შინაარსი
ინგრედიენტები ჟელი დამზადებულია ახალი ხილის ან კენკრისგან
| Cranberries | 160.0 (გრამი) |
| წყლის | 800.0 (გრამი) |
| შაქარი | 160.0 (გრამი) |
| საკვები ჟელატინი | 30.0 (გრამი) |
ჟოლოს მომზადებისას მოცვის, მოცხარის, ალუბლის, ლიმონმჟავასგან არ გამოიყენება. წვენი გამოწურულია დახარისხებული და გარეცხილი კენკრისგან და ინახება სიცივეში. დარჩენილი რბილობი დაასხით ცხელი წყლით და ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. გაფილტრეთ ბულიონი, დაამატეთ შაქარი, გააცხელეთ, ამოიღეთ ქაფი სიროფის ზედაპირიდან, შემდეგ დაამატეთ მომზადებული ჟელატინი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაფილტრეთ. დაამატეთ კენკრის წვენი მომზადებულ სიროფს ჟელატინით, ჩაასხით ნაწილის ფორმებში და დატოვეთ ცივზე 0-დან 8 ° C ტემპერატურაზე 1,5-2 საათის განმავლობაში გამაგრების მიზნით. გამოშვებამდე, ჟელე ფორმით (მოცულობის 2/3) რამოდენიმე წამი ჩაეფლო ცხელ წყალში, ოდნავ შეირყა და ჟელე ჩაყარა თასში ან ვაზაში. გაანაწილეთ ჟელე, როგორც აღწერილია გვ. 337. ჟელე გამჭვირვალე უნდა იყოს. თუ აღმოჩნდება მოღრუბლული, იგი განმარტებულია კვერცხის ცილით (24 გრ 1000 გრ ჟელეზე). ამისათვის ცილა, შერეული თანაბარი რაოდენობით ცივ წყალში, ასხამენ სიროფს და ადუღებენ 8-10 წუთის განმავლობაში დაბალ დუღილზე. გაწმენდილი სიროფი გაფილტრულია.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 69.1 კკალ | 1684 კკალ | 4.1% | 5.9% | 2437 გ |
| ცილები | 2.5 გ | 76 გ | 3.3% | 4.8% | 3040 გ |
| ცხიმები | 0.04 გ | 56 გ | 0.1% | 0.1% | 140000 გ |
| ნახშირწყლები | 15.6 გ | 219 გ | 7.1% | 10.3% | 1404 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.8 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.6 გ | 20 გ | 3% | 4.3% | 3333 გ |
| წყალი | 89.4 გ | 2273 გ | 3.9% | 5.6% | 2543 გ |
| Ash | 0.08 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 3 მკგ | 900 მკგ | 0.3% | 0.4% | 30000 გ |
| რეტინოლი | 0.003 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.003 მგ | 1.5 მგ | 0.2% | 0.3% | 50000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.003 მგ | 1.8 მგ | 0.2% | 0.3% | 60000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.01 მგ | 2 მგ | 0.5% | 0.7% | 20000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 0.1 მკგ | 400 მკგ | 400000 გ | ||
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.9 მგ | 90 მგ | 1% | 1.4% | 10000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.445 მგ | 20 მგ | 2.2% | 3.2% | 4494 გ |
| niacin | 0.03 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 20.9 მგ | 2500 მგ | 0.8% | 1.2% | 11962 გ |
| კალციუმი, Ca | 10.9 მგ | 1000 მგ | 1.1% | 1.6% | 9174 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 1.2 მგ | 400 მგ | 0.3% | 0.4% | 33333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 21.8 მგ | 1300 მგ | 1.7% | 2.5% | 5963 გ |
| ფოსფორი, პ | 10.1 მგ | 800 მგ | 1.3% | 1.9% | 7921 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.2 მგ | 18 მგ | 1.1% | 1.6% | 9000 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.02 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.5 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 69,1 კკალ.
- 28 კკალ
- 0 კკალ
- 399 კკალ
- 355 კკალ