როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა რძის სოკოდან?
რძის სოკო - 1 კილოგრამი
ტომატის სოუსი - ნახევარი ჭიქა
მშვილდი - 1 თავი
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა
ნიორი - 2 ძვალი
პროდუქტები
დაგჭირდებათ - რძის სოკო, წყალი, მარილი, ხახვი, ნიორი, შავი პილპილი
გააცალეთ რძის სოკო, გარეცხეთ, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ რძის სოკო საწურში, გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ რძის სოკო ბლენდერით ან ხორცსაკეპით, დააბრუნეთ ტაფა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ზეთის დამატებით 20 წუთის განმავლობაში.
ხახვი და ნიორი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და ნიორი, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის სოუსი, შავი პილპილი და მარილი, რძის სოკო, აურიეთ და ადუღეთ.
მზა სოკოს ხიზილალა დაალაგეთ სტერილურ ქილებში, გააგრილეთ საბანში და შეინახეთ გრილ მშრალ ადგილას.
გემრიელი ფაქტები
- ხიზილალისთვის რძის სოკოდან ჯდება როგორც კარგი, ისე ოდნავ მოზრდილი სოკო.
- ხიზილალისთვის მოხარშული რძის სოკო შეიძლება წვრილად იყოს მოჭრილი, ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
- ყველაზე შესაფერისი რძის სოკოდან ხიზილალის მოსადუღებლად cauldron, ის შეიძლება შეიცვალოს სქელი კედლის ქვაბით.
- ბანკები ხიზილალით რძის სოკოთი შეგიძლიათ დამატებით გაასტერილოთ: დახურეთ ქილები სახურავებით, ჩაყარეთ ტაფა ცხელი წყლით (ტაფა წინასწარ დაფარეთ ხელსახოცით) და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში.
მე