გამაადარის სოუსის მომზადებას 45 წუთი დასჭირდება.
როგორ გავაკეთოთ გამადარი სოუსი
პროდუქტები
არაქისის პასტა - 4 სუფრის კოვზი (100 გრამი)
წყალი - ჭიქის სამი მეოთხედი
სოიოს სოუსი - მეოთხედი ჭიქა
ყურძნის ძმარი - 3 ჩაის კოვზი
სეზამის თესლი - 3 ჩაის კოვზი
სეზამის ზეთი - 3 ჩაის კოვზი
სოუსის მომზადება
1. ჩაყარეთ ქვაბში: 3 სუფრის კოვზი წყალი და 4 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი. აურიეთ.
2. სითბოს ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ და დაამატეთ წყალი მცირე ულუფებით (თითო თითო სუფრის კოვზი). მნიშვნელოვანია: ქვაბის შინაარსი არ უნდა ადუღდეს - მხოლოდ გახურდეს.
3. საშუალო სიმკვრივის ერთგვაროვანი მასის მიღებისას შეწყვიტეთ მომზადება.
4. ქვაბში დაამატეთ: მეოთხედი ჭიქა სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, ვაშლის ძმარი. აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. გააცივეთ სოუსი ნახევარი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ სეზამის თესლი (შემწვარი).
გემრიელი ფაქტები
- გამადარი - იაპონური სოუსი. ამ რეცეპტში, მიცუკანი (ბრინჯის ძმარი) იცვლება ყურძნის ძმრით. სოუსს ემატება ნიორი. საკვების განსაზღვრული რაოდენობისთვის საკმარისი იქნება 2 კვერის აღება, რომელიც უნდა გახეხოთ და დაასხით მდუღარე მცენარეული ზეთის კოვზით, შემდეგ გაათბეთ რამდენიმე წამი და შემდეგ დაამატეთ სოუსს.
- გამადარი თხილის სოუსს ტრადიციულად მიირთმევენ ზღვის მცენარეების სალათებთან ერთად.
- ძველად, გამდარისთვის იყენებდნენ თხილს, შემწვარ და დაფქულ კეშიუს. დღეს, არაქისის კარაქის ვარიანტი პოპულარულია. არარსებობის შემთხვევაში, აიღეთ შემწვარი არაქისი და კაკლის მარცვლები (თანაბარი რაოდენობით) და გახეხეთ მათ პესტლით ნაღმტყორცნებში, სანამ არ გახდება პასტა.
- ხელნაკეთი გამადარი კარგია. მაცივარში ერთი დღის დგომის შემდეგ, სოუსი ხდება თხევადი, გემოვნების აქცენტები ინაცვლებს. რეკომენდირებულია საზ ისე, როგორც საჭიროა სალათის გასახდელი. ეს რეცეპტი არის 4 ულუფა.
- გამაადარის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია - 473 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.