ამ ტენდენციის პარალელურად, სწრაფად დაიწყო ვეგეტარიანული მიმართულების განვითარება და განსაკუთრებით მისი მკაცრი ფორმა – ვეგანიზმი. მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში პატივცემული და მსოფლიოში უძველესი ვეგანების საზოგადოების (Vegan Society) ბოლო კვლევამ, ჟურნალ Vegan Life-ის მონაწილეობით, აჩვენა, რომ ვეგანების რაოდენობა ამ ქვეყანაში 360% პროცენტზე მეტი გაიზარდა გასული ათწლეულის განმავლობაში! იგივე ტენდენცია შეინიშნება მთელ მსოფლიოში, ზოგიერთი ქალაქი ხდება ნამდვილი მექა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც გადავიდნენ მცენარეებზე დაფუძნებულ ცხოვრების წესზე. ამ ფენომენის ახსნა საკმაოდ აშკარაა - საინფორმაციო ტექნოლოგიების განვითარებამ და მათთან ერთად სოციალურმა ქსელებმა ხელმისაწვდომი გახადა ინფორმაცია ცხოველთა ამაზრზენი პირობების შესახებ აგროინდუსტრიულ ინდუსტრიაში. შეიძლება ითქვას, რომ გარკვეულწილად პოლ მაკარტნის განცხადება, რომ სასაკლაოებს გამჭვირვალე კედლები ჰქონოდათ, მაშინ ყველა ადამიანი გახდებოდა ვეგეტარიანელი, გარკვეულწილად სრულდება.
რამდენიმე წლის წინ ადამიანები, რომლებიც შორს იყვნენ მოდისა და სტილისგან, ექსცენტრიკოსები და მარგინალები, ასოცირდნენ ვეგანურ საზოგადოებასთან. ვეგანური საკვები იყო წარმოდგენილი, როგორც რაღაც უაზრო, მოსაწყენი, მოკლებული გემოსა და ცხოვრების სიხარულს. მაგრამ ბოლო წლებში ვეგანის იმიჯმა დადებითი ცვლილებები განიცადა. დღეისათვის იმ ადამიანების ნახევარზე მეტი, ვინც მცენარეულ დიეტაზე გადავიდა, არის 15-34 წლის ახალგაზრდები (42%) და უფროსი ასაკის (65 წლის და უფროსი ასაკის – 14%). უმეტესობა დიდ ქალაქებში ცხოვრობს და უმაღლესი განათლება აქვს. ყველაზე ხშირად ისინი არიან პროგრესული და კარგად განათლებული ადამიანები, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ სოციალურ ცხოვრებაში. დღეს ვეგანები არიან მოსახლეობის პროგრესული ფენა, მოდური, დინამიური, წარმატებული ადამიანები ცხოვრებაში, მკაფიო პიროვნული ღირებულებებით, რომლებიც სცილდებიან საკუთარი ცხოვრების ინტერესების ვიწრო საზღვრებს. ამ განვითარებაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს უამრავი ჰოლივუდის ვარსკვლავის, მუსიკოსის, პოლიტიკოსის დადებითი იმიჯი, რომლებიც გადავიდნენ ვეგანურ ცხოვრების წესზე. ვეგანიზმი აღარ ასოცირდება ექსტრემალურ და ასკეტურ ცხოვრების წესთან, ის შედარებით გავრცელებული გახდა ვეგეტარიანელობასთან ერთად. ვეგანები ტკბებიან ცხოვრებით, იცვამენ მოდურად და ლამაზად, აქვთ აქტიური ცხოვრებისეული პოზიცია და აღწევენ წარმატებას. წავიდა ის დრო, როდესაც ვეგანი იყო სანდლებით და უფორმო ტანსაცმლით გამოწყობილი მამაკაცი, რომელიც სტაფილოს წვენს სვამდა.
ვეგანებისთვის მსოფლიოში საუკეთესო ადგილები გერმანია, ინგლისი და აშშ მეჩვენება. როდესაც ვმოგზაურობ, ყოველთვის ვიყენებ Happycow App-ს iPhone-ისთვის, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი ვეგანური/ვეგეტარიანული რესტორანი, კაფე ან მაღაზია იმ ადგილას, სადაც იმყოფებით ამ მომენტში. ეს გენიალური აპი დიდად სარგებლობს მწვანე მოგზაურთა შორის მთელს მსოფლიოში და არის ამ ტიპის საუკეთესო ასისტენტი.
ბერლინი და ფრაიბურგი იმ ბრაისგაუ, გერმანია
ბერლინი არის გლობალური მექა ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის კაფეების, რესტორნებისა და მაღაზიების თითქმის გაუთავებელი სიით, რომლებიც გვთავაზობენ ეთიკურ და მდგრად პროდუქტებს (საკვები, ტანსაცმელი, ფეხსაცმელი, კოსმეტიკა, საყოფაცხოვრებო ნივთები და საყოფაცხოვრებო ქიმიკატები). იგივე შეიძლება ითქვას სამხრეთ გერმანიის ფრაიბურგზე, სადაც ისტორიულად ყოველთვის იყო ადამიანების დიდი რაოდენობა, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებდნენ, აქცენტი მთელი მარცვლეულის ჭამაზე (Vollwertkueche). გერმანიაში არის უსასრულო რაოდენობის ჯანსაღი კვების მაღაზიები Reformhaus და BioLaden, ისევე როგორც სუპერმარკეტების ქსელები, რომლებიც მიმართულია ექსკლუზიურად „მწვანე“ საზოგადოებისთვის, როგორიცაა Veganz (მხოლოდ ვეგანები) და Alnatura.
New York City, New York
ცნობილია, რომ არასოდეს სძინავს, ამ საოცრად საინტერესო და ქაოტურ ქალაქს აქვს საერთაშორისო ვეგანური და ვეგეტარიანული კაფეებისა და რესტორნების უზარმაზარი არჩევანი ყველა გემოვნებისთვის. აქ ნახავთ უახლეს იდეებს, პროდუქტებსა და მასალებს, ასევე უახლეს ტენდენციებს სულიერი პრაქტიკის, იოგასა და ფიტნესის სფეროში. ნიუ-იორკში დაფუძნებულმა ბევრმა ვეგეტარიანელმა და ვეგანმა ვარსკვლავმა შექმნა გლამურული დაწესებულებებით სავსე ბაზარი, სადაც შეგიძლიათ იყოთ პაპარაცები შავი ლობიოს წვნიანი ბროკოლით ან ქერის პილაფი სოკოთი და სიმინდით. Whole Foods სუპერმარკეტების ქსელი, რომელიც მოიცავს შეერთებული შტატების ყველა დიდ და საშუალო ქალაქს, წარმოგიდგენთ პროდუქციის მთელ ასორტიმენტს ექსკლუზიურად მწვანე ფორმით. თითოეული სუპერმარკეტის შიგნით არის ბუფეტის სტილის ბუფეტი ცხელი და ცივი საკვების, სალათებისა და სუპების ფართო არჩევანით, მათ შორის ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის.
Los Angeles, CA
ლოს ანჯელესი მკვეთრი კონტრასტების ქალაქია. აშკარა სიღარიბესთან ერთად (განსაკუთრებით შავკანიანი მოსახლეობის) ეს არის ფუფუნების, ლამაზი ცხოვრების განსახიერება და მრავალი ჰოლივუდის ვარსკვლავის სახლი. აქ იბადება მრავალი ახალი იდეა ფიტნესისა და ჯანსაღი კვების სფეროში, საიდანაც ისინი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ვეგანიზმი დღეს ჩვეულებრივი გახდა კალიფორნიაში, განსაკუთრებით მის სამხრეთ ნაწილში. ამიტომ, არა მხოლოდ ჩვეულებრივი დაწესებულებები, არამედ გურმანთა დიდი რაოდენობით რესტორნები გვთავაზობენ ფართო ვეგანურ მენიუს. აქ ადვილად შეხვდებით ჰოლივუდის ვარსკვლავებს ან ცნობილ მუსიკოსებს, რადგან ამ მომენტში ვეგანიზმი მოდური და მაგარია, ის გამოგარჩევთ ბრბოსგან და ხაზს უსვამს თქვენს, როგორც მოაზროვნე და თანამგრძნობის სტატუსს. გარდა ამისა, ვეგანური დიეტა ჰპირდება მარადიულ ახალგაზრდობას და ჰოლივუდში ეს ალბათ საუკეთესო არგუმენტია.
ლონდონი, დიდი ბრიტანეთი
დიდ ბრიტანეთში არის უძველესი ვეგეტარიანული და ვეგანური საზოგადოება დასავლურ სამყაროში. სწორედ აქ 1944 წელს შეიქმნა ტერმინი "ვეგანი" დონალდ უოტსონმა. ვეგანური და ვეგეტარიანული კაფეების, რესტორნებისა და სუპერმარკეტების ქსელების რაოდენობა, რომლებიც გვთავაზობენ ჯანსაღ, ეთიკურ და მდგრად პროდუქტებს ყოველგვარ მოლოდინს აჭარბებს. აქ ნახავთ ნებისმიერ საერთაშორისო სამზარეულოს, რომელიც გთავაზობთ მცენარეულ კერძებს. თუ ვეგეტარიანელი ხართ და გიყვართ ინდური კერძები, ლონდონი იდეალური ადგილია თქვენთვის.
ვეგანიზმი არის ყველაზე სწრაფად მზარდი სოციალური მოძრაობა მთელს მსოფლიოში, რადგან ეს არის მსოფლმხედველობა, სადაც ყველა თავისთვის პოულობს ზუსტად იმას, რაც მისთვის არის - ზრუნვა გარემოზე, ბუნებრივი რესურსების რაციონალური გამოყენება, განვითარებად ქვეყნებში შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლა თუ ცხოველებისთვის ბრძოლა. უფლებები, ჯანმრთელობა და დღეგრძელობის დაპირება. თქვენი ყოველდღიური არჩევანის საშუალებით სამყაროზე საკუთარი გავლენის გაგება ადამიანებს პასუხისმგებლობის სრულიად განსხვავებულ გრძნობას ანიჭებს, ვიდრე 10-15 წლის წინ იყო. რაც უფრო ინფორმირებული მომხმარებლები ვხდებით, მით უფრო პასუხისმგებლები ვართ ჩვენს ყოველდღიურ ქცევასა და არჩევანში. და ამ მოძრაობის შეჩერება შეუძლებელია.