Mussel ხორცი არის ძალიან დიეტური და ჯანსაღი პროდუქტი, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ადამიანისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს, A ვიტამინს, B ვიტამინებს, ვიტამინს PP და საერთოდ, ასეთი ხორცის გამოყენება ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას.
მიდიები დელიკატესია და მათი ნაზი ხორცი კარგად უხდება სხვადასხვა პროდუქტს. ამ ზღვის პროდუქტების დელიკატესის ფასი მაღალია, მაგრამ დროდადრო მისი რაციონში ჩართვით მას უფრო მრავალფეროვანს გახდით. მიდიების არჩევისა და მომზადებისას დაიცავით რამდენიმე წესი და მათი გემოვნება თქვენს შესრულებაში შესანიშნავი იქნება:
• მიდიების არჩევისას დარწმუნდით, რომ მათი სუნი იგრძენით: თუ ისინი სუფთაა, ზღვის სუნი აქვთ და თუ სუნი უსიამოვნო აღმოჩნდა თქვენთვის, უმჯობესია არ მიიღოთ ასეთი პროდუქტი.
• ცოცხალი მიდიების ყიდვისას გახსოვდეთ, რომ ჭურვები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს.
• თუ გაყინულ მიდიებს ყიდულობთ, ისინი ღია ყვითელი ფერის უნდა იყოს.
• ცოცხალი მიდიების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მსხვილ, პატარა, არც ისე წვნიან და გემოვნებით სასიამოვნო.
• გახსოვდეთ, რომ ახალი მიდიების შენახვა დიდხანს არ შეიძლება და უმჯობესია მოხარშოთ შეძენისთანავე.
• მოხარშვის წინ გაყინული მიდიაც კი კარგად უნდა გაირეცხოს ქვიშისგან წყლის ქვეშ, ხოლო თუ მათ ჭურჭელში მოხარშავთ, პირველ რიგში კარგად გაასუფთავეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ქვიშის გემოს მიიღებს. ძალიან მოსახერხებელია კბილის ჯაგრისის ან სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენება მიუსელის გარსის გასაწმენდად;
• ისე, რომ მიდი არ იყოს ნედლი, მაგრამ არ არის ძალიან მოხარშული, გახსოვდეთ, რომ ახალი უნდა მოიხარშოთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ხოლო გაყინული - 7-10 წუთი. ეს წესი ვრცელდება როგორც მდინარის, ასევე ზღვის მოლუსკებზე.
Mussel ხორცი იდეალურად არის შერწყმული თეთრი ღვინო და მათგან დამზადებული კერძები საუკეთესოდ შეეფერება რომანტიკულ საღამოს.