ყინულის არაჩვეულებრივი ფირფიტა ოდესის რესტორანში სპეციალურად შექმნილია ცივი წვნიანის ლამაზი ულუფისთვის. და ისინი ამას აკეთებდნენ რამდენიმე წლის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ფირფიტა არის სანახაობრივი, მოსახერხებელი და პრაქტიკული.
”ჩვენ 5 წელია ვემსახურებით ხორციან ოკროშკას ხელნაკეთი კეფირით ასეთი ორიგინალური გზით. თეფშიც და კერძიც სტუმრებს არაგონივრულ სიამოვნებას აღძრავს. ” - ამბობს იულია ანგელოვა, ოჯახის რესტორნის კაფე და ანგელოვიხის მფლობელი და მზარეული.
ჯულიამ იდეა ძველი მზარეულის წიგნიდან აიღო, რომელიც დედამ 20 წლის წინ მისცა. თავიდან ვცდილობდი, ექსპერიმენტებს ვატარებდი, სანამ საუკეთესო ვარიანტს არ შევიმუშავებდი, რომელიც შესაფერისი იყო შინაური მყუდრო რესტორნის კონცეფციისთვის.
ოქროშკას ყინულის კერძები მზადდება გაწმენდილი წყლის, საკვები ყვავილების, მწვანილისა და კერძის ნათელი ინგრედიენტებისგან. სუპისთვის ყინულის თასის ტემპერატურა მინუს 18 გრადუსია, ნებისმიერ სიცხეში ოქროშკა დიდხანს გაცივდება. 350 მლ პორცია ჯდება ღრმა თეფშში. მიუხედავად იმისა, რომ ფირფიტის ზომა და ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის ფანტაზიაზე. და რაც მთავარია, ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძები სხვადასხვა ტიპის პირველი კერძებისთვის.
ყინულის თასი მშვიდად დადგება 2 საათის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ იჩქაროთ ჭამაზე, მაგრამ მაქსიმალურად ისიამოვნოთ ოქროშკას ხედით და გემოთი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თეფშმა დნობა დაიწყო, ეს არ იმოქმედებს ცივი სუპის გემოზე.
სხვათა შორის, ასეთ თეფშში შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ეროვნული სამზარეულოს ნებისმიერი ცივი კერძი – ესპანური გაზპაჩო, პოლონური ცივი, ბოსტნეულის სალათები.