შამფურზე შემწვარი ხორცი, რომელსაც ქაბაბს უწოდებენ, მე -18 საუკუნეში ყირიმის თათრებიდან მოვიდა, მაგრამ მწვადების ადგილს მრავალი ქვეყანა, ძირითადად აღმოსავლეთი უწოდებენ. ცეცხლზე ხორცი ამზადებდნენ უძველესი დროიდან, ყველგან და ახლა ყველა ერი თავისებურად ამზადებდა, ხორცს სხვადასხვა სახელი ჰქონდა.
-სომხეთში ქაბაბს აზერბაიჯანში ეწოდება "ხოროვაცი"-თურქულად "ქაბაბი"-"შიშ-ქაბაბი". ამერიკასა და დასავლეთის ქვეყნებში ხორცი არ ტრიალებს, არამედ გადატრიალდება, რადგან იქ არის ძალიან გავრცელებული მწვადი BBQ. ქართულ შაშლიკს "მწვადი" ჰქვია - ხორცის პატარა ნაჭრები შებოლილი ვაზზე. მინი-შამფურები პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებშიც, სადაც მათ სატაი ეწოდება. კორეულ სამზარეულოში არის კერძი - "orologique" - იხვის შამფური. ბრაზილიაში შამფურებს იაპონიაში "სურასკის" უწოდებენ - "მინდა კონნიაკუ", მოლდოვაში - "კარაზეი", რუმინეთი - "უფრო დიდი", ბერძნული "სუვლაკი" და მადეირა - "ესპეტადა".
- მწვადის მწვადის სუნი ვიტამინის B1 სუნია.
ძმარი ან ღვინო, მჟავე რძე ან ცქრიალა წყალი, მაიონეზი, კეტჩუპი, ლუდი, კენკრის წვენი და თუნდაც ავსტრალიელები, გაჯერებული კლასიკური ხორცის შამფურები ძლიერ ჩაიში.
- პარიზში პირველი ქაბაბი ალექსანდრე დიუმამ გახსნა, რომელმაც რეცეპტი კავკასიაში მოგზაურობიდან ჩამოიტანა.
- იაპონიაში ამზადებდნენ ხორცის დელფინების შამფურებს.
2012 წელს ტაჯიკეთში გამოვიდა ბრენდი, რომელზეც გამოსახულია კაცი, რომელიც მწვადს ამზადებს.
- იაპონური მწვადები ნახშირზე არ მზადდება, რადგან ნახშირი შთანთქავს სუნს და მათ პროდუქტს აძლიერებს. მწვადთან ერთად იაპონელები მიირთმევენ მწნილ კოჭას, რადგან ანეიტრალებს სუნს.
- შიშის ქაბაბი გახდა ფოლკლორის ნაწილი, ხშირად აღწერილია ლიტერატურასა და ფილმებში. 2004 წელს, შეერთებულ შტატებში გამოვიდა ფილმი კომედიური ფილმი "ქაბაბი", რეჟისორი ლენს რივერა.
ყველაზე გრძელი კერძი მზადდება კიევში (150 მეტრი) და ყაზანში (180 მეტრი). იოშკარ-ოლაში მძიმედ მოხარშული ქათმის ქაბაბი, წონა 500 კგ.
იაპონიის იშიგაკის კუნძულზე მათ გააკეთეს ძროხის ქაბაბის სიგრძე 107.6 მეტრი.