შინაარსი
რამდენ ხანს უნდა აჯიაკოს წვნიანი მოვამზადოთ?
აჯიაკოს მოსამზადებლად საჭიროა 2 საათის განმავლობაში სამზარეულოში გატარება, რომელთაგან მომზადება 1,5 საათია.
როგორ მოვამზადოთ აჯიაკოს წვნიანი
პროდუქტები
წყალი - 2,5 ლიტრი
ხბოს ხორცი - 300 გრამი
სიმინდი - 2 დასაწყისი
ტკბილი მდუღარე კარტოფილი - 7 ცალი საშუალო ზომის
ავოკადო - 1 ცალი
ხახვი - 1 დიდი თავი
კაპერსი - 50 გრამი
ორეგანო - 30 გრამი
კამა - 20 გრამი
როგორ მოვამზადოთ აჯიაკოს წვნიანი
1. ხბოს ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყლით.
2. განათავსეთ ქვაბი ხორცით მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ამოიღეთ ქაფი.
3. მარილი ბულიონი, ჩაყარეთ მასში გახეხილი ხახვი.
4. ტაფა დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით და დააბრუნეთ ქვაბში.
6. გაწმინდეთ და გარეცხეთ კარტოფილი; გახეხეთ 2 კარტოფილი უხეშ სახეხზე (წვნიანი რომ გასქელდეს), დანარჩენი 1,5-2 სანტიმეტრის კუბიკებად გაჭერით.
7. კარტოფილი ბულიონში ჩადეთ, დაამატეთ ორეგანო.
8. სიმინდის ყურები გააცალეთ ფოთლებს, გარეცხეთ და დაჭერით 2-3 სანტიმეტრის წრეებად.
9. ჩადეთ სიმინდი ბულიონში.
10. აჯიაკო მოამზადეთ 20 წუთის განმავლობაში.
11. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
12. ავოკადო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე, გამოყავით ნახევრები და ამოიღეთ ორმო.
13. ავოკადო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
14. ჩაასხით წვნიანი თასებში, თითოეულში ცოტა კამა და კაპერი და მუჭა ავოკადოს ნაჭრებით.
გემრიელი ფაქტები
- აჯიაკო - კოლუმბიური წვნიანი დაფუძნებული კარტოფილის დუღილზე ხორცისა და უხეშად დაჭრილი სიმინდის კობრის საფუძველზე. როგორც ხორცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ხბოს, ხბოს ნეკნები.
- რუსეთის პირობებში, როდესაც სიმინდი ფართოდ არის ხელმისაწვდომი მხოლოდ ზაფხულის სეზონზე, აჯიაკოს მომზადების დროს ნებადართულია გაყინული ბალახის ან სიმინდის ბირთვის გამოყენება.
- გუასკოს მწვანეთა პოვნა თითქმის შეუძლებელია რუსულ მაღაზიებში, ამიტომ ჩვეულებრივად ხდება მისი ორეგანოთი ჩანაცვლება.
- აჯიაკოს მიირთვით არაჟანი, კაპერსი, ახალი დაჭრილი ბოსტნეული (ავოკადო) და მწვანილი.
- სახელი "აჩიაკო" მოდის სამხრეთ ამერიკელი ინდოელების ენაზე სიტყვა "აჰი" ("წიწაკა") და აპიაკოს არ ემატება წიწაკა.
იხილეთ მეტი სუპები, როგორ მოამზადოთ ისინი და სამზარეულოს დრო!
>>