ნაძვის ხე, შამპანური, მანდარინი, ოლივიე - არც ერთი ახალი წელი არ შეუძლია მათ გარეშე. პოპულარულ სალათს, როგორც წესი, დიდი რაოდენობით ამზადებენ და, რა თქმა უნდა, ამ ყველაფერს ახალი წლის ღამეს არ მიირთმევენ.
მაგრამ ოლივიეს ვარგისიანობის ვადა არ არის დიდი:
- მაიონეზით გამოწყობილი ოლივიეს შენახვა შესაძლებელია 9-12 საათის განმავლობაში -2 – დან + 2 ° C– მდე ტემპერატურაზე.
- ოლივიე მაიონეზის გარეშე შეიძლება ინახებოდეს 12-18 საათის განმავლობაში + 2 – დან + 6 ° C– მდე ტემპერატურაზე.
- სალათი, რომელიც მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზეა, უნდა მიირთვათ 3-4 საათში. შემდეგ ის იწყებს გაუარესებას.
ეს არის ხორცის სალათი და მაიონეზითაც კი. ეს კერძი დიდი ხნის განმავლობაში არ ღირს, რადგან მასში სწრაფად ვითარდება პათოგენური ბაქტერია, შენახვის ადგილის მიუხედავად. ”
ოლივიეს სიცოცხლის გახანგრძლივების ერთადერთი გზა არის ყველაფრის წინასწარ მოჭრა და შენახვა სხვადასხვა ჭურჭელში შერევის გარეშე. თუ ეს შეუძლებელია, შეურიეთ ხორცი, სტაფილო და კარტოფილი. მაგრამ ბოლო მომენტში დაამატეთ დაკონსერვებული სალათის ნაწილები. და უმჯობესია სალათი სუფრაზე მიტანის წინ მაიონეზით შეურიოთ.
ოლივიეს შენახვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მინანქარი, მინის ან პლასტმასის კერძები. სავალდებულო - სახურავით. ან მჭიდროდ გადააფარეთ საკვები ფილმი.
შეგახსენებთ, რომ ადრე ჩვენ მკითხველს ვუთხარით იმის შესახებ, თუ როგორ არ უნდა გამოსწორებულიყვნენ საახალწლო არდადეგების დროს, ასევე იმის შესახებ, თუ რა კერძების მომზადება შეიძლება დღესასწაულებთან ერთად ბავშვებთან ერთად.