როგორ გვესმოდეს, რომ ჯელიანი ხორცი გაყინავს

როდესაც ჟელე ხორცის მომზადებისას პროდუქტები მინიმუმამდეა მიყვანილი, ან მომზადებისთვის დიდი დრო არ არის, უმჯობესია წინასწარ შეამოწმოთ, გაყინული იქნება თუ არა ჟელე ხორცი. ამისათვის, ჟელე ხორცის ადუღებამდე ერთი საათით ადრე:

1. ჩაასხით ბულიონი პატარა საკმაოდ მაღალ კონტეინერში (კათხა) - მინიმუმ რამდენიმე სანტიმეტრი.

2. გააგრილეთ კონტეინერის ჟელატიან ხორცთან ერთად ყინულის წყალში მოთავსებით.

3. შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.

4. ერთი საათის შემდეგ შეამოწმეთ ჯელირებული ხორცის მდგომარეობა. თუ ის გაყინული არის - მშვენიერია, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ გათბობა ქვაბის ქვეშ, jellied ხორცით. თუ არა, გააკეთეთ ფასდაკლება იმ ფაქტზე, რომ ჯელიანი ხორცი ასევე მოხარშული იყო და გააანალიზეთ სხვა ჭეშმარიტი ნიშნები:

- თანმიმდევრულობა: ჟელაზირებული ხორცი არ უნდა იყოს თხევადი ზეთოვანი, დაახლოებით მცენარეული ზეთის მსგავსად.

- მოხარშული ცხიმოვანი ნაწილები: იდეალურ შემთხვევაში, ღორის ფეხები მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული სახსრებში, ნებისმიერი ხორცი ძვლისგან უნდა მოიცილოს ძალისხმევის გარეშე.

/ /