როგორ განვასხვავოთ ჩინური ნიორი შინაურისგან

შემოდგომა მოსავლის აღების სეზონია. მაღაზიები გთავაზობთ შიდა და უცხოური ბოსტნეულის დიდ არჩევანს. რიგით მოსახლეობას არჩევანის პრობლემა აქვს: სილამაზე თუ ხარისხი. ისე, რომ შენახვის ხარისხი გრძელია, გემო კი სასიამოვნო. რამდენიმე ნიშანი დაგეხმარებათ განასხვავოთ ჩინური ნიორი.

ექსპერტები თვლიან, რომ უცხო ბოსტნეულს ჯანმრთელობის სარგებელი არ მოაქვს

რატომ არის ცუდი ჩინური ნიორი?

უცხო ბოსტნეული ეხება დეკორატიულ სახეობებს. მებოსტნეები ზრდიან მას როგორც ბოლქვიანი მცენარე, რომელიც ცნობილია როგორც "ხახვი ნიორი" ან "ჯუსაი". ჩინეთში ბოსტნეულს კერძის სანელებლად იყენებენ.

ჩინური ნიორი მრგვალი ფორმისაა, თეთრი ფერის, ზოგჯერ იისფერი ელფერი აქვს.

თავი შეიძლება მიაღწიოს 10 სმ დიამეტრს. იმპორტირებულ ბოსტნეულს აკლია შიდა ბირთვი, კბილი კი გლუვი და თანაბარია. ეს მახასიათებელი საშუალებას გაძლევთ ამოიცნოთ ჩინური ნიორი.

ზრდის დროს თავი მწვანე ხდება და მომწიფებისას თეთრდება. ჩინეთში ნიორს იყენებენ ხალხურ მედიცინაში, მაგრამ პროდუქტი, რომელიც შიდა მაღაზიების თაროებზე დევს, არც ისე სასარგებლოა. ექსპერტები მიუთითებენ შემდეგ მიზეზებზე:

• პესტიციდების მაღალი შემცველობა;
• გრძელვადიანი შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვის ნივრის თავებს მკურნალობენ ქლორით;
• დაბინძურებული ნიადაგი;
• სამრეწველო კომპლექსები იყენებენ გაუფილტრავ წყალს.

ტოქსიკური პესტიციდები გამოიყენება როგორც სასუქი სწრაფი მომწიფებისა და დიდი თავების დროს. ბევრი ნაერთი აკრძალულია სხვა ქვეყნებში გამოყენებაში. შედეგად ადამიანს უვითარდება ორსული ქალებისა და ბავშვების ჯანმრთელობისთვის საშიში ალერგიული რეაქციები.

გადაზიდვამდე მწარმოებელი მოსავალს ამუშავებს ქლორის ხსნარით, რათა გაახანგრძლივოს შენახვის ხარისხი და გაანადგუროს მწერები. პრეპარატი ათეთრებს ქერქს და პროდუქტს უფრო მიმზიდველს ხდის მომხმარებლისთვის. ქლორი იწვევს ზედა სასუნთქი გზების გაღიზიანებას და ასტიმულირებს კიბოს უჯრედების განვითარებას.

ხელოვნურად გათეთრებული ბოსტნეულის ჭამა საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით მოხუცებისა და ბავშვებისთვის.

ნიადაგის მუდმივი განაყოფიერება პესტიციდებით ნიადაგის შემადგენლობას ტოქსიკურს ხდის. ჭარბი გაჯერება ქიმიური ელემენტებით, როგორიცაა კადმიუმი, დარიშხანი ან მძიმე ლითონები, იწვევს ნივრის თავებში შხამების დაგროვებას. ანალიზის დროს ექსპერტებმა ბოსტნეულში პესტიციდების საშიში შემცველობა აღმოაჩინეს.

ჩინეთის მდინარეებში წყლის ხარისხი დიდი ხანია აწუხებს მეცნიერებს. სამრეწველო ნარჩენები ჩაედინება რეზერვუარებში, საიდანაც მცენარეები შემდგომში ირწყვება.

რა განსხვავებაა ჩინურ ნიორსა და

პროდუქტის არჩევისას, ექსპერტები გვირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ შიდა. იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომა ყიდვისას, განასხვავებენ ჩინურ და ნიორს შორის შემდეგი განსხვავებები:

• თავის თეთრი ფერი;
• სუნი და გემო;
• არ არის ფესვები თავზე;
• გაღივების და გაშრობის ნაკლებობა;
• წონა.

თავის ფერი

ჩინური ნივრის შესამოწმებლად ყურადღება მიაქციეთ თეთრ და გლუვ ქერქს. ზოგჯერ თავს შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ მეწამული ელფერი. მყიდველი უნდა იყოს გაფრთხილებული პროდუქტის გათეთრებული ფერით. შინაური ბოსტნეული ჩვეულებრივ გამოიყურება ნაცრისფერი და ზოგჯერ ჭუჭყიანი.

ფესვების ნაკლებობა

მოსავლის აღების შემდეგ მწარმოებელი აწარმოებს წინასწარ გასაყიდად მომზადებას. ჩინეთში ფესვებს მაკრატლით ჭრიან, რაც ხელს უშლის მცენარის შემდგომ მელიორაციას. ფესვები ზოგადად უხილავია. დარჩა მხოლოდ რგოლი. შინაური თავები – მოჭრილი თვალსაჩინო ფესვებით. თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ ჩინური ნიორი ფოტოს ყურადღებით დათვალიერებით.

ჩინური ბოსტნეულის ფესვები იჭრება გასასვლელში, შემდგომი დამუშავება არ აძლევს მათ გაღივების საშუალებას

Წონა

იმპორტირებულ პროდუქტში ტანის მყარი შემცველობა უფრო მაღალია, ამიტომ მისი წონა ნაკლებია. ისინი ხელს უშლიან შეკუმშვას, ამიტომ ჩინური ბოლქვიანი ბოსტნეული უფრო დიდხანს ინარჩუნებს წვნიანს.

იმპორტირებულ პროდუქტში ნაკლები ეთერზეთებია, რადგან არ არის ცენტრალური ბირთვი. ამიტომ, არჩევისას, შეგიძლიათ განასხვავოთ ნიორი ჩინური ნიორისგან წონის მიხედვით.

არ ყვავის

ჩინური ნიორი ასევე განსხვავდება ნიორისგან იმით, რომ პირველი არ ყვავის. იმპორტირებული პროდუქტი ინახება ქიმიური დამუშავების გამო. ბოსტნეული მომდევნო იანვარ-თებერვალში იწყებს გაშრობას და გაღივებას.

ჩინური ნიორი უფრო დიდხანს რჩება წვნიანი და არ ყვავის

სუნი და გემო

ხშირად კბილები იშლება. ზოგი გამომშრალი, ზოგი კი, პირიქით, დაფარულია ობისგან. ასეთი პროდუქტის გემო არ არის შედარებული შიდა. არც ისე ბასრია, რადგან ცენტრალური ჯოხი აკლია.

მოხარშვისას ნივრის ფერი შეიძლება შეიცვალოს. ცუდი არაფერი ხდება. დასაშვებია, რომ მოხარშვის პროცესში ბოსტნეულის მწვანე ფერი იყოს. ამან არ უნდა შეაშფოთოს დიასახლისი. ეს ფაქტორი არ მიუთითებს, რომ პროდუქტი იმპორტირებულია. შიდა პროდუქტმა ასევე შეიძლება შეიცვალოს ფერი მომწვანო ან მოლურჯო.

ექსპერტები ამ უნარს იმით ხსნიან, რომ გატეხვისას და გაწმენდისას გამოიყოფა ეთერზეთი ალიცინი. ამიტომ ნიორს ისეთი მძაფრი სუნი და დამწვარი გემო აქვს.

გაცხელებისას ალიცინი იშლება სულფატებად და სულფიტებად. წყალთან ურთიერთობისას წარმოიქმნება ქიმიური რეაქცია, რის შედეგადაც გამოიყოფა პიგმენტები და ბოსტნეული მწვანე ან ლურჯი ხდება. ეს ეთერზეთები არ აზიანებს ადამიანის ჯანმრთელობას.

უფრო მწიფე და უფრო დიდი თავები იძენს მდიდარ ფერს, რადგან პროდუქტში ამინომჟავების შემცველობა ჩვეულებრივზე მაღალია. ახალგაზრდა ბოსტნეული ფერს არ იცვლის.

ჩინეთი მდებარეობს თბილ კლიმატურ ზონაში, ამიტომ ბოსტნეული აღწევს მაქსიმალურ სიმწიფის ხარისხს. ჩვენს ქვეყანაში უფრო ცივა, ამიტომ ნიორს არ აქვს დრო დიდი რაოდენობით ამინომჟავების შთანთქმისთვის.

ჩინური ბოსტნეული შეიცავს მეტ ამინომჟავებს კულტივირების კლიმატური პირობების გამო

დასკვნა

გარეგნობა დაგეხმარებათ განასხვავოთ ჩინური ნიორი. ზედმეტად მოთეთრო თავები პროდუქტის იმპორტის პირველი ნიშანია. ექსპერტები შიდა პროდუქტს უფრო სასარგებლოდ მიიჩნევენ. საკუთარ ნაკვეთზე მოყვანილი ბოსტნეული აუცილებლად თავისუფალი იქნება მავნე მინარევებისაგან.