აქლემის ხორცის კილოგრამი ნაჭერი ადუღდება 45-55 წუთის განმავლობაში.
აქლემის ხორცი 1,5 საათს ადუღებენ ბულიონზე.
როგორ მოვამზადოთ აქლემის ხორცი
1. აქლემის ხორცი გარეცხეთ და ჩადეთ ქვაბი.
2. აქლემის ხორცი დაასხით გრილ მარილიან წყალს და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ წყალი, დაასხით სუფთა და აქლემის ხორცი მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ გეინტმა აქლემის ხორცით
პროდუქტები
აქლემის ხორცი - 0,5 კილოგრამი
კარტოფილი - 2 საშუალო ზომის ტუბერი
პომიდორი - 2 ცალი
ხახვი - 3 თავი
ნიორი - 1 თავი
Azhgon (შეიძლება შეიცვალოს carway თესლი) - 2 სუფრის კოვზი
ოხრახუში - 2 ყლორტი მწვანილი
ოხრახუში - 1 ფესვი
დაფქული წითელი წიწაკა - 0,3 ჩაის კოვზი
გამხმარი პიტნა - 2 ჩაის კოვზი
ზაფრანა - 3 მტვრიანა
როგორ მოვამზადოთ გეინტმა აქლემის ხორცით
1. ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, ადუღებული წყლის შემდეგ დაადეთ აქლემის ხორცი.
2. დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ აქლემის ხორცი 1,5 საათის განმავლობაში.
3. წვრილად დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ ბულიონს.
4. გარეცხეთ პომიდორი, მოაცილეთ ყუნწი, დაჭერით და ჩადეთ ბულიონში.
5. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილად და ჩადეთ ნახარში, მოხარშეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ წითელი წიწაკა, ზაფრანა, დაქუცმაცებული პიტნა, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
7. სანამ გეინტამა მოხარშულია, ნიორი გააცალეთ კანით და დაჭერით და დაამატეთ გეინტამას.
8. დატოვეთ გინეტა 15 წუთით დაფარული და მიირთვით.