სიმინდის ზეთს ხშირად იყენებენ სწორი კვების მიმდევრები. ის მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით და ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, მაგრამ ამავე დროს აქვს ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობა. განვიხილოთ სიმინდის ზეთის თვისებები უფრო დეტალურად.
სიმინდის ზეთში მთლიანი ცხიმის მეოთხედზე მეტი, თითქმის 4 გრამი სუფრის კოვზზე, არის მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. ამ ცხიმების შემცველი საკვების მიღება არის ერთ-ერთი საუკეთესო რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი გულის ჯანმრთელობისთვის. მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები თამაშობენ როლს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების, ანუ „ცუდი“ ქოლესტერინის შემცირებაში.
სიმინდის ზეთში ცხიმების ნახევარზე მეტი, ანუ 7,4 გრამი სუფრის კოვზზე, არის პოლიუჯერი ცხიმები. PUFA, ისევე როგორც მონოუჯერი ცხიმები, აუცილებელია ქოლესტერინის სტაბილიზაციისთვის და გულის დასაცავად. სიმინდის ზეთი შეიცავს ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს, ასევე მცირე რაოდენობით ომეგა-3-ს. ეს ცხიმოვანი მჟავები აბსოლუტურად აუცილებელია დიეტაში, რადგან ორგანიზმს არ შეუძლია მათი გამომუშავება. ომეგა -6 და ომეგა -3 საჭიროა ანთების შესამცირებლად და ტვინის უჯრედების ზრდისა და კომუნიკაციისთვის.
როგორც E ვიტამინის მდიდარი წყარო, ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი შეიცავს რეკომენდებული დღიური დოზის თითქმის 15%-ს. ვიტამინი E არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც შლის თავისუფალ რადიკალებს ორგანიზმიდან. ამ ვიტამინის არარსებობის შემთხვევაში, თავისუფალი რადიკალები ჩერდებიან ჯანმრთელ უჯრედებზე, რაც იწვევს ქრონიკულ დაავადებებს.
როგორც ზეითუნის, ასევე სიმინდის ზეთები აჩვენა, რომ ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აუმჯობესებს სისხლის შედედებას და ზოგადად უფრო ჯანსაღი არჩევანია სამზარეულოსთვის.
სიმინდთან შედარებით, ზეითუნის ზეთს აქვს მონოუჯერი ცხიმების უფრო მაღალი პროცენტი:
59% პოლიუჯერი ცხიმი, 24% მონოუჯერი ცხიმი, 13% გაჯერებული ცხიმი, რის შედეგადაც უჯერი და გაჯერებული ცხიმების თანაფარდობაა 6,4:1.
9% პოლიუჯერი ცხიმი, 72% მონოუჯერი ცხიმი, 14% გაჯერებული ცხიმი, რის შედეგადაც უჯერი და გაჯერებული ცხიმების თანაფარდობაა 5,8:1.
მხოლოდ იმიტომ, რომ სიმინდის ზეთი მდიდარია ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ინგრედიენტებით, არ ნიშნავს რომ ის რეგულარულად უნდა იქნას მოხმარებული. სიმინდის ზეთი მაღალკალორიულია: ერთი სუფრის კოვზი წარმოადგენს თითქმის 125 კალორიას და 13,5 გრამ ცხიმს. იმის გათვალისწინებით, რომ საშუალო მაჩვენებელი დღეში არის 44-78 გრ ცხიმი 2000 კალორიაზე, ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი დაფარავს ცხიმის ყოველდღიური მოხმარების რეზერვის 30%-ს. ამრიგად, სიმინდის ზეთი ნამდვილად ღირს თქვენს დიეტაში ჩართვა. თუმცა, არა მუდმივად, არამედ დროდადრო.