როგორ მოვამზადოთ სანელებლები?

მოხარშეთ ბეკონი 10 წუთის განმავლობაში.

Shpikachki სახლში

პროდუქტები

საქონლის ხორცი - 0,5 კილოგრამი

ღორის ხორცი - 0,5 კილოგრამი

ძროხა - 200 გრამი

ნიორი - 2 საშუალო ღერი

მარილი - 1 სუფრის კოვზი

შაქარი - 1 ჩაის კოვზი

დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი

ცილის გარსი

როგორ საზ ღორის ღორის სახლში

1. დავჭრათ საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი მსხვილ ნაჭრებად და დავფქვათ წვრილი მავთულის თაროს.

2. დაჭრილი ბეკონი კუბიკებად 0,3 სანტიმეტრის მხარეს.

3. ფარშს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და შავი პილპილი, გახეხეთ ბლენდერით.

4. ფარშს დაუმატეთ ფარშს და აურიეთ ხელებით.

5. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით და დაუმატეთ ფარშს.

6. დაფარეთ დაფქვილი ხორცი და შედგით მაცივარში.

7. გადაახვიეთ გახეხილი ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, შეავსეთ გარსი ღორის ხორცის ცხიმზე.

8. მოხარშეთ ბუნებრივი ბეკონი 5 წუთის განმავლობაში.

შეინახეთ ბუნებრივი ღორის ხორცი 2 დღის განმავლობაში.

გემრიელი ფაქტები

- თუ ძეხვი ბუნებრივ გარსაცმში არ არის გახვეული, მან უნდა მოიხსნას მომზადებამდე.

- თუ ღორის ხალიჩები ბუნებრივ გარსაცმშია გახვეული, მისი ამოღება საერთოდ არ გჭირდებათ.

- აბების არჩევისას შეეცადეთ ნახოთ აბი დაჭრილზე. მაღალი ხარისხის ღორის ღორის ღორის ცალი ნაწილისთვის, ღორის ცხიმის ნაჭრები არ უნდა აღემატებოდეს 4 მილიმეტრს, ხოლო ღორის ხორცის ფერი უნდა იყოს თანაბარი, ღია ვარდისფერი. ღორის ცხიმი არ უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულის კომპონენტებს (ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ხორცის პროდუქტი) და სახამებლისა და კარგენიანის მომატებული შემცველობა. მაღალხარისხოვანი ღორის ხალიჩები არ იჟონება, მათ აქვთ ელასტიური, ოდნავ ნესტიანი გარსი, რომელიც მჭიდროდ ერგება ღორის ღორის ხორცს. შეფუთვა არ უნდა იყოს ჰაერის ბუშტები.

- ბუნებრივი ცხიმის ვაკუუმში შენახვის ვადაა არაუმეტეს 6 დღე, ხოლო მის გარეშე - 2 დღე.

- თუ ხორცის მოხარშვას აპირებთ მოხარშვის შემდეგ, საჭიროა ქოთნის ქვაბში მოხარშვა 2 წუთის განმავლობაში.

- ღორის ქონის ღირებულება 400 რუბლიდან / 1 კილოგრამზეა (საშუალოდ მოსკოვში 2020 წლის ივნისისთვის).

- ღორის ცხიმის კალორიული შემცველობა 300-350 კკალ / 100 გრამია.