როგორ ავირჩიოთ შამპანური ახალი წლისთვის

შამპანური საახალწლო არდადეგების შეუცვლელი ატრიბუტია. და ისინიც კი, ვინც სხვა სასმელებს ანიჭებენ უპირატესობას, აუცილებლად დალევენ ერთი ჭიქა ცქრიალა ღვინოს. როგორ ავირჩიოთ სასმელი და არ ინანოთ თქვენი არჩევანი? 

პირველი, რაც უნდა გვესმოდეს, არის ის, რომ შამპანური არის ცქრიალა ღვინო, მაგრამ ყველა ცქრიალა ღვინო არ არის შამპანური. ნამდვილ შამპანურს ეტიკეტზე ლათინური სახელი უნდა ჰქონდეს და მზადდება ყურძნის 3 ჯიშისგან - შარდონე, პინო მენიე და პინო ნუარი.

სწორი ტექნოლოგიის მიხედვით დამზადებული შამპანური, მაგრამ განსხვავებული ჯიშისგან ან საფრანგეთის სხვა პროვინციიდან, ეტიკეტზე მითითებულია Cremant.

 

label

არ იზარმაცოთ ეტიკეტების წაკითხვა და მისი გაშიფვრა შემდეგი ნიშნების მიხედვით:

RM არის კომპანია, რომელიც ყურძენს მოჰყავს და მისგან შამპანურს აწარმოებს;
NM - კომპანია, რომელიც ყურძენს ყიდულობს საკუთარი წარმოებისთვის;
MA - კომპანია, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს ღვინის წარმოებასა და ყურძნის მოსავლიანობასთან - იგი შუამავალი როლის შემსრულებელია;
SR - ასოციაცია, მევენახეების კოოპერატივი, რომლებიც შამპანურს აწარმოებენ;
CM არის კოოპერატივი, რომელიც ყურძენს ზრდის და ანაწილებს მათ მოსავალს;
RC - კომპანია, რომელიც ყიდის შამპანურს და არის ცქრიალა ღვინოების გაყიდვის კოოპერატივის ნაწილი;
ND არის კომპანია, რომელიც ყიდის შამპანურს საკუთარი სახელით.

სხვა მნიშვნელოვანი ინფორმაცია ეტიკეტზე:

  • Extra brut, Brut ბუნება, Brut zero - შამპანური არ შეიცავს დამატებით შაქარს;
  • ბრუტი - მშრალი შამპანური (1,5%);
  • დამატებითი მშრალი - ძალიან მშრალი ღვინო (1,2 - 2%);
  • წამი - მშრალი შამპანური (1,7 - 3,5%);
  • ნახევრად წამი - ნახევრად მშრალი ღვინო (3,3 - 5%);
  • Doux არის ტკბილი შამპანური შაქრის მაღალი დონით (5% -დან).

Bottle

შამპანურის ბოთლი უნდა გაკეთდეს მუქი მინისგან, რადგან მსუბუქი ბოთლის ღვინო სინათლეს გადასცემს საშუალებას და აფუჭებს ღვინის გემოს.

პრობა

იდეალურია, როდესაც შამპანურის ბოთლი დალუქულია კორპის საცობით, რომელიც არ არის დამზადებული პლასტმასისგან. რა თქმა უნდა, პლასტმასის კორპის წარმოება უფრო იაფია, რაც აისახება შამპანურის ღირებულებაში, მაგრამ პლასტმასის სუნთქვა ხდება და შეუძლია ღვინის გემო დაჟინოს.

ბუშტები და ქაფი

შეძენამდე კარგად შეანჯღრიეთ ბოთლი და ნახეთ, როგორ იქცევიან ბუშტები და ქაფი. კარგ შამპანურში ბუშტები იგივე ზომის იქნება და თანაბრად ნაწილდება მთელ სითხეში, ნელა მოძრაობენ ზემოთ. ქაფი დაიკავებს მთელ თავისუფალ ადგილს კორპის ქვეშ.

ფერი და გამჭვირვალობა

ჭიქებში შამპანურის ჩამოსვლისას ყურადღება მიაქციეთ ფერს და სიწმინდეს. ხარისხიანი ღვინო იქნება მსუბუქი და ნალექის გარეშე. თუ ჩრდილი მუქია, შამპანური სავარაუდოდ გაუარესდა. ძალიან მსუბუქი ან ნათელი ფერი მიუთითებს ყალბი პროდუქტის შესახებ. 

შამპანურის ფერი არის თეთრი (ყვითელი) და ვარდისფერი. დანარჩენი ფერები არის ქიმიკატების და დანამატების თამაში.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • კონტაქტში

შამპანურს 7-9 გრადუსამდე გაცივებით მიირთმევენ შესაბამისი საჭმლის საშუალებით. 

შეგახსენებთ, ადრე ვუთხარით, ვიდრე შამპანური სასარგებლოა და ასევე გაგვიზიარეთ ჟელე რეცეპტი შამპანურიდან. 

დატოვე პასუხი