მოხარშეთ პრასი 10 წუთის განმავლობაში.
პრასის კრემის წვნიანი
პროდუქტები
პრასი - 300 გრამი
კარტოფილი - 3 ცალი (საშუალო)
რძე - 0,6 ლიტრი
პაპრიკა - 6 გრამი
მარილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ პრასის კრემის სუპი
1. გარეცხეთ კარტოფილი, კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. კარტოფილი მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ.
3. დაჭერით პრასი წვრილად.
4. ჩაასხით ზეთი ტაფაში, მსუბუქად შეწვით ხახვი.
5. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით 1 სანტიმეტრის კუბიკებად.
6. მზა კარტოფილი, თბილი რძე და პრასი მოათავსეთ ბლენდერში.
7. ათქვიფეთ საკვები ერთგვაროვან მასად.
8. მოხარშეთ წვნიანი, დაუმატეთ მარილი.
9. მზა პრასის სუპი მორთეთ პაპრიკით.
ჩანდა ბადაგივით
პროდუქტები
პრასი - 0,5 კგ
ძროხის ბულიონი - 0,5 ლიტრი
დამუშავებული ყველი - 100 გრამი
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
ზეთი (ზეთისხილის ან მზესუმზირის) - 2 სუფრის კოვზი
ხახვი - 2 ცალი
ნიორი - 1 კბილი
მწვანე ხახვი - 1 ცალი
როგორ მოვამზადოთ პრასის პიურე
1. ხახვი და ბულგარული წიწაკა გააცალეთ და დაჭერით, წიწაკას მოაცილეთ თესლი და ღეროები.
2. ნიორი კანით და დაჭერით დანის ან ნივრის პრესით.
3. პრესი და მწვანე ხახვი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და მოათავსეთ ყველა ხახვი და ბულგარული წიწაკა.
5. დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი, ხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული ცალკე ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მეტი ბულიონი.
7. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ პრასი არ დარბილდება 7-10 წუთის განმავლობაში.
8. გაათბეთ ბულიონი, ჩადეთ გამდნარი ყველი და გახსენით ყველი ბლენდერით.
9. დაამატეთ მომზადებული ყველი წვნიანს თხელი ნაკადით, გააგრძელეთ მორევა.
10. მოაყარეთ მარილი და პილპილი პიურე, დაამატეთ არაჟანი გემოვნებით.
გემრიელი ფაქტები
- ჩანდა მოუწოდა სამეფო ბოსტნეული. ეს კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. ძველ ეგვიპტეში, რომსა და საბერძნეთში პრასი ითვლებოდა ერთ -ერთ უმნიშვნელოვანეს ბოსტნეულად. პრასი ევროპაში მოვიდა შუა საუკუნეებში. რუსებმა დაიწყეს მისი ზრდა მხოლოდ მეოცე საუკუნეში. პრასი ითვლებოდა კეთილშობილი და მდიდარი ადამიანების საკვებად. ხახვის მწვანილი გამოიყენებოდა სალათად, ხოლო უფერო ნაწილი გამოიყენებოდა მრავალფეროვან კერძებში, როგორც სანელებელი. პრასი შესანიშნავად ფიგურირებდა რომის იმპერატორ ნერონის მაგიდაზეც კი.
- მომზადება კერძებში გამოიყენება ხახვის ფოთლების ფუძეები. ფოთლები არ არის ძალიან საკვები მათი გადაჭარბებული სიმტკიცე. და ყალბი ღერო და ყალბი ბოლქვი ძალიან გემრიელია. პრასის საკვები ნაწილის გემო ოდნავ მწარეა (ხახვთან შედარებით, გემო უფრო დელიკატურია). მათ დამატებული პრასი, ცხარე გემოს გარდა, იძენს თავისებურ არომატს. ჩვეულებრივ ხახვთან შედარებით, პრასი შეიცავს უამრავ წვენს. მოხარშული პრასი ძალიან კარგია, როგორც წვნიანის სუნელი.
- სამშობლო პრასი - დასავლეთ აზია. სწორედ იქიდან მოვიდა ქარხანა ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. პრასის ველური სახეობაა ყურძნის ხახვი. პრასი უძველესი კულტურაა, რადგან იგი ფართოდ გამოიყენებოდა ანტიკურ შტატებში.
- პოდაგრა, urolithiasis, სიმსუქნე, გონებრივი და ფიზიკური დაღლილობა - ეს არ არის დაავადებების და მტკივნეული მდგომარეობების სრული ჩამონათვალი, რომელშიც ნაჩვენებია გამოყენება პრასი. პრასი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს მადას, ანელებს სისხლძარღვებში ათეროსკლეროზის გამოვლინებებს. ფოლიუმის მჟავის წყალობით, პრასი ძალიან სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის. მაგრამ პრაზს უკუჩვენებებიც აქვს. კუჭის წყლულის მქონე პირებმა არ უნდა მიირთვან ნედლი პრასი.
- პრასი ერთ-ერთია უელსის სიმბოლოებიLegend ლეგენდის თანახმად, დავით უელსელმა, საქსონებთან ომში, თავის ჯარისკაცებს უბრძანა, ჩაფხუტები დაეკრათ ჩაფხუტებზე. ამით შესაძლებელი გახდა მათი საკუთარი და მათი მტრების გარჩევა.
- ჩანს - ზღაპრის გმირი ჯანი როდარი "Cipollino". პრესს იმდენად გრძელი და ძლიერი ულვაში ჰქონდა, რომლითაც ტანსაცმლის გამოშრობა შეიძლებოდა!