შინაარსი
ვაშლის მჟავა მიეკუთვნება ორგანული მჟავების კლასს და არის უფერო კრისტალური ფხვნილი, მჟავე გემოთი. ვაშლის მჟავას ასევე უწოდებენ ოქსიზუსცინის, მალანის მჟავას ან უბრალოდ აღნიშნულია E-296 კოდირებით.
ბევრი მჟავე ხილი და ზოგიერთი ბოსტნეული მდიდარია ვაშლის მჟავით. ის ასევე გვხვდება რძის პროდუქტებში, ვაშლში, მსხალში, არყის წვენს, გოჭს, პომიდორსა და რევანში. დიდი რაოდენობით ვაშლის მჟავა წარმოიქმნება დუღილის შედეგად.
საწარმოებში მალანის მჟავას უმატებენ ბევრ გამაგრილებელ სასმელს, ზოგიერთ საკონდიტრო ნაწარმს და ღვინის წარმოებას. იგი ასევე გამოიყენება ქიმიურ მრეწველობაში მედიკამენტების, კრემების და სხვა კოსმეტიკური საშუალებების დასამზადებლად.
ვაშლის მჟავით მდიდარი საკვები:
ზოგადი მახასიათებლები ვაშლის მჟავა
პირველად ვაშლის მჟავა 1785 წელს იზოლირდა შვედმა ქიმიკოსმა და ფარმაცევტმა კარლ ვილჰელმ შეელმა მწვანე ვაშლისგან. გარდა ამისა, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მალანის მჟავა ნაწილობრივ წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში და თამაშობს როლს სხეულის მეტაბოლურ პროცესებში, მის გამწმენდსა და ენერგიით მომარაგებაში.
დღეს, ვაშლის მჟავა, ჩვეულებრივ, იყოფა 2 ფორმად: L და D. ამ შემთხვევაში L ფორმა უფრო სასარგებლოდ ითვლება ორგანიზმისთვის, ვინაიდან ის უფრო ბუნებრივია. D ფორმა წარმოიქმნება მაღალ ტემპერატურაზე D-tartaric მჟავის შემცირებით.
ვაშლის მჟავას მრავალი მიკროორგანიზმი იყენებს დუღილის პროცესისთვის. ხშირად გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც სტაბილიზატორი, მჟავიანობის მარეგულირებელი და არომატიზატორი.
ყოველდღიური მოთხოვნილება ვაშლის მჟავასთან
დიეტოლოგები თვლიან, რომ ორგანიზმის მოთხოვნილება ვაშლის მჟავაზე სრულად დაკმაყოფილდება დღეში 3-4 ვაშლით. ან ამ მჟავას შემცველი სხვა პროდუქტების ექვივალენტური რაოდენობა.
საჭიროება ვაშლის მჟავასთან:
- ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების შენელებით;
- დაღლილობა;
- სხეულის გადაჭარბებული მჟავიანობით;
- ხშირი კანის გამონაყარებით;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.
მცირდება ვაშლის მჟავას საჭიროება:
- ალერგიული რეაქციებით (ქავილი, ჰერპესი);
- დისკომფორტით კუჭში;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
ვაშლის მჟავის შეწოვა
მჟავა ადვილად იხსნება წყალში და სწრაფად იწოვება ორგანიზმის მიერ.
სასარგებლო თვისებები ვაშლის მჟავა და მისი გავლენა სხეულზე:
ვაშლის მჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში. ასუფთავებს სხეულს, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს სხეულში. ფარმაკოლოგიაში, ვაშლის მჟავა გამოიყენება შებოჭილობის სამკურნალო პრეპარატების წარმოებაში, ის შედის საფაღარათო საშუალებებში.
ურთიერთქმედება სხვა ელემენტებთან
ხელს უწყობს რკინის სრულ შეწოვას, ურთიერთქმედებს ვიტამინებთან და წყალში ხსნადია. ის შეიძლება წარმოიქმნას ორგანიზმში სუკინინის მჟავისგან.
ვაშლის მჟავას უკმარისობის ნიშნები:
- მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის დარღვევა;
- გამონაყარი, კანის გაღიზიანება;
- ინტოქსიკაცია, მეტაბოლური დარღვევები.
ჭარბი ვაშლის მჟავის ნიშნები:
- დისკომფორტი ეპიგასტრიკულ რეგიონში;
- კბილის მინანქრის მომატებული მგრძნობელობა.
ორგანიზმში ვაშლის მჟავის შემცველობაზე მოქმედი ფაქტორები
ორგანიზმში ვაშლის მჟავა შეიძლება წარმოიქმნას სუქცინის მჟავისგან და ასევე მოდის მის შემცველი საკვებიდან. ორგანიზმში ვაშლის მჟავის საკმარის რაოდენობაზე, შესაბამისი პროდუქტების გამოყენებასთან ერთად, გავლენას ახდენს ყოველდღიური რუტინა და ცუდი ჩვევების არარსებობა (მოწევა და ალკოჰოლის გადაჭარბებული მოხმარება). ფიზიკური აქტივობა ხელს უწყობს ორგანიზმს უკეთ აითვისოს მრავალი საკვები ნივთიერება, მათ შორის ვაშლის მჟავა.
ვაშლის მჟავა სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის
ვაშლის მჟავა, ანუ მალის მჟავა, ხშირად გვხვდება სხვადასხვა კრემებში, დამატენიანებელი, გამწმენდი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. ასე რომ, კრემების შემადგენლობაში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ლონგონის, ალუბლის, ვაშლის, მთის ნაცარი, სადაც ვაშლის მჟავა აუცილებელი კომპონენტია.
მალანის მჟავა ნაზად ასუფთავებს კანს მკვდარი კანის უჯრედების დათხოვნით, რითაც ქმნის პილინგის ეფექტს. ამავდროულად, ნაოჭები გლუვდება, ხდება კანის ღრმა ფენების განახლება. ასაკობრივი ლაქები ქრება, კანის უნარი ინარჩუნებს ტენიანობას.
ვაშლის მჟავა არის ხელნაკეთი სახის ნიღბების ხშირი თანამგზავრი. ასეთი პროცედურების მოყვარულთათვის არ არის საიდუმლო, რომ ხილის ნიღბების (ვაშლი, გარგარი, ჟოლო, ალუბალი და სხვა) შემდეგ კანი გათლილი ხდება და ხდება უფრო ელასტიური, სუფთა და დასვენებული.