ჩვენ საერთოდ არ ვისაუბრებთ სალათზე, რომელიც ყველას ძალიან უყვარს და ხშირად ამზადებს, არამედ ფრანგული სალათის გასახდელი, რომელიც ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და გამოიყენება სალათების გასახდელი და ემსახურება ხორცისა და თევზის კერძებს. ვინეგრეტის სოუსს აქვს მჟავე გემო, შედგება მცენარეული ზეთისგან, ღვინის ძმრისგან, მარილისა და წიწაკისგან და, იმის მიხედვით, თუ რომელ კერძს მიირთმევენ, ემატება შესაბამისი ცხარე მწვანილი.
სახლში Vinaigrette კლასიკური სოუსის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 3 ნაწილი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
- 1 წილი ღვინის ძმარი ან ლიმონის (ლაიმის) წვენი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია პატარა ქილაში, ხურავს სახურავს და არხევს, როგორც შეიკერში.
კლასიკას ჟესტის დასამატებლად გამოიყენეთ დაჭრილი: ოხრახუში, კამა, მწვანე ან სალათის ხახვი, თაფლის წვეთი და ცოტაოდენი დიჟონის მდოგვი ასევე დიდად დაამშვენებს სოუსის გემოს, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული მოხარშული გული.