მოხარშეთ თეთრი მოხარშული ბრინჯი 12 წუთის განმავლობაში-15 წუთის განმავლობაში, ხოლო ყავისფერი ბრინჯი ჩანთებში-20 წუთი-25 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ჩანთებში
დაგჭირდებათ - ბრინჯის ტომარა, წყალი
1. აიღეთ ბრინჯის ტომარა, შეამოწმეთ არის დარღვეული თუ არა მისი მთლიანობა.
2. ჩადეთ ჩანთა ქვაბში და უხეშად შეაფასეთ წყლის რაოდენობა - თქვენ გჭირდებათ ორჯერ მეტი წყალი ვიდრე ბრინჯის ტომარის სიმაღლე ისე, რომ ხარშვისას ბრინჯი მთლიანად დაიფაროს წყალში.
3. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადეთ ტომარა (ან ჩანთები) ბრინჯით.
4. დაასხით წყალი ისე, რომ ჩანთიდან მოხარშული ბრინჯი დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
5. ტაფა დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ ბრინჯი 20-25 წუთის განმავლობაში ნელ დუღილთან ერთად, მოხარშვის დროს თვალი ადევნეთ წყლის რაოდენობას.
6. სამზარეულოს დასასრულს, აიღეთ ბრინჯის ტომარა მარყუჟით ჩანგლით და გადაიტანეთ საწურზე, რომ წყალი მიაცქეროთ (ცოტათი იქნება ეს).
7. როგორც კი ჩანთა ოდნავ გაცივდა, ნაზად დაუჭირეთ მას, გაჭრა ტომარა და გადააბრუნეთ, ჩანთადან ბრინჯი თეფშზე დადეთ.
8. ჩანთადან ბრინჯი მზადაა - დაამატეთ ზეთი და მიირთვით, ან გამოიყენეთ ინსტრუქციის შესაბამისად.
გემრიელი ფაქტები
- მიკროტალღური ღუმელში ჩანთებში ბრინჯის მოსამზადებლად, მისი სიმძლავრე უნდა იყოს მინიმუმ 800 ვატი - დაბალი სიმძლავრით, ბრინჯი სრულად არ მოხარშული, ის მშრალი, მკაცრი იქნება. 600 ვატიან მიკროტალღურ ღუმელში ბრინჯის მოსამზადებლად, გაზრდის ხარშვის დრო 5 წუთით.
ტომარაში ბრინჯის ჩამოსხმა არ საჭიროებს დუღილის შემდეგ, რადგან იგი უკვე დამუშავებულია წარმოებაში ისე, რომ მოხარშული გახდება დუღილის შემდეგ.
ბრინჯი ჩანთაში მოსახერხებელია მოსამზადებლად, მაგრამ საკმაოდ ძვირია: 5 ტომარისთვის, რომელთა წონაა 400 გრამი, 70-80 რუბლი. (მისტრალი, უველე, სამართლიანი). ამავე დროს, 1 კილოგრამი ჩვეულებრივი ბრინჯი 60-70 რუბლს შეადგენს. (ყველა ფასი საშუალოდ მოსკოვშია 2019 წლის ივნისისთვის).
ბრინჯმა უნდა აითვისოს მთელი ტენიანობა დუღილის დროს, მაგრამ გაცილებით მეტი წყალი გამოიყენება შეფუთული ბრინჯის დროს. ბრინჯის ჩანთებზე არის სპეციალური ხვრელები, რომელთა წყალობითაც ბრინჯი გაჯერებულია ტენით და ამავე დროს არ კარგავს კვებით ღირებულებას.
ბრინჯი ჩანთიდან, პაკეტისა და ბრინჯის სპეციალური დამუშავების წყალობით, ერთმანეთთან არ იკვრება და ყოველთვის მტვრევადი ხდება. ამასთან, თუ შენახვის პირობები დაირღვა და ბრინჯი კვლავ ერთმანეთთანაა, რეკომენდებულია ზეთის დამატება და ბრინჯის სოუსით მიტანა.