შინაარსი
ზაფხული. მზიანი დროა, როდესაც ასეთი სურნელოვანი და არომატული ხილი და კენკრა მწიფდება, ფუტკარი გროვდება, აგროვებს ნექტარს და ყვავილის მტვერს. თაფლი, ვაშლი, ყურძენი, ყვავილის მტვერი და ზოგიერთი ძირეული კულტურა შეიცავს უამრავ ვიტამინსა და მინერალს, ისეთ მნიშვნელოვან საკვებ კომპონენტს, როგორიცაა ფრუქტოზა.
ფრუქტოზით მდიდარი საკვები:
მითითებულია სავარაუდო რაოდენობა 100 გრ პროდუქტში
ფრუქტოზას ზოგადი მახასიათებლები
ფრუქტოზა, ან ხილის შაქარი, ყველაზე ხშირად გვხვდება ტკბილ მცენარეებსა და საკვებში. ქიმიური თვალსაზრისით, ფრუქტოზა არის მონოსაქარიდი, რომელიც წარმოადგენს საქაროზას. ფრუქტოზა შაქარზე 1.5 ჯერ ტკბილია და გლუკოზაზე 3 ჯერ უფრო ტკბილი! ის ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების ჯგუფს მიეკუთვნება, თუმცა მისი გლიკემიური ინდექსი (სხეულის მიერ შეწოვის სიჩქარე) მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე გლუკოზისა.
ხელოვნურად, ფრუქტოზა იწარმოება შაქრის ჭარხლისა და სიმინდისგან.
მისი წარმოება ყველაზე მეტად განვითარებულია აშშ-სა და ჩინეთში. იგი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის განკუთვნილ პროდუქტებში. ჯანსაღი ადამიანებისთვის არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება კონცენტრირებულ ფორმაში, ვინაიდან ფრუქტოზას აქვს მთელი რიგი თვისებები, რაც იწვევს დიეტოლოგებს.
მიმდინარეობს კვლევა მისი მახასიათებლების შესასწავლად და ორგანიზმში ცხიმოვანი უჯრედების რაოდენობის გაზრდის შესაძლებლობის შესამოწმებლად.
ფრუქტოზას ყოველდღიური საჭიროება
ამ საკითხზე ექიმები არ არიან ერთსულოვნები. ეს მაჩვენებლები დღეში 30-დან 50 გრამამდეა. უფრო მეტიც, დღეში 50 გრამი ჩვეულებრივ ინიშნება დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებსაც ურჩევენ შეზღუდეთ ან მთლიანად გამორიცხონ შაქარი მათი გამოყენებისგან.
ფრუქტოზას საჭიროება იზრდება:
აქტიური გონებრივი და ფიზიკური აქტივობა, რომელიც დაკავშირებულია ენერგიის მაღალ ხარჯებთან, მოითხოვს ენერგიის შევსებას. ხოლო თაფლსა და მცენარეულ პროდუქტებში შემავალ ფრუქტოზას შეუძლია მოხსნას დაღლილობა და მისცეს ორგანიზმს ახალი ძალა და ენერგია.
ფრუქტოზას საჭიროება მცირდება:
- ჭარბი წონა არის აბსოლუტური უკუჩვენება ტკბილი საკვებისადმი დამოკიდებულების მიმართ;
- დასვენება და დაბალენერგეტიკული (დაბალი ღირებულება) საქმიანობა;
- საღამოს და ღამის დრო.
ფრუქტოზის მონელება
ფრუქტოზა ორგანიზმში შეიწოვება ღვიძლის უჯრედების მეშვეობით, რომლებიც მას ცხიმოვან მჟავებად გარდაქმნიან. საქაროზასა და გლუკოზასგან განსხვავებით, ფრუქტოზა ორგანიზმში შეიწოვება ინსულინის დახმარების გარეშე, ამიტომ მას იყენებენ დიაბეტით დაავადებულთათვის და რეკომენდებულია ჯანსაღი დიეტისთვის აუცილებელი პროდუქტების ნაწილად.
ფრუქტოზის სასარგებლო თვისებები და მისი გავლენა სხეულზე
ფრუქტოზა ატონიზირებს სხეულს, ბლოკავს კარიესს, უზრუნველყოფს ენერგიას და ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას. ამავე დროს, ის ორგანიზმში უფრო ნელა შეიწოვება ვიდრე გლუკოზა და არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს ენდოკრინული სისტემის ჯანმრთელობაზე.
ურთიერთქმედება არსებით ელემენტებთან
ფრუქტოზა წყალში ხსნადია. იგი ასევე ურთიერთქმედებს ზოგიერთ შაქართან, ცხიმიან და ხილის მჟავებთან.
სხეულში ფრუქტოზას ნაკლებობის ნიშნები
აპათია, გაღიზიანება, დეპრესია და ენერგიის ნაკლებობა აშკარა მიზეზების გარეშე შეიძლება იყოს მტკიცებულება დიეტაში ტკბილეულის ნაკლებობის შესახებ. ორგანიზმში ფრუქტოზას და გლუკოზის ნაკლებობის უფრო მძიმე ფორმაა ნერვული დაღლილობა.
სხეულში ჭარბი ფრუქტოზის ნიშნები
- ჭარბი წონა. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მეტ ფრუქტოზას ღვიძლი ამუშავებს ცხიმოვან მჟავებად და, შესაბამისად, მათი შენახვა შესაძლებელია "რეზერვში".
- გაზრდილი მადა. ითვლება, რომ ფრუქტოზა თრგუნავს ჰორმონს ლეპტინს, რომელიც აკონტროლებს ჩვენს მადას და არ ახდენს თავის ტვინის გაჯერებას.
ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ორგანიზმის ფრუქტოზას შემცველობაზე
ფრუქტოზა არ წარმოიქმნება ორგანიზმის მიერ და შედის მასში საკვებით. ფრუქტოზის გარდა, რომელიც უშუალოდ მის შემცველი ბუნებრივი პროდუქტებიდან მოდის, მას შეუძლია ორგანიზმში შევიდეს საქაროზის დახმარებით, რომელიც ორგანიზმში შეწოვისას იშლება ფრუქტოზასა და გლუკოზაში. და ასევე დახვეწილი სახით, როგორც უცხოური სიროფების ნაწილი (აგავა და სიმინდი), სხვადასხვა სასმელებში, ზოგიერთ ტკბილეულში, ბავშვთა საკვებში და წვენებში.
ფრუქტოზა სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის
ფრუქტოზის სარგებლიანობის შესახებ ექიმების აზრი გარკვეულწილად ორაზროვანია. ზოგი მიიჩნევს, რომ ფრუქტოზა ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის ხელს უშლის კბილის გაფუჭებისა და დაფის წარმოქმნას, არ ამძიმებს პანკრეასს და ასევე გაცილებით ტკბილია ვიდრე შაქარი. სხვები ამტკიცებენ, რომ ეს ხელს უწყობს სიმსუქნეს და იწვევს ჩიყვს. მაგრამ ყველა ექიმი ერთსულოვანია ერთ რამეში: ფრუქტოზას, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ხილსა და ბოსტნეულს და მოხმარებულია ადამიანისთვის ნორმალური რაოდენობით, ვერაფერი მოუტანს ორგანიზმს სარგებლის გარდა. ძირითადად, დისკუსიები ეხება დახვეწილი ფრუქტოზის სხეულზე ზემოქმედებას, რომელსაც განსაკუთრებით ახორციელებენ ზოგიერთი მაღალგანვითარებული ქვეყანა.
ამ ილუსტრაციაში შევაგროვეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტები ფრუქტოზის შესახებ და მადლობელი ვიქნებით, თუ სურათს სოციალურ ქსელში ან ბლოგზე გააზიარებთ, ამ გვერდის ბმულით: