თავის წიგნში რაბი დევიდ ვოლპი წერდა: „იუდაიზმი ხაზს უსვამს კარგი საქმეების მნიშვნელობას, რადგან მათ ვერაფერი შეცვლის. სამართლიანობისა და წესიერების განვითარება, სისასტიკის წინააღმდეგობა, სიმართლის წყურვილი - ეს არის ჩვენი ადამიანური ბედი.
რაბინის ფრედ დობის სიტყვებით, „მე ვეგეტარიანელობას მიცვას ვუყურებ - წმინდა მოვალეობას და კეთილშობილურ საქმეს“.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხშირად ძალიან რთულია, თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია გამონახოს ძალა, თავი დაანებოს დესტრუქციულ ჩვევებს და გადადგას ცხოვრების უკეთეს გზაზე. ვეგეტარიანელობა მოიცავს სამართლიანობის გზას. თორა და თალმუდი მდიდარია ისტორიებით იმის შესახებ, რომ ადამიანები აჯილდოვდნენ ცხოველებისადმი სიკეთის გამოვლენისთვის და ისჯებოდნენ მათ დაუდევრად ან სასტიკად მოპყრობისთვის. თორაში იაკობი, მოსე და დავითი იყვნენ მწყემსები, რომლებიც ზრუნავდნენ ცხოველებზე. მოსე განსაკუთრებით ცნობილია იმით, რომ თანაგრძნობა გამოხატა როგორც კრავის, ასევე ხალხის მიმართ. რებეკა ისააკისთვის ცოლად მიიღეს, რადგან ცხოველებს უვლიდა: წყალს აძლევდა მწყურვალ აქლემებს, წყლის საჭიროების გარდა. ნოე მართალი კაცია, რომელიც კიდობანში ბევრ ცხოველს უვლიდა, ამავდროულად, ორი მონადირე - ნიმროდი და ესავი - თორაში ბოროტმოქმედებად არის წარმოდგენილი. ლეგენდის თანახმად, რაბი იუდა პრინცი, მიშნას შემდგენელი და რედაქტორი, დაისაჯა წლების ტკივილით ხბოს დაკვლაში მიყვანის შიშისადმი გულგრილობის გამო (თალმუდი, ბავა მეზია 85a).
რაბი მოშ კასუტოს თორის თანახმად, „ნებადართულია ცხოველის გამოყენება სამუშაოდ, მაგრამ არა დასაკლავად და არა საკვებისთვის. თქვენი ბუნებრივი დიეტა არის ვეგეტარიანული. მართლაც, თორაში რეკომენდებული ყველა საკვები არის ვეგეტარიანული: ყურძენი, ხორბალი, ქერი, ლეღვი, ბროწეული, ფინიკი, ხილი, თესლი, თხილი, ზეთისხილი, პური, რძე და თაფლი. მანანაც კი, „ქინძის თესლივით“ (რიცხვები 11:7), მცენარეული იყო. როდესაც ისრაელები სინაის უდაბნოში მიირთმევდნენ ხორცსა და თევზს, ბევრი დაზარალდა და გარდაიცვალა ჭირისგან.
იუდაიზმი ქადაგებს "ბალ ტაშკიტს" - გარემოზე ზრუნვის პრინციპს, რომელიც მითითებულია მეორე რჯულის 20:19-20-ში). ის გვიკრძალავს რაიმე ღირებულის უსარგებლოდ დახარჯვას და ასევე ამბობს, რომ არ უნდა გამოვიყენოთ იმაზე მეტი რესურსი, ვიდრე საჭიროა მიზნის მისაღწევად (პრიორიტეტი კონსერვაცია და ეფექტურობა). ამის საპირისპიროდ, ხორცი და რძის პროდუქტები იწვევს მიწის რესურსების, ნიადაგის ზედა ფენის, წყლის, წიაღისეული საწვავის და ენერგიის სხვა ფორმების, შრომის, მარცვლეულის უსარგებლო გამოყენებას, ხოლო მიმართავენ ქიმიურ ნივთიერებებს, ანტიბიოტიკებს და ჰორმონებს. „ღვთისმოსავი, ამაღლებული ადამიანი მდოგვის მარცვლსაც კი არ დაკარგავს. მას არ შეუძლია მშვიდი გულით უყუროს დანგრევას და გაფუჭებას. თუ ეს მის ძალაშია, ის ყველაფერს გააკეთებს იმისათვის, რომ ეს თავიდან აიცილოს, ”- წერდა რაბი აარონ ჰალევი მე-13 საუკუნეში.
ჯანმრთელობა და სიცოცხლის უსაფრთხოება არაერთხელ არის ხაზგასმული ებრაულ სწავლებებში. მიუხედავად იმისა, რომ იუდაიზმი საუბრობს შმირატ ჰაგუფის (სხეულის რესურსების შენარჩუნება) და პეკუაჩ ნეფეშის (სიცოცხლის დაცვა ნებისმიერ ფასად) მნიშვნელობაზე, მრავალი სამეცნიერო კვლევა ადასტურებს ცხოველური პროდუქტების კავშირს გულის დაავადებებთან (სიკვდილის No1 მიზეზი). აშშ-ში) კიბოს სხვადასხვა ფორმა (No2-ის გამომწვევი) და მრავალი სხვა დაავადება.
მე-15 საუკუნის რაბინი ჯოზეფ ალბო წერს: „ცხოველთა მკვლელობაში სისასტიკეა“. საუკუნეების წინ, რაბინმა და ექიმმა მაიმონიდესმა დაწერა: „არავითარი განსხვავება არ არის ადამიანისა და ცხოველის ტკივილს შორის“. თალმუდის ბრძენებმა აღნიშნეს: „ებრაელები თანამგრძნობი წინაპრების თანამგრძნობი შვილები არიან და ის, ვის მიმართაც თანაგრძნობა უცხოა, ნამდვილად არ შეიძლება იყოს ჩვენი მამის აბრაამის შთამომავალი“. მიუხედავად იმისა, რომ იუდაიზმი ეწინააღმდეგება ცხოველების ტკივილს და მოუწოდებს ადამიანებს თანაგრძნობისკენ, სასოფლო-სამეურნეო კოშერის ფერმების უმეტესობა ცხოველებს საშინელ პირობებში ინახავს, დასახიჩრებს, აწამებს, გაუპატიურებს. ისრაელში ეფრატის მთავარი რაბინი შლომო რისკინი ამბობს: „ჭამის შეზღუდვები გვასწავლის თანაგრძნობას და ნაზად მიგვიყვანს ვეგეტარიანელობამდე“.
იუდაიზმი ხაზს უსვამს აზრებისა და მოქმედებების ურთიერთდამოკიდებულებას, ხაზს უსვამს კავანას (სულიერი განზრახვის) სასიცოცხლო როლს, როგორც მოქმედების წინაპირობას. ებრაული ტრადიციის თანახმად, ხორცის მოხმარება გარკვეული შეზღუდვებით დაშვებული იყო წარღვნის შემდეგ, როგორც დროებითი დათმობა დასუსტებულთათვის, ვისაც ხორცისადმი ლტოლვა ჰქონდა.
ებრაულ კანონზე მითითებით რაბი ადამ ფრანკი ამბობს: . ის დასძენს: „ჩემი გადაწყვეტილება, რომ თავი შეიკავო ცხოველური პროდუქტებისგან, არის ჩემი ერთგულების გამოხატულება ებრაული კანონისადმი და არის სისასტიკის უკიდურესი უარყოფა“.