Chickpeas ცნობილია და ისეთი სახელები, როგორიცაა tzitz, garbanzo beans, shish, nahata.
წიწიბურა ფარაონების კარზე ჭამდა, ითვლებოდა, რომ მას შეუძლია განკურნოს მამაკაცის უნაყოფობა ბარდის მცენარეული ცილის მაღალი შემცველობის გამო. ძველ რომში, წიწიბურას ციცს ეძახდნენ ცნობილი ორატორის ციცერონის პატივსაცემად. ჯერ კიდევ შუა აღმოსავლეთში, ბევრი კერძი მზადდება ამ სასარგებლო მცენარის საფუძველზე. ჩვენს განედებში თხილი პოპულარულია ვეგეტარიანელებთან. ლობიოს ან ოსპისგან განსხვავებით, ჩიჩილა არ იგრძნობა სახამებელი და გემოთი მოგაგონებთ ბარდა და თხილი.
ჩიჩი შესანიშნავად ინახება ნებისმიერ ტემპერატურაზე და სითბოს დამუშავების დროს კარგავს საკვებ ნივთიერებების მხოლოდ მცირე ნაწილს. ეს არის b ვიტამინები, რკინა, კალციუმი, ფოსფორი, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. თურქულ ბარდაში შედის ნივთიერება მეთიონინი, რომელიც ხელს უშლის შინაგანი ორგანოების სიმსუქნეს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
იმისთვის, რომ წიწიბურა ცოტაოდენი გაჟღენთილი იყოს, შემდეგ დაფარეთ წყლით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ან გახურეთ დიდ კერძებში, სანამ ბოლომდე არ მოხარშავთ. Chickpea მოსწონს სამეზობლოში არის აღმოსავლეთ სანელებლები, როგორიცაა კოჭა, turmeric, ქინძი, anise. ჩიჩი დიდი კომპლიმენტია - გახეხეთ მოხარშული წიწიბურას მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მიირთვით ღვინო ან ლუდი.
წიწიბურის ფქვილისგან მიღებული დაბალკალორიული და ძალიან სასარგებლო პასტები, ბლინები. კარგია საჭმელად და ჩირქოვან ბალახს - ასე რომ, ის კიდევ უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს, თუნდაც ნედლს.
საინტერესო ფაქტები ჩიზების შესახებ
- წიწიბურაში შეიცავს 80-ზე მეტ საკვებს, რომლებიც იკარგება მომზადების დროს.
- პირველად ჩიხი ასურეთის თიხის ტაბლეტებში მოიხსენიება ძვ
- წიწიბურა ინახება ნებისმიერ ტემპერატურაზე, მაგრამ დახურულ ჭურჭელში, რადგან მას არ მოსწონს ზედმეტი სინათლე და ტენიანობა.
- 100 გრამი ჩიხი შეიცავს 20 გრამზე მეტ ძვირფას მცენარეულ ცილებს.
- "ვარსკვლავური ომების" რეჟისორი არის წიწიბურას დიდი თაყვანისმცემელი - დაასახელა ჩიტელები ცნობილი საგის ერთ-ერთი გმირი.
დამატებითი ინფორმაცია ჩიჩის ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ - წაიკითხეთ ჩვენი დიდი სტატია: