შინაარსი
ჩვენ სეზონზე ვართ და მიკოლოგიური აქტივობა იწყება სოკოების და სოკოების სამყაროში დღესასწაულებისა და მოვლენების საინტერესო წყობით.
წვიმა და სიცივე შეავსებს სორიას რესტორნების სამზარეულოს სოკოსგან დამზადებული უგემრიელესი კულინარიული ქმნილებებით, რომელიც ხელახლა განმარტავს ტრადიციულ მიკოლოგიურ გასტრონომიას ამ შემთხვევისთვის.
სოიას პროვინციაში მოპოვებული სოკოების და სოკოების ჯიშები იქნება სუ – ს ახალი გამოცემის გმირები. მიკოლოგიური ტაპას კვირა.
გასტრონომიული დღეები ორგანიზებულია სორიას სასტუმროთა ასოციაციის, ASOHTUR– ის მიერ და ამ ზარისთვის, ორმოცდაათი სტუმართმოყვარეობის დაწესებულება უკვე ამზადებს მათ ღუმელებს ადგილობრივებისა და სორის პროვინციის ვიზიტორების გასაოცრად.
ღონისძიების წინა შემთხვევების მსგავსად, ამ პროდუქტებისადმი მიძღვნილი კერძები კარგავს ტრადიციას, ფანტაზიას და უპირველეს ყოვლისა კარგ სამზარეულოს, რომლის გასინჯვა შესაძლებელია ავთენტური მინი-თეფშის ფასად, თითო ტაფაზე 1,80 ევროდ.
ეს არის მიკოლოგიური ტაპას კვირეულის მეცხრე გამოცემა, რომელიც ჩატარდება 21 ოქტომბრიდან 30 ოქტომბრამდე. ჩვენ შევძლებთ დავესწროთ სეტერის დელიკატესების დიდ არჩევანს, რომელიც დაფუძნებულია ტრადიციულ კერძებზე, მაგრამ ხელახლა ინტერპრეტირებული და ადაპტირებული თანამედროვე და შემოქმედებით სამზარეულოსთან.
არომატით და არომატით სავსე სამზარეულო
ამ პროდუქტის დიდი მრავალფეროვნება საშუალებას იძლევა მას დახვეწილი მოპყრობა, ტკბილი ან მარილიანი, ცივი ან ცხელი შეჭამა და უფრო გაბედულებისთვის, ნახე და დააგემოვნე მისი ნამდვილი წარმოშობის წყალობით trompe l'oeil.
ამ დღეების მთავარ ინგრედიენტებს შორის, რესტორნების მზარეულები, რომლებიც იცავენ მიკოლოგიურ ტაფას კვირას, გაგვაოცებენ ისეთი პრეპარატებით, როგორებიცაა Chanterelle Gnocchi- ს ტაფა ციტრუსის სოუსში Oncala Truffled Cheese Tile, Crunchy Ravioli with Cream of Boletus, The Strudel სოკოს პარმეზანითა და პესტოთი, აღმოსავლური, მაგრამ სორიანო მაკი სისხლის ძეხვი ბოლეტუსით ჩაყრილი პომიდვრის ჯემით ან კოკოტით და ა.
ზემოაღნიშნულთან ერთად, ჩვენ გამოვყოფთ 3 მათგანის ინოვაციას და პრეზენტაციას, რომლებიც არის მიკოლოგიური იოგურტი, მშრალი ბოლეტუსი y ბოლეტუსისა და გრანადას ბრენდი...
ავთენტური ტაპასი, ხელოვნების ნიმუშებად აღიარებული, რომელიც ახლახანს შეგროვებული ედულის, საყვირის, შანტერელის, სენდერილას, შანტერელის ან პერეტექსიკოსისგან მიგვიყვანს ჯადოსნურ სამყაროში, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა დიდი პროფესიონალიზმით და კარგი კულინარიული მუშაობით.
ბევრი სოკო და მრავალი ჯილდო
ფართო სპექტრში სხვადასხვა შემუშავება და ნედლეული, რომლებიც შემუშავებულია თითოეულ ტაპაში, რომლებიც წარმოდგენილია ამ გამოცემაში, მიზნად ისახავს გამოვყოთ ის, რაც ამა თუ იმ მიზეზით არის:
- საუკეთესო პროვინციული მიკოლოგიური სახურავი
- საუკეთესო პოპულარული მიკოლოგიური სახურავი
- საუკეთესო ხმელთაშუა ზღვის მიკოლოგიური სახურავი
- მომსახურების უკეთესი ხარისხი
იმისათვის, რომ ღონისძიება იყოს ავთენტური გამოცდილება, თითოეულ ფინალისტთა სამი ნომინალის წინასწარი არჩევისას, მომზადდა დაპირისპირება ნოემბრის მესამე კვირაში (ჩემპიონთა დღეები 14 -დან 30 -მდე). პირდაპირ ეთერში, გასტრონომიული დუელის ყველაზე სუფთა სტილში, სადაც თითოეული პროდიუსერი გააკეთებს საკუთარ ტაპას, რომ შესთავაზოს იგი ამ გრანდიოზული ფინალის ჟიურის.
მიკოლოგიის მშვენიერი სამყაროს პოპულარიზაციისა და გავრცელების გასაგრძელებლად, ღონისძიების ორგანიზება ასევე გვთავაზობს პარალელურად რამდენიმე სემინარის აღნიშვნას, პრაქტიკულ და სრულიად უფასო, რომელიც მიზნად ისახავს მონაწილე დაწესებულებებს, სადაც ტაპასის პროფესიული მომზადება, ასწავლიდა მზარეული სორიადან ხუან კარლოს ბენიტო.