ბრინჯი სუპს ემატება როგორც ერთ -ერთი ბოლო ინგრედიენტი: ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე. ამ შემთხვევაში, ბრინჯი უნდა გაირეცხოს ისე, რომ ბულიონი არ გახდეს მოღრუბლული, და თუ წვნიანი ითვალისწინებს მოკლე მოხარშვის დროს, მაშინ ბრინჯი შეიძლება მოხარშოთ ნახევარამდე მოხარშვამდე, სანამ წვნიანს დაამატებთ.
წვნიანში ბრინჯის მომზადების წესები
საჭიროა - წვნიანი საკვები, ბრინჯი
- ბრინჯი უნდა გაირეცხოს ღრმა თასში 3 – დან 7 – ჯერ, სანამ წყალი აღარ მიიღება რძიანი გამოყოფილი საიმისო სახამებლისგან.
- თქვენი შემდგომი ქმედებები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის წვნიანს ამზადებთ. თუ თქვენ ამზადებთ რაიმე კლასიკურ „გასახდელს“ წვნიანს, როგორიცაა ხარჩო ან წვნიანი ხორცით, მაშინ ბრინჯი დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ბულიონი ადუღდება და დაამატეთ მას ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე, კარტოფილამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
- თუ თქვენ ამზადებთ წვნიანს, რომლის მოხარშვას დასჭირდება არა უმეტეს 20 წუთი, მაგალითად: ყველის წვნიანი, რომელშიც დაამატებთ ბრინჯს გაჯერებისთვის, ან აზიურ ტომ-იუმს, რომლის პიკანტურობა გათლილია უფუარი ბრინჯით, მაშინ ბრინჯი ცალკე უნდა მოიხარშოს.
გემრიელი ფაქტები
ბრინჯი შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად: გრძელი მარცვალი და მრგვალი მარცვალი. გრძელი მარცვლის ბრინჯისგან განსხვავებით, მრგვალი მარცვლოვანი ბრინჯი შეიცავს ბევრ სახამებელს, ამიტომ მისი უფრო საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ.
თუ ბრინჯის წვნიანს კარტოფილს დაუმატებთ, მაშინ ბრინჯი უნდა მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ გაანაწილეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, ასე რომ თქვენ მიაღწევთ ამ პროდუქტების ერთდროულ მზადყოფნას.
კარგად გარეცხილი ბრინჯიც კი გადააცილებს ძალიან ბევრ სახამებელს ნახარშში, თუ გადააჭარბებთ მას. ამიტომ, თუ კიდევ უფრო სქელი სუპები მოგწონთ, მოხარშეთ ბრინჯი ცალკე ქვაბში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ მთელი წყალი და დაამატეთ ბრინჯი მომავალ წვნიანს და მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი.