იმისათვის, რომ ცომი არ დაიჭიმოს და კარგად არ ამოვიდეს, საცხობი კერძიც უნდა მომზადდეს ღუმელში ჩადებამდე.
პირველი გზაა მისი საცხობი ქაღალდის გადახაზვა.
ამის გაკეთება, ფორმა თავად უნდა იყოს კარგად ცხიმიანი კარაქით ან დაასველეთ წყლით ისე, რომ ქაღალდი გამყარდეს. ნაოჭების თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია ქაღალდის გაჭრა ქვედა ნაწილისა და ცალკეული ზოლები გვერდებზე. მოსახსნელებისთვის, ეს მეთოდი სასურველია - თქვენ არ გჭირდებათ ქაღალდის გახეხვა.
მეორე გზაა ფრანგული პერანგი.
იგი გულისხმობს კარაქით მთელი ფორმის შეზეთვას, სასურველია თანაბრად განაწილდეს ფუნჯით. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ცოტა ფქვილი ფსკერზე და მთელ ზედაპირზე დაანაწილოთ ფქვილი შეხებით. ეს მეთოდი შესაფერისია ბისკვიტისთვის.
შეგიძლიათ დააკავშიროთ 2 მეთოდი - დაფარეთ ქვედა ნაწილი ქაღალდით, და გვერდები წაუსვით ზეთით.