24 იანვარი "ტკბილი" დღესასწაულია - Popsicle- ის საერთაშორისო დღე (ესკიმოს ღვეზელის საერთაშორისო დღე). მისი დაარსების თარიღი შეირჩა იმიტომ, რომ 1922 წელს სწორედ ამ დღეს მიიღო ქრისტიან ნელსონმა, ტკბილეულის მაღაზიის მფლობელმა ონავაში (აიოვა, აშშ), პოპსისულის პატენტი.
ესკიმო არის ნაღების ნაყინი, რომელიც დაფარულია შოკოლადის მინანქრით. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ისტორია რამდენიმე ათასწლეულით ბრუნდება (არსებობს მოსაზრება, რომ უკვე ძველ რომში იმპერატორმა ნერონმა ნება დართო საკუთარ თავს ასეთი ცივი დესერტი), ჩვეულებრივია ესკიმოს დაბადების დღედ განხილვა. და, რა თქმა უნდა, ყურძენი არ არის მხოლოდ ნაყინი, ეს არის ზაფხულის უდარდელი დღეების სიმბოლო, ბავშვობის გემო, რომლის სიყვარულიც ბევრმა შეინარჩუნა სიცოცხლის განმავლობაში.
ვინ და როდის „გამოიგონა“ პოპსიკლი, ვინ მოიგონა მასში ჯოხის ჩასმა, საიდან გაჩნდა მისი სახელი ew რამდენიმე ადამიანმა იცის და ამ ისტორიული მოვლენების გარშემო უამრავი ვერსია და დავა არსებობს. ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული თანახმად, ამ ტიპის ნაყინის ავტორია გარკვეული კულინარიული შეფ-მზარეული კრისტიან ნელსონი, რომელმაც გამოიგონა კრემიანი ნაყინის ბრიკეტის შოკოლადის მინანქრით დაფარვა. მან მას "ესკიმოს ღვეზელი" უწოდა. ეს მოხდა 1919 წელს და სამი წლის შემდეგ მან მიიღო პატენტი ამ "გამოგონებისთვის".
თვით სიტყვა "ესკიმო", ისევ ერთი ვერსიით, წარმოიშვა ფრანგებისგან, რომლებიც ე.წ. ბავშვების კომბინიზონი ეწოდა, ესკიმოსური კოსტუმის მსგავსია. ამიტომ, ნაყინმა "ჩაცმული" მჭიდროდ მოსიარულე შოკოლადის "სპეცტანსაცმელი", ანალოგიურად მიიღო და მიიღო სახელი popsicle.
ისიც უნდა ითქვას, რომ ეს იყო პირველი ყლორტი ხის ჯოხის გარეშე - მისი ამჟამინდელი უცვლელი ატრიბუტი და მან მიიღო მხოლოდ 1934 წელს. თუმცა ძნელია იმის თქმა, რაც პირველი მოდის - ყურძენი ან ჯოხი. ზოგი იცავს ვერსიას, რომ ჯოხი ნაყინში პირველადია. და ისინი ემყარება იმ ფაქტს, რომ გარკვეულმა ფრენკ ეპერსონმა, რომელმაც ერთხელ დატოვა ჭიქა ლიმონათი ცივში გამაგრილებელი ჯოხით, ცოტა ხნის შემდეგ აღმოაჩინა ყინულის ხილის ცილინდრი გაყინული ჯოხით, რომლის ჭამაც ძალიან მოსახერხებელი იყო. ასე რომ, 1905 წელს მან დაიწყო ჯოხზე გაყინული ლიმონათების მომზადება, შემდეგ კი ეს იდეა აითვისეს ყურძნის მწარმოებლებმა.
როგორც არ უნდა იყოს, მსოფლიოში ახალი ნაყინი შემოიტანეს და 1930-იანი წლების შუა პერიოდში ესკიმურებმა ბევრ ქვეყანაში თაყვანისმცემლები მოიპოვეს და დღეს არ კარგავს თავის უზარმაზარ პოპულარობას.
სხვათა შორის, ყველაზე მეტი ესკიმოს გულშემატკივარი რუსეთშია. იგი საბჭოთა კავშირში ჯერ კიდევ 1937 წელს გამოჩნდა, როგორც ითვლება, სსრკ სურსათის სახალხო კომისრის პირადი ინიციატივით, რომელიც თვლიდა, რომ საბჭოთა მოქალაქემ წელიწადში მინიმუმ 5 კგ (!) ნაყინი უნდა შეჭამოს. ასე რომ, თავდაპირველად, როგორც მოყვარულთათვის დელიკატესად წარმოებული, მან შეიცვალა სტატუსი და კლასიფიცირებული იყო, როგორც "მაღალკალორიული და გამაგრილებელი გამაგრილებელი პროდუქტები, რომლებსაც ასევე აქვთ თერაპიული და დიეტური თვისებები". მიქოიანი ასევე დაჟინებით მოითხოვდა, რომ ნაყინი მასობრივი კვების პროდუქტად იქცეს და ხელმისაწვდომ ფასად იწარმოებოდეს.
სპეციალურად popsicle– ის წარმოება ჯერ მხოლოდ მოსკოვში - 1937 წელს, მოსკოვის სამაცივრო ქარხანაში # 8 (ახლანდელი "ყინულის ფილი"), რომელიც ამ დროისთვის პირველი უდიდესი ნაყინის ქარხანაში იყო, 25 ტონა იყო. დღეში ამოქმედდა (მანამდე ნაყინი მზადდებოდა ხელსაქმის მეთოდით). შემდეგ დედაქალაქში ფართო სარეკლამო კამპანია მიმდინარეობდა ახალი ტიპის ნაყინის - პოპსისულის შესახებ. ძალიან სწრაფად, ამ მოჭიქული ყინულის ბალონები გახდა საყვარელი მკურნალობა ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის.
მალე საბჭოთა კავშირის სხვა ქალაქებში გაჩნდა ცივი საცავების მცენარეები და ბუშტუკების წარმოების საამქროები. თავდაპირველად, იგი გაკეთდა სახელმძღვანელო დოზირების აპარატზე და მხოლოდ დიდი სამამულო ომის შემდეგ, 1947 წელს გამოჩნდა კარუსელის ტიპის პირველი სამრეწველო "popsicle generator" (მოსხლადოკომბინატის ნომერი 8), რამაც შესაძლებელი გახადა წარმოებული popsicle- ის მოცულობა.
პატივი უნდა მივაგოთ პროდუქციის ხარისხზე კონტროლს, ყაბაყი მზადდებოდა მაღალი ხარისხის კრემისგან - ეს არის ზუსტად საბჭოთა ნაყინის ფენომენი. გემოს, ფერის ან სუნის ნებისმიერი გადახრა ქორწინებად ითვლებოდა. გარდა ამისა, ნაყინის გაყიდვის ვადა შემოიფარგლებოდა ერთი კვირით, თანამედროვე რამდენიმე თვისგან განსხვავებით. სხვათა შორის, საბჭოთა ნაყინი არამხოლოდ სახლში უყვარდათ, ყოველწლიურად 2 ათას ტონაზე მეტი პროდუქტი გადიოდა ექსპორტზე.
მოგვიანებით შეიცვალა ფაფის შემადგენლობა და ტიპი, ოვალებმა, პარალელეპიპედებმა და სხვა ფიგურებმა შეცვალეს მოჭიქული ცილინდრები, თავად ნაყინის დამზადება დაიწყო არა მხოლოდ ნაღებისგან, არამედ რძისგან ან მისი წარმოებულებისგან. შეიცვალა მინანქრის შემადგენლობაც - ნატურალურმა შოკოლადმა მცენარეული ცხიმებითა და საღებავებით მინანქრები შეცვალა. ასევე გაფართოვდა პოპსიკულების მწარმოებლების სია. ამიტომ, დღეს ყველას შეუძლია აირჩიოს თავისი საყვარელი პოპსიკული ბაზარზე არსებული საკვები პროდუქტების ფართო ასორტიმენტიდან.
მიუხედავად პრეფერენციებისა, Popsicle– ის საერთაშორისო დღეს, ამ დელიკატესების ყველა მოყვარულს შეუძლია განსაკუთრებული მნიშვნელობით ჭამოს იგი, რითაც ამ დღესასწაულს აღნიშნავს. მთავარია გვახსოვდეს ის არის, რომ ამჟამინდელი GOST– ის თანახმად, პოპული შეიძლება იყოს მხოლოდ ჯოხზე და მინანქარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ არის პოპსიკულა.
სხვათა შორის, ამ ცივი დელიკატესის მაღაზიაში ყიდვა სულაც არ არის საჭირო – მისი დამზადება სახლის პირობებში მარტივი და ჯანსაღი პროდუქტებით შეგიძლიათ. რეცეპტები საერთოდ არ არის რთული და ხელმისაწვდომია გამოუცდელი მზარეულებისთვისაც კი.