ინგრედიენტები: 4 დიდი ბაქოს პომიდორი, 2 ბულგარული წიწაკა, 3 კიტრი, საშუალო ზომის ხახვი, 3 კბილი ნიორი, ერთი მუჭა პურის ნატეხი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილის მარცვლები და სურვილისამებრ, ცოტაოდენი წითელი ცხარე წიწაკა.
მომზადება:
ყველა ბოსტნეული დაჭერით პომიდვრის და კიტრის გახეხვის შემდეგ *. ყველაფერი დაფქვით ბლენდერში, თუ ბლენდერი პატარაა, მაშინ გახეხეთ ნაწილ-ნაწილ, მზა მასა აურიეთ დიდ ქვაბში. კრეკერები დაასველეთ წყალში და ბოსტნეულის მომდევნო პორციასთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ქვაბში და შედგით მაცივარში სუფრაზე მიტანამდე მინიმუმ 30 წუთით. თეფშზე მოაყარეთ გაზპაჩო წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით, მაგალითად, კიტრით, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
* პომიდვრის გახეხვა, დანით გაუკეთეთ ნაჭრები, თითქოს ფორთოხლის ნაჭრები მონიშნეთ, ჩაყარეთ ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს წყლით. ნაზად ამოიღეთ პომიდორი წყლიდან და მოაცილეთ კანი, რომელიც ახლა ძალიან ადვილად უნდა ამოვიდეს "ნაჭრებად".