1990-იანი წლების შუა პერიოდიდან 2000-იანი წლების ბოლოს, თხილის მოხმარება აშშ-ში 45%-ით გაიზარდა. შესაძლოა, ეს გამოწვეულია ვეგეტარიანობის გავრცელებით ან ჯანსაღი გრანოლისა და თხილის საჭმელებით, ფაქტი ფაქტად რჩება. და ჩვენ გავეცნობით დიეტაში თხილის დამატების მრავალფეროვან ვარიაციებს!
ხელნაკეთი თხილის კარაქი
ახალი თხილი აუცილებელია შესანიშნავი მაკარონის მისაღებად. იყიდეთ უმი თხილი, რომელსაც შემდეგ თავად გამოაცხვეთ ღუმელში. ხავერდოვანი შეგრძნებისთვის, დაამატეთ ქოქოსის ზეთი, ხოლო მაკარონის ტკბილი რომ იყოს, დაამატეთ თაფლი ან სორგო სიროფი (შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ძლიერი დამატკბობლები, როგორიცაა მელასა). ხარშვისას „ითამაშეთ“ თხილის სხვადასხვა კომბინაციით: კეშიუ-ნუში-თხილი, ან პეკანი-კაკალი-ნუში და ა.შ. უფრო გლუვი და კრემისებრი პასტისთვის რეკომენდებულია კვების პროცესორი და არა ბლენდერი.
მწნილი ფიჭვის კაკალი
მწვანე კაკლის დაკრეფის მეთოდები შუა საუკუნეებიდან არსებობს. მწნილი მოუმწიფებელი თხილი ჯერ კიდევ ინგლისურ დელიკატესად რჩება. მოუმწიფებელ ხილს ბრიტანელებს ვუტოვებთ, ჩვენი რეცეპტი შეიცავს მწიფე ფიჭვის თხილს (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ აიღოთ არაქისი ან კეშიუ), რომელსაც ცხარე ძმრის ხსნარში ვხარშავთ და ვტოვებთ მოსადუღებლად სამ დღემდე.
შემწვარი ნიგოზი
ყველაზე ხელმისაწვდომი თხილი რუსეთის ბაზარზე, ისინი შეიძლება გადაიქცეს ტკბილ დესერტად, ხოლო მიირთვით აბსოლუტურად მთლიანი. რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოექცეთ 8 კაციან კომპანიას:
მაღალ ცეცხლზე ქვაბში 4 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ნიგოზი, ადუღეთ დაახლოებით 45 წამი. გადაწურეთ წყალი, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე 170C-ზე. თხილი მოათავსეთ მჭიდრო ჰერმეტულ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი, კარგად შეანჯღრიეთ. თხილი ფრთხილად მოათავსეთ ზეთთან ერთად ცხელ ტაფაში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. კვლავ დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
თხილის მინი ტორტები
რეცეპტი ყველასთვის საყვარელი ნუტელას დამატებით ხელნაკეთ თხილის ტარტლეტებში. ნამდვილი ჯემი!
გააცხელეთ ღუმელი 170C-მდე. ფქვილი ათქვიფეთ ბლენდერში და 12 ს.კ. თხილი უხეში ფქვილისთვის. შაქარი, კარაქი, კანოლას ზეთი, რძე, საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 90 წამი. მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე დაუმატეთ მსხვილი ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ. ცომი გაანაწილეთ ტარლეტის მაფინის ფორმის ძირში. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი 12-15 წუთის განმავლობაში. ნუტელა, კრემის ყველი, შაქრის პუდრა, ნაღები და ვანილი აურიეთ ერთმანეთში ერთგვაროვან პროცესამდე. ჩავდოთ ტარტლეტების შევსების ფორმაში. თითოეულს ზემოდან დაუმატეთ რამდენიმე თხილი.
წაბლის წვნიანი
წაბლი შესაფერისია არა მხოლოდ ღია ცეცხლზე მომზადებისთვის! შესანიშნავ წვნიანში ისინი შესანიშნავად ერწყმის კოჭას და სანელებლებს.
გააცხელეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, მოხარშეთ 10 წუთი. დაუმატეთ წაბლი, ხაჭო, ჯანჯაფილი და სანელებლები, ადუღეთ, სანამ სითხე განახევრდება. ბოსტნეულის ბულიონი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ ტაფაში 2 ს.კ. წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ თავსახური, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. წვნიანი ავთქვიფოთ მიქსერით, ვადუღოთ კიდევ 12 წუთი. დაუმატეთ ძმარი, მარილი და პილპილი.