რამდენი ჭარხალი გჭირდებათ ბორშისთვის?

1964 წლის წიგნი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ ამ პროპორციას იძლევა 5 ლიტრიანი ქვაბისთვის: 3 ლიტრ წყალს ჭირდება 250 გრამი ჭარხალი -ეს არის საკმაოდ დიდი ჭარხალი, ასეთი რაოდენობის ბორში საკმაოდ თხევადი აღმოჩნდება, მდიდარი ბორშტისთვის მიიღეთ 300-350 გრამი ჭარხალი. თქვენ უნდა აირჩიოთ ჭარხალი, რომელიც სრულად მწიფეა, მდიდარი შინდისფერი, მყარია, ძარღვებისა და ღრუების გარეშე - ეს ბორშს მისცემს ლამაზ ფერს, კარგ გემოს და არომატს. ბორშტის მოხარშვის დროს ჭარხლის გაუფერულების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია, ცალკე გამოწუროთ ტომატის პასტით და კოვზი ძმრით ან ლიმონის წვენით.

თუ მოგწონთ სქელი სუპები და გინდათ კოვზი ბორში, დაამატეთ მეტი ჭარხალი-400-450 გრამი. მთავარია ბალანსის დაცვა ისე, რომ სხვა ბოსტნეული ბორში არ დაიკარგოს.

/ /