შინაარსი
სრულიად შემთხვევით, კერძს შეგიძლიათ არა მხოლოდ სუნელი დაუმატოთ, არამედ ძლიერი პიკანტობის გამო პრაქტიკულად არ მიიღოთ საკვები. ეს რჩევები დაგეხმარებათ სიტუაციის გამოსწორებაში და დაზოგავთ ლანჩს ან ვახშამს.
1. განზავება
კერძში ცხელი სუნელის კონცენტრაციის შესამცირებლად, შეგიძლიათ გაზარდოთ მისი მოცულობა. მაგალითად, განზავდეს ცხარე წვნიანი ბულიონის ან ბულიონის დამატებითი ნაწილით. თუ თქვენი კერძი შეიცავს მარცვლეულს, პარკოსნებს ან ბოსტნეულს, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ამ ინგრედიენტების ახალი ნაწილი.
2. დაამატეთ მჟავა
მჟავას შეუძლია შეაფერხოს მძაფრი გემო. ცხელი სანელებლების გასანეიტრალებლად გამოიყენეთ ძმარი ან ზოგიერთი ციტრუსის ხილის ახლად გამოწურული წვენი - ლიმონი, ცაცხვი. ნებისმიერი სხვა ორგანული მჟავას შემცველი პროდუქტი, როგორიცაა პომიდორი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მანამ, სანამ არ ეწინააღმდეგება კერძის კონცეფციას.
3. დაამატეთ ტკბილეული
შაქარს აქვს ნაკლებად გამოხატული ნეიტრალიზებელი ეფექტი. მაგრამ თუ თქვენ აერთიანებთ მას მჟავასთან, ის ძლიერდება. შაქარი უნდა დაემატოს სიფრთხილით, ეს არ არის დესერტი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი ან მაღალი შაქრის სოუსი, როგორიცაა კეტჩუპი.
4. დაამატეთ რძე
რძე, არაჟანი ან იოგურტი - რომელიმე ეს საკვები გახდის მძაფრი გემოს ნაკლებად გამოხატულს. თუ რძის პროდუქტი არ შეიძლება დაემატოს კერძს, შეგიძლიათ მის საფუძველზე მოამზადოთ სოუსი და მიირთვათ ცხარე კერძთან ერთად.
5. დაამატეთ ბოსტნეული
ბოსტნეულს, როგორიცაა კარტოფილი და სტაფილო, შეუძლია შეინახოს ცხარე კვება. მათი ფოროვანი სტრუქტურა შთანთქავს წიწაკას. სანამ კერძს დაამატებთ, ისინი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.
6. დაამატეთ თხილის კარაქი
თხილის კარაქი, განსაკუთრებით ნუშის კარაქი, შეუძლია შეარბილოს ცხარე საკვების გემო. ამასთან, ზეთს შეუძლია გაანეიტრალოს ნებისმიერი სუნელის სიმწარე, გარდა წიწაკისა, სუფთა სახით დამატებული.
შეგახსენებთ, ადრე ვუთხარით რა უნდა იცოდნენ ცხელი სოუსების მოყვარულებმა.