იტალიური მაკარონი: როგორ ავირჩიოთ და გავაერთიანოთ სოუსები

აირჩიეთ საუკეთესო

მაღაზიაში მაკარონის ყიდვისას დაუყოვნებლივ ჩნდება კითხვა: რომელი ბრენდი გირჩევნიათ და რატომ არის ასეთი განსხვავება ფასში. როგორც ითქვა, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. თუ სტანდარტულად მივიღებთ, რომ ნებისმიერი მაკარონი არის მაღალი ხარისხის დურუმის ფქვილი, წყალში შერეული, ცხადი ხდება, რომ ხრიკი სხვა რამეშია. წყალი, რა თქმა უნდა, შეიძლება იყოს მაღალმთიანი წყაროებიდან და ფქვილი ხორბლისგან, რომელსაც ქალწულები ხელით კრეფენ გამთენიისას, მაგრამ, როგორც წესი, ყველაფერი გაცილებით პროზაულია.

კერძოდ: მაკარონის გემო და ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია მისი წარმოების მეთოდზე, ცომის ფორმირების აპარატების ხარისხზე, გაშრობის ტემპერატურაზე და დროზე დახარჯული ახალი მაკარონის „ცხელით ცხელი“ ჩვეულებრივ მშრალ პასტაზე გადაკეთებაზე. პაკეტში. რაც უფრო დაბალია საშრობი ტემპერატურა (არაუმეტეს 50 ° C), რაც უფრო დიდხანს გაშრება პასტა, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი თქვენს სუფრაზე.

გარდა ამისა, კარგი ხარისხის მაკარონი მაქსიმალურად უნდა აღიქვას სოუსი. უხეში ზედაპირი ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობაა. თუ ცომის ექსტრუზიის და ფორმირების ფორმა ბრინჯაოა, მაკარონი იქნება ფოროვანი, უხეში, სოუსი არ გაშრება და შედეგი დააკმაყოფილებს ყველაზე დახვეწილ გემოს.

სწორი არჩევანის გაკეთების ორი მარტივი რჩევა არსებობს: შეარჩიეთ მაკარონის კოლოფი, თითქოს "მტვრიანი", უხეში. და ნახეთ რამდენი გრამი ცილაა 100 გრამ მაკარონში. რაც უფრო დიდია, მით უკეთესი. შესანიშნავია, როდესაც 17 გრამია.

და არ დაგავიწყდეს! თითოეულ პაკეტში მითითებულია მომზადების დრო, ძალზე მნიშვნელოვანია მისი დაცვა. მაკარონი უნდა მოიხარშოს დიდ ქვაბში და ბევრი წყალი უნდა მიიღოთ და გემრიელი, სასურველია დალიოთ: 1 ლიტრი ყოველ 100 გრამ მშრალ მაკარონში.

სოუსი მაკარონისთვის

მაკარონის სოუსები უნდა მომზადდეს მრავალფეროვნებით და გემოთი. მოგწონთ ხორცის მდიდარი სოუსები? Აიღე. ისინი კარგად მიდიან პესტოსთან (ისინი ასევე არიან მშვილდები). ყველის სოუსით - ფართო მაკარონი. ზღვის პროდუქტებით, მიიღეთ ისევ ან. თბილი სალათებისთვის, მოხარშეთ ან. პომიდორითა და მწვანილებით, ნახევარკუნძულის სამხრეთიდან იტალიელები გვირჩევენ ისეთი მრგვალი ნამცხვრების გამოყენებას, რომლებიც იშვიათად მზადდება ჩრდილოეთით.

გსურთ პასტა ვარშ? გელოდებით, მოგრძო ცარიელი მილები, ან დიდი ზღვის ნიჟარები. ისევ არავინ გააუქმა, რომ შეგიძლია რაიმეს მომზადება არაფერი: ბოსტნეულიდან თევზამდე და ხორცამდე. 

უმჯობესია დაამატოთ წვნიანი არა ის, რაც მოვიდა თავში, არამედ რისთვის არის საჭირო ზუსტად ის სუპი: (წრეები), (ჩვენი საყვარელი წვრილი ვერმიშელი) ან საერთოდ (მართლაც, ძალიან ჰგავს ბრინჯს).

რა თქმა უნდა, თქვენ შეიძლება გახდეთ ერთი ტიპის მაკარონის მიმდევარი და არსებობს მისი ერთადერთი მუდმივად იცვლის სოუსებს. მაგრამ ეს, მეჩვენება, არც ისე საინტერესოა. უამრავი მაკარონის იტალიური ფორმატია!