეგვიპტის მიწებიდან მოდის. ძველი ეგვიპტელები სელის თესლს იყენებდნენ როგორც საკვები, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. სელის ბოჭკოს იყენებდნენ ტანსაცმლის, სათევზაო ბადეების და სხვა პროდუქტების დასამზადებლად. მთელი ისტორიის მანძილზე, სელის თესლებმა იპოვეს გზა, როგორც საფაღარათო საშუალება.
- სელის თესლი წარმოუდგენლად მდიდარია ბოჭკოებით! მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი სელის კერძი 4 გრამზე შედგება ბოჭკოსგან – ეს უდრის ბოჭკოს რაოდენობას 1,5 ჭიქა მოხარშულ შვრიის ფაფაში.
- სელის თესლი შეიცავს ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს - ლიგნანებს. ბევრ სხვა მცენარეულ საკვებს აქვს ლიგნანები, მაგრამ სელის თესლს ბევრი მეტი აქვს. 2 სუფრის კოვზ სელში აღმოჩენილი ლიგნანების რაოდენობის მოსახმარად, თქვენ უნდა მიირთვათ 30 ჭიქა ახალი ბროკოლი.
- თანამედროვე დიეტა დეფიციტურია ომეგა -3-ით. სელის თესლი არის ომეგა-3-ის, კერძოდ, ალფა-ლინოლენის მჟავის მეგა-წყარო.
- სელის ზეთი დაახლოებით 50% ალფა-ლინოლენის მჟავაა.
- სელის ზეთი არ არის რეკომენდებული კანის ღია ჭრილობებზე წასმა.
- ყავისფერ და ღია ფერის სელის თესლს შორის კვებითი განსხვავება ძალიან მცირეა.
- სელის თესლი საცხობი ფქვილის ჯანსაღი ალტერნატივაა. სცადეთ ჩაანაცვლოთ 14-12 ს.კ. ფქვილი სელის თესლისთვის, თუ რეცეპტში წერია 2 ჭიქა.
- სელის თესლის 20% ცილაა.
- ლინგანები ამცირებენ ათეროსკლეროზულ დაგროვებას ნადების სახით 75%-მდე.
- სელის თესლში კალიუმის შემცველობა 7-ჯერ აღემატება ამ მინერალის შემცველობას ბანანში.