კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.
| მკვებავი | ნომერი | ნორმა ** | ნორმალურია 100 გ-ში | ნორმალური 100 კკალ% | ნორმის 100% |
| კალორია | 122 კკალ | 1684 კკალ | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| ცილები | 21.51 გ | 76 გ | 28.3% | 23.2% | 353 გ |
| ცხიმები | 3.33 გ | 56 გ | 5.9% | 4.8% | 1682 გ |
| წყალი | 72.54 გ | 2273 გ | 3.2% | 2.6% | 3133 გ |
| Ash | 0.97 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.39 მგ | 1.5 მგ | 26% | 21.3% | 385 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.11 მგ | 1.8 მგ | 6.1% | 5% | 1636 გ |
| ვიტამინი PP | 4 მგ | 20 მგ | 20% | 16.4% | 500 გ |
| macronutrients | |||||
| კალციუმი, Ca | 12 მგ | 1000 მგ | 1.2% | 1% | 8333 გ |
| გოგირდი, ს | 215.1 მგ | 1000 მგ | 21.5% | 17.6% | 465 გ |
| ფოსფორი, პ | 120 მგ | 800 მგ | 15% | 12.3% | 667 გ |
| მიკროელემენტები | |||||
| სელენი, სე | 9.8 მკგ | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.493 გ | ~ | |||
| Valine | 1.153 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 1.091 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.039 გ | ~ | |||
| Leucine | 1.748 გ | ~ | |||
| Lysine | 2.12 გ | ~ | |||
| მეთიონი | 0.53 გ | ~ | |||
| ტრეონინი | 1.012 გ | ~ | |||
| Tryptophan | 0.289 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი | 0.86 გ | ~ | |||
| Ამინომჟავის | |||||
| ალანინ | 1.273 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.996 გ | ~ | |||
| Glycine | 0.981 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.341 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.816 გ | ~ | |||
| სერინის | 0.884 გ | ~ | |||
| Tyrosine | ეს ჩანს 0.767 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.279 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები | 0.99 გ | მაქსიმალური 18.7 გ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.04 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.58 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარიკი | 0.33 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.3 გ | წთ. 16.8 გ | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.17 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9) | 1.13 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.48 გ | 11.2-დან 20.6 გ-მდე | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.38 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.02 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.08 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.02 გ | 0.9-დან 3.7 გ-მდე | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.46 გ | 4.7-დან 16.8 გ-მდე | 9.8% | 8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 122 კკალ.
- oz = 28.35 გ (34.6 კკალ)
- lb = 453.6 გ (553.4 კკალ)
ღორი მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა ვიტამინი B1 - 26%, ვიტამინი PP - 20%, ფოსფორი 15% და სელენი 17.8%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, უზრუნველყოფს სხეულს ენერგიითა და პლასტმასის ნივთიერებებით და განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების რაოდენობას, რაც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების მრავლობითი დეფორმაციით, ხერხემლით და კიდურებით), კესანამდე (ენდემური კარდიომიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
Tags: კალორია 122 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ღორი, კალორია, ნუტრიენტები, გარეული ღორის სასარგებლო თვისებები