მოხარშეთ ლიმას ლობიო 2-2,5 საათის განმავლობაში. მოამზადეთ პატარა ლიმას პატარა ლობიო 1 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ლიმას ლობიო
1 ჭიქა ლიმას ლობიო, დასველებული წყალი, 5 ჭიქა მდუღარე წყალი
რამდენ ხანს უნდა გაჟღენთილი ლობიო?
1. ჩაასხით ქვაბში ლიმას ლობიო და დაფარეთ ცივი წყლით 3 სანტიმეტრის ზღვარი.
2. ლიმას ლობიო 6-12 საათის განმავლობაში გააჩერეთ მაცივარში.
3. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე.
4. დუღილის შემდეგ, 10 წუთი ადუღეთ ლობიო საშუალო ადუღებით, ფრთხილად უყურებთ ქაფს.
5. შეამცირეთ სითბო და მოშუშეთ ლიმას ლობიო 2-2,5 საათის განმავლობაში, პატარა ბავშვი - 50 წუთი.
6. ხარშვის შემდეგ დაასხით წყალი, მარილი ლობიოს, სურვილისამებრ დაჭერით ბლენდერით.
7. მიირთვით მწვანილებით და მცენარეული ზეთით.
სამზარეულოს რჩევები
დაასველეთ ლიმას ლობიო თუ არა
ლიმას ლობიოს ორჯერ მეტ ხანს დასჭირდება დასველება, მაგრამ ისინი შეიძლება გახდეს რბილი და შინაგანად არც ისე რბილი. ეს არის ციცაბო, რომელიც ამცირებს დუღილის დროს და უზრუნველყოფს თანაბარ სტრუქტურას ზედმეტი ხარშვის გარეშე.
როგორ დავალაგოთ ლიმას ლობიო
ლობიო რაც შეიძლება რბილი იყოს, მოხარშვის დროს ლობიოს მარილი არ მოაყაროთ. მაგრამ ადუღებისთანავე ან სხვა პროდუქტებს დაემატება, ლიმას ლობიო შეიძლება დამარილებული იყოს.
თუ ლობიო ძველია (წარმოებიდან ნახევარ წელიწადზე მეტი), დაამატეთ კიდევ 20 წუთი ხარშვის დროს.
გემრიელი ფაქტები
ლიმას ლობიო (Baby lima- ს, ლიმას ლობიოს, ამერიკული ლობიოს სხვა სახელები) არის მსხვილი თეთრი ლობიო ნაღების არომატით, რისთვისაც მათ "კრემისებრ ლობიოს" უწოდებენ. ესპანელებმა აღმოაჩინეს ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, შემდეგ ჩამოიტანეს ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.
ლიმას ლობიო 2 ტიპისაა: მსხვილი "კარტოფილის" ლობიო, რომელსაც გემო აქვს სახამებლიანი საკვები; და ბავშვი ლიმა არის პატარა და უფრო მკვრივი.
ლიმას ლობიო კარგად ინარჩუნებს ფორმას მოხარშვისას, ხოლო დაფქულ კარტოფილში, განსაკუთრებით თუ ნაჭუჭი ამოღებულია, ისინი კრემისებრ ტექსტურას იღებენ.
ლიმას ლობიო საკმაოდ დიდია, ხოლო გარსი საკმაოდ თხელია. თეთრი ფერისა და საკმაოდ დიდი ზომის გამო (დუღილის დროს, ლიმას ლობიო ზომით 1,2-1,3-ჯერ იზრდება), მისგან კერძები ვიზუალურად ძალიან არაჩვეულებრივია და ძალიან პოპულარულია ბავშვებში.
ლიმას ლობიო რეკომენდირებულია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის, რადგან მათ შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეული ცილა.
რეკომენდებულია ლიმას ლობიოს შენახვა ჰერმეტულ კონტეინერში 1 წლის განმავლობაში.
მიირთვით ლიმას ლობიო მწვანილით, ხახვით და ნიორით, გამოიყენეთ როგორც გვერდითი კერძი და სუპებში. შესაცვლელად, შეგიძლიათ ლიმა ლობიო მოხარშოთ ხორცის ბულიონში. Baby Lima ლობიოსგან დამზადებული ორიგინალური კერძი - სუკოტაში.