როგორ და სად შეინახოთ ბულგარული წიწაკა სწორად?

ბულგარული წიწაკის შენახვის პირობები და მეთოდები დამოკიდებულია იმაზე, გაიზარდა თუ არა ბოსტნეული დამოუკიდებლად ან იყიდა მაღაზიაში. მეორე ვარიანტი ინახება ცოტა ნაკლები. გარდა ამისა, წიწაკა შეიძლება შენახული იყოს მწიფე, შემდეგ პერიოდი დიდწილად იზრდება.

ბულგარული წიწაკის შენახვის ნიუანსი სახლში:

• შეგიძლიათ შეინახოთ მხოლოდ ბულგარული წიწაკა მექანიკური დაზიანების, ბზარების, გაფუჭების ნიშნების ან დაავადებებით ინფექციის გარეშე;
• შენახვის დროს, ბულგარული წიწაკა რეგულარულად უნდა შემოწმდეს (ბოსტნეული ოდნავი ლაქებით ან სხვა ვიზუალური ცვლილებებით გამოყოფილი უნდა იყოს მთლიანი მასისგან);
• დაუმწიფებელი წიწაკა არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში (დაბალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ბოსტნეული დაიწყებს გაუარესებას და სიმწიფის პროცესი არ მოხდება);
• მწიფე ბულგარული წიწაკა მონოშია არა მხოლოდ მაცივარში მოთავსებული, არამედ გაყინულიც (დიდი რაოდენობით, ბოსტნეული შეიძლება მოთავსდეს სარდაფებში);
• არ არის რეკომენდებული წიწაკის შენახვა მაცივარში ღია (თითოეული ბოსტნეული ქაღალდზე უნდა იყოს გახვეული, სხვა ხილებთან კონტაქტის გამოკლებით);
• თუ შენახვის დროს ბულგარული წიწაკის ზედაპირი ნაოჭდება, მაშინ მის რბილობში გაცილებით ნაკლები წვენი იქნება (ასეთი წიწაკა შესაფერისია მხოლოდ დაკონსერვებული, გამხმარი ან დამატებითი ინგრედიენტების სახით პირველი ან მეორე კურსისთვის);
• აუცილებელია სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფის წიწაკის შენახვა სიფრთხილით (ასეთი ბოსტნეულის შერევა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაგეგმილია მათი მომწიფების დაჩქარება);
• მაცივარში, ბულგარული წიწაკა უნდა განთავსდეს ბოსტნეულის სპეციალურ განყოფილებებში (თუ ბევრი წიწაკაა, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ სხვა მაგარი ადგილები მისი შესანახად);
• ქაღალდის შეფუთვის მეთოდი ასევე უნდა იქნას გამოყენებული ყუთებში ბულგარული წიწაკის შენახვისას;
• დიდი ხნის განმავლობაში, წიწაკას შეუძლია შეინარჩუნოს სიახლე გრილ ადგილებში (სარდაფი, სარდაფი, საკუჭნაო ან აივანი);
• გადაჭარბებული შუქით ან მზის სხივების ზემოქმედებით, ბულგარულმა წიწაკამ შეიძლება ლპობა დაიწყოს (პირველ რიგში, წიწაკის ზედაპირზე ჩნდება ჩაბნელება, რომელიც თანდათანობით ხდება რბილი და გადაიქცევა დამპალ ადგილებად);
• თუ ბირთვი ამოღებულია წიწაკიდან, ბოსტნეული დაჭრილია ან აქვს მექანიკური დაზიანება, მაშინ ის მხოლოდ მაცივარში უნდა იყოს შენახული (თუ უახლოეს მომავალში არ აპირებთ ასეთი წიწაკის ჭამას, მაშინ უმჯობესია მისი გაყინვა პლასტიკური ჩანთები);
• თუ ბულგარული წიწაკა ინახება მაცივარში პლასტიკური ჩანთების გამოყენებით, მაშინ მათში ჯერ უნდა გაკეთდეს ხვრელები ვენტილაციისთვის (შესაკრავი ფილმი უფრო შესაფერისია, რომელიც მჭიდროდ ჯდება ბოსტნეულის ზედაპირზე და გამორიცხავს კონდენსაციის წარმოქმნას);
• თუ წიწაკის ზედაპირს მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით შეიზილებთ, მაშინ ის დარჩება ელასტიური და სუფთა უფრო დიდხანს (ასეთი წიწაკა უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში);
• ყუთებში ბულგარული წიწაკის შენახვისას უმჯობესია ხილი ნახარშით ან ქვიშით დაასხით (ქაღალდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატება);
• დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ინახება მაცივარში არა უმეტეს 6-7 დღის განმავლობაში;
• ბულგარული წიწაკა შეიძლება გაშრეს (ჯერ ბოსტნეულიდან ამოღებულია ბირთვი და თესლი, შემდეგ დაჭრილია კუბებად ან ზოლებად, რის შემდეგაც ისინი ხმება ღუმელში რამდენიმე საათის განმავლობაში, დაახლოებით 40-50 გრადუს ტემპერატურაზე);
• თუ წიწაკის ზედაპირი იწყებს დანაოჭებას, მაშინ ის უნდა შეჭამოთ რაც შეიძლება მალე (ასეთი წიწაკა მაინც შეიძლება გაყინული ან გამხმარი იყოს, მაგრამ თუ სუფთა დარჩება, ის სწრაფად დაიწყებს ლპობას).

რამდენად და სად შეგიძლიათ შეინახოთ ბულგარული წიწაკა

საშუალოდ, მწიფე ბულგარულ წიწაკას აქვს შენახვის ვადა 5-6 თვე. ამ შემთხვევაში ძირითადი პირობებია ჰაერის ტენიანობა არა უმეტეს 90% და ტემპერატურა არაუმეტეს +2 გრადუსი. რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით ნაკლები ბულგარული წიწაკა შეინარჩუნებს სიახლეს.

ბულგარული წიწაკა ინახება გაყინული 6 თვეზე მეტხანს. ამ პერიოდის შემდეგ, ბოსტნეულის კონსისტენცია შეიცვლება და გალღობის შემდეგ ის შეიძლება გახდეს ძალიან რბილი. მაცივარში მწიფე წიწაკა კარგად ინახება რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს 2-3 თვისა.

დაუმწიფებელი ბულგარული წიწაკა შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მაქსიმალურად შორს არიან სინათლისა და სითბოს წყაროებისგან. შენახვის ვადა შეიძლება იყოს რამდენიმე კვირიდან რამდენიმე თვემდე. უმჯობესია არ შეინახოთ მწიფე ბულგარული წიწაკა ოთახის ტემპერატურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის სწრაფად გაუარესდება ან დაიწყებს კანის ნაოჭების სტრუქტურის შეძენას.