ჩაასხით წითელი ბრინჯი წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ, გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ წყალი 1: 2,5 თანაფარდობით და ადუღეთ 35 წუთიდან 1 საათამდე.
როგორ მოვამზადოთ წითელი ბრინჯი
პროდუქტები
წითელი ბრინჯი - 1 ჭიქა
წყალი - 2,5 ჭიქა
კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
მარილი - გემოვნებით
მომზადება
1. შეამოწმეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაალაგეთ 1 ჭიქა წითელი ბრინჯი, ამოიღეთ ნიჟარები და ქვები.
2. შერჩეული ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა.
3. განათავსეთ ბრინჯი მძიმე ფსკერის ქვაბში.
4. ჩაასხით 2,5 ჭიქა წყალი ბრინჯზე - ცივი ან ცხელი, არ აქვს მნიშვნელობა შედეგს, ამიტომ გამოიყენეთ მოსახერხებელი.
5. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
6. ჩართეთ გაზი მაღალ ცეცხლზე და დაველოდოთ წყლის დუღილს.
7. წყლის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ ბრინჯი 35 წუთის განმავლობაში, დაფარული. გაითვალისწინეთ, რომ წითელი ბრინჯი აძლევს უამრავ ქაფს დაბალ ცეცხლზეც კი, ასე რომ, ზოგჯერ უყურეთ წყლის გასაქანს.
8. კოვზით ამოიღეთ წყალზე წარმოქმნილი ქაფი.
9. 35 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ ბრინჯის სისუფთავე. თუ ის საკმარისად რბილი არ არის, გააჩერეთ იგი დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო მთელი წყალი უნდა შეიწოვება მარცვლებში.
10. მზა ცხელ ბრინჯს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ბოსტნეული ან კარაქი, აურიეთ და მიირთვით როგორც გარნირი ან დამოუკიდებელი კერძი.
გემრიელი ფაქტები
წითელი ბრინჯი არის ბრინჯის ერთ-ერთი ჯანმრთელი სახე, მისი შენახული გარსის გამო, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს, ბოჭკოებს და მინერალებს. ამასთან, ამ გარსის გამო, წითელ ბრინჯს არ აქვს ისეთი აბრეშუმისებრი ტექსტურა, როგორც ჩვეულებრივი ბრინჯი, ის უხეში და ბალახოვანია, ამიტომ ყველას არ მოეწონება წითელი ბრინჯი სუფთა სახით. ამასთან, თუ ჩვეულებრივ და წითელ ბრინჯს შეურიებთ (ნიმუშისთვის რეკომენდებულია 1: 1, შემდეგ კი პროპორცია განსხვავდება გემოვნების მიხედვით), მიიღებთ უფრო ნაცნობ კერძს, ჯანსაღ და საინტერესო, ჭვავის პურის სუნით.
მზა წითელი ბრინჯი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც მიირთმევთ ლიმონის ან ცაცხვის წვენს, სანამ მიირთმევთ. წითელი ბრინჯი შეიძლება მოხარშოთ შაქრით და მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ტკბილი კერძი რძითა და ჩირით.
წითელი ბრინჯის ბოჭკოები არეგულირებენ ნაწლავის ფუნქციონირებას, ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან ქოლესტერინის აღმოფხვრას და ასევე ამცირებენ წონას.
2017 წლის ივნისში მოსკოვში წითელი ბრინჯის საშუალო ღირებულებაა 100 რუბლიდან / 500 გრამიდან. ნედლი ბურღული ინახება 1 წლის განმავლობაში.
წითელი ბრინჯის კალორიული შემცველობა 330 კკალ / 100 გრამია, მხოლოდ 14 კკალ ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივ.