კაკლის მარცვლებში შემავალი ცხიმები მათი მოკლე შენახვის მთავარი მიზეზია. სათანადო პირობებით, ეს პერიოდი შეიძლება მნიშვნელოვნად გახანგრძლივდეს. ითვლება, რომ ნიგოზი უკეთესად არის დაცული ჭურვიში, ვიდრე მის გარეშე. მკვრივი გარსი არა მხოლოდ ხელს უშლის სინათლის უარყოფით ეფექტებს, არამედ ანელებს ზეთის წარმოებას.
კაკლის შენახვის ნიუანსი სახლში:
- კაკლის ბირთვის შენახვისას აუცილებელია აირჩიოთ კონტეინერები, რომლებიც შეიძლება დაიხუროს სახურავით (კონტეინერები და ქილები ყოველთვის მშრალი უნდა იყოს);
- სითბოს და სინათლეს შეუძლია შეამციროს კაკლის შენახვის ვადა (რის გამოც არ არის რეკომენდებული თხილი ღია ან პლასტმასის ჩანთებში შენახვა);
- ნიგოზი შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში ან საყინულეში (დაბალი ტემპერატურა არ იმოქმედებს უარყოფითად არც შენახვის ვადაზე და არც ბირთვის გემოზე);
- თუ ნიგოზმა შეიძინა უსიამოვნო სუნი, მაშინ ის არ უნდა შეჭამოს (გაფუჭებულმა კაკალმა შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ კვების დარღვევა, არამედ მოწამვლაც);
- კაკლის ბირთვის შენახვისას აუცილებელია ამოიღოთ ნაჭუჭის ნარჩენები და ნებისმიერი ნამსხვრევები, ასევე დაზიანებული ან ძალიან მშრალი თხილი (ყველა ეს ნიუანსი მნიშვნელოვნად ამცირებს კაკლის შენახვის ვადას);
- მიუხედავად ხანგრძლივი შენახვის ვადისა, თხილი უნდა შეჭამოთ რაც შეიძლება ადრე, თუ ის დაფარულია (რაც უფრო დიდხანს ინახება კაკალი, მით უფრო მეტია მათი გემოვნების სიმწარის რისკი);
- თუ კაკალი ზედაპირზე ჩნდება, მაშინ სასწრაფოდ უნდა მოიცილოთ ისინი (არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ისინი);
- არ შეინახოთ სველი თხილი (ტენიანობა სწრაფად გამოიწვევს ობის);
- ბირთვის ნაჭუჭის ნაშთებს შეუძლიათ დააჩქარონ სოკოების გაჩენის პროცესი (თხილის შენახვამდე აუცილებელია კაკლის დალაგება);
- კაკლის კერნელი კარგად ინახება კილიტაში (შეფუთვის ეს მეთოდი იდეალურია მაცივრის ან საყინულეში);
- თუ თქვენ აპირებთ ნიგოზის შენახვას ჭურვიში, მაშინ რეკომენდებულია მათი წინასწარ დაწვა ღუმელში გარკვეული დროის განმავლობაში (მაქსიმუმ 10 წუთი);
- კაკლის ბირთვი დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში (შაქარი, მარილი და სხვა კომპონენტები ამცირებენ მათ შენახვის ვადას და უნდა შეჭამონ რაც შეიძლება მალე);
- შემწვარი ბირთვისგან, ზეთი იხსნება უფრო სწრაფად, ამიტომ ასეთი თხილი ასევე არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში.
ნუ აურევთ კაკლის გათბობას შემწვარში. კალცინირება არის მოკლევადიანი სითბოს მკურნალობა. ეს პროცესი გავლენას არ ახდენს ბირთვის გემოსა და გარეგნობაზე. თხილის მოკლევადიანი გათბობა ყველაზე ხშირად გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუკი დაგეგმილია მათი შენახვა ჭურვიში.
რამდენ და რა ტემპერატურაზე შეიძლება ნიგოზის შენახვა
კაკლის შენახვა შესაძლებელია ქსოვილის ჩანთებში 2 -დან 6 თვემდე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ გრილი და ბნელი ადგილი. სითბოს წყაროების ზემოთ მდებარე უჯრები არ არის შესაფერისი ამ როლისთვის. საუკეთესო ვარიანტებია საკუჭნაოები ან კაბინეტები აივანზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაეცემა შუქი კაკალზე.
კონტეინერებში და შუშის კონტეინერებში ნიგოზი ინახება 6-10 თვის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურის პირობებში, ისინი შეიძლება დარჩეს სუფთა მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ექვემდებარება ჭურვის არსებობას. გარსის გარეშე, თხილი არ შეიძლება ინახებოდეს 6-9 თვეზე მეტ ხანს.
კაკალი ინახება მაცივარში ან საყინულეში მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში. თუ არ დაუშვებთ ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებს (მაგალითად, მაცივრიდან თხილის ხელახალი გაყინვა ან ხშირი გადაადგილება ოთახის პირობებში და სიცივეში დაბრუნება), მაშინ არ შეგეშინდებათ მათი გემოვნების თვისებების შეცვლაზე თუნდაც ორი წლის განმავლობაში.
კაკლის შესანახად ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონი -5 -დან +10 გრადუსამდეა. სხვა ტემპერატურაზე, ბირთვმა შეიძლება დაიწყოს ზეთის გამოყოფა და დაშლის პროცესი მოხდება დაჩქარებული ტემპით.