ძალიან ცოტა ფულით, დროისა და ძალისხმევით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი ხელნაკეთი უალკოჰოლო სასმელები. ალის ხალისიანი ბუშტები ეხმიანება ზარებს, გროგის, პუნჩისა და ჯანჯაფილის სასმელის ნათელი გემო და არომატი შეავსებს და აფრქვევს სადღესასწაულო კერძებს, ჩაის სიტკბო და სითბო გულს გაათბებს და ღამეს ძალიან გულწრფელს გახდის. გარდა ამისა, ყველა სასმელი ძალიან ჯანსაღია: მდიდარია ვიტამინებით, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
GINGER ALE (რეცეპტი )
– 800 მლ სუფთა სასმელი წყალი – ჯანჯაფილის დაუსუფთავებელი ფესვი 5 სმ – 3 ს.კ. ლ. ლერწმის შაქარი/თაფლი
მოამზადეთ სუფთა შუშის კონტეინერი, ადუღებული წყლით. სუფთა წყალს ვასხამთ. ჯანჯაფილის ფესვს კარგად ვრეცხავთ, სამი ჯაგრისით, არ არის საჭირო მისი გახეხვა (ქერქი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ბაქტერიას, რომელიც ჩვენ გვჭირდება დუღილისთვის), ვსვამთ წვრილ სახეხზე ან ბლენდერში არც ისე წვრილად ვფქვავთ. წყალში გავხსნათ შაქარი ან თაფლი. გირჩევთ გამოიყენოთ ნამდვილი არარაფინირებული ლერწმის შაქარი, სასმელი უფრო სურნელოვანი და ჯანსაღი აღმოჩნდება და ასევე მოგხიბლავთ ოქროსფერი შეფერილობით. დაამატეთ გახეხილი კოჭა. ბოთლის ან ქილის კისერს ჰაერის წვდომისთვის ხელსახოცით ვაფარებთ და ელასტიური ბენდით ვამაგრებთ. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე (მაგალითად, კაბინეტში) დუღილისთვის 2-3 დღე. ზემოდან ბუშტები ან ქაფი აქტიური დუღილის პროცესის ნიშანია. ვფილტრავთ წვრილ საცერში და სასმელს ვასხამთ სტერილიზებულ შუშის ბოთლში, დავახურავთ თავსახური და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაუხსნელად (გაზი რომ არ გამოუშვას) კიდევ ერთი დღით შედგით მაცივარში.
APPLE GROG
- 1ლ. ვაშლის წვენი
სანელებლები: მიხაკი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი
- 2 სთ. ლ. კარაქი
- თაფლი გემოვნებით
ქვაბში ჩაასხით ვაშლის წვენი და დადგით ცეცხლზე. წვენს ვაცხელებთ ცხელ ტემპერატურაზე, ვამატებთ სანელებლებს, კარაქს და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გადაწურეთ ვაშლის წვენი ხაჭოს ან წვრილი საწურით. ვაშლის წვენს დაუმატეთ თაფლი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
ჯანჯაფილის სასმელი
- ჯანჯაფილის ფესვი
- 2 ლიმონი
- 1 ჰლ კურკუმა
- 50 გრ თაფლი
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში. შეავსეთ წყლით (ცხელი ან ცივი) 2-3 ჩაის კოვზი თითო ჭიქაზე.
CRANBERRY PUNCH
– 100 გრ მოცვი
- 100 მლ მოცვის წვენი
- 500 მლ ფორთოხლის წვენი
- 500 მლ ვაშლის წვენი
- 1 ლაიმის წვენი
- ფორთოხლის და ლაიმის ნაჭრები
- მწიკვი მუსკატის კაკალი
შეურიეთ მოცვის, ფორთოხლის, ლაიმის და ვაშლის წვენი, გააცხელეთ ცეცხლზე, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
ჭიქის ძირზე მოაყარეთ მოცვი, ციტრუსის რამდენიმე ნაჭერი. ჩაასხით თბილი წვენი.
ტიბეტური ჩაი
- 0,5 ლიტრი წყალი
- 10 ცალი. მიხაკის inflorescences
- 10 ცალი. კარდამონის პარკები
- 2 ჩ.კ. მწვანე ჩაი
– 1 ჩ/კ შავი ჩაი
- 1 ლ ჟასმინი
- 0,5 ლ რძე
- 4 სმ ჯანჯაფილის ფესვი
- 0,5 ჩ/კ. მუსკატის კაკალი
ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. დაუმატეთ მიხაკი, კარდამონი და 2 ჩაის კოვზი მწვანე ჩაი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით რძე, შავი ჩაი, გახეხილი ჯანჯაფილი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ მუსკატის კაკალი და ადუღეთ 5 წუთი. ამის შემდეგ ვზივართ 5 წუთი, გავფილტროთ და მივირთვათ.
ჩაი მასალა
– 2 ჭიქა წყალი
– 1 ჭიქა რძე
– 4 ს.კ. ლ. შავი ჩაი
- დამატკბობელი
– 2 ყუთი კარდამონი
- 2 ცალი შავი პილპილი
- 1 ვარსკვლავიანი ანისი
– 2 მიხაკის ყვავილი
- 0,5 ჩ/კ კამის თესლი
– 1 ჩ/კ გახეხილი კოჭა
– მწიკვი გახეხილი მუსკატის კაკალი
გახეხეთ სანელებლები და აურიეთ. ჩაი, წყალი და რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე ერთ კონტეინერში. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ სანელებლების ნარევი. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ვფილტრავთ და მივირთმევთ.
გისურვებთ ბედნიერ დღესასწაულს და შეგნებულ, სუფთა, მშვენიერ წელს!