ბევრი ვეგანისა და ვეგეტარიანელისთვის საიდუმლო არ არის, რომ სასუქები ზოგჯერ გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში, რომლებიც მზადდება ინდუსტრიულად … ცხოველის ნარჩენებისგან. გარდა ამისა, ზოგიერთი სასუქი („პესტიციდი“) ცნობილია, რომ მომაკვდინებელია მწერების, ჭიებისა და პატარა მღრღნელებისთვის, ამიტომ ასეთ სასუქებზე მოყვანილი ბოსტნეული, მკაცრად რომ ვთქვათ, არ შეიძლება ჩაითვალოს სრულად ეთიკურ პროდუქტად. პატივცემული ბრიტანული გაზეთის The Guardian-ის ვებგვერდი, რომელიც ხშირად აშუქებს ვეგეტარიანელობას, მწვავე განხილვის თემა იყო.
"თევზი, სისხლი და ძვლები" არის ის, რითაც ხდება ბოსტნეულის განაყოფიერება, ზოგიერთი ყველაზე პესიმისტური ვეგანების აზრით. გასაგებია, რომ ორგანული ნარჩენებიც კი, რომლებიც ზოგიერთი მეურნეობის მიერ ნიადაგში შეჰყავთ, უკვე დაკვლის გვერდითი პროდუქტია და ნიადაგის განაყოფიერება თავისთავად არ შეიძლება იყოს დაკვლის ან არაეთიკური მეცხოველეობის მიზანი. თუმცა, ამ ფაქტის გათვალისწინებითაც კი, ვეგანურ საზოგადოებაში, რა თქმა უნდა, არავინ არის შთაგონებული სასაკლაოების მოხმარების შესაძლებლობით, თუმცა ირიბად, შუამავლობით, მაგრამ მაინც!
სამწუხაროდ, ბრიტანელი ჟურნალისტებისა და ბლოგერების მიერ წამოჭრილი პრობლემა ჩვენს ქვეყანაში უფრო აქტუალურია. ეჭვი, რომ ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს „სისხლზე“, ფაქტობრივად, ვრცელდება ყველა ბოსტნეულზე სუპერმარკეტიდან და დიდი (და, შესაბამისად, დიდი ალბათობით, სამრეწველო სასუქების გამოყენებით) ფერმებიდან. ანუ, თუ იყიდით "ქსელის", ბრენდირებულ ვეგეტარიანულ პროდუქტს, ის თითქმის არ არის XNUMX% ვეგეტარიანელი.
ეს არ არის პანაცეა ყიდვა ხილისა და ბოსტნეულის სერტიფიცირებული როგორც "ორგანული". ეს შეიძლება არაეთიკურად ჟღერდეს, მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ რეალურად არაფერია უფრო „ორგანული“, ვიდრე უბედური პირუტყვის რქები და ჩლიქები, რომლებმაც უკვე იპოვეს თავიანთი უკანასკნელი თავშესაფარი ხორცის მჭამელ თეფშში… ეს მართლაც სამწუხაროა, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ფორმალურად (ყოველ შემთხვევაში, ჩვენს ქვეყანაში) ფერმას არ მოეთხოვება კონკრეტულად მიუთითოს თავისი ბოსტნეულის ან ხილის პროდუქტების შეფუთვაზე, გაიზარდა თუ არა ცხოველური კომპონენტების შემცველი სასუქების გამოყენებით. ასეთ პროდუქტებს შეიძლება ჰქონდეს ნათელი სტიკერი "100% ვეგეტარიანული პროდუქტი" და ეს არანაირად არ არღვევს კანონს.
რა არის ალტერნატივა? საბედნიეროდ, ყველა ფერმა - როგორც დასავლეთში, ასევე ჩვენს ქვეყანაში - არ იყენებს ცხოველების ნარჩენებს მინდვრების გასანაყოფიერებლად. ხშირად, „ნამდვილად მწვანე“ მინდვრებს ამუშავებენ ზუსტად მცირე, კერძო მეურნეობები - როცა მინდორს ამუშავებს ფერმერი ოჯახი ან თუნდაც ერთი ინდივიდუალური მცირე მეწარმე. ასეთი პროდუქტები ხელმისაწვდომია და ისინი საკმაოდ ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით სპეციალური ონლაინ მაღაზიების საშუალებით, რომლებიც გვთავაზობენ როგორც მწარმოებლისგან ფერმის პროდუქტების "კალათებს", ასევე წონის მიხედვით სხვადასხვა ნატურალურ ფერმის პროდუქტებს. სამწუხაროდ, ფაქტობრივად, მხოლოდ ინდივიდუალურ, მცირე მეწარმეებთან თანამშრომლობის შემთხვევაში, მომხმარებელს აქვს შანსი, უშუალოდ დაუკავშირდეს ფერმერს და გაარკვიოს - როგორ ანაყოფიერებს ის თავის მინდორს ლამაზი ვეგანური პომიდვრის - კომპოსტის, სასუქის, თუ ასეა. ჩლიქის რქები“ და თევზის ნარჩენები? ვფიქრობ, არიან ადამიანები, რომლებსაც არც თუ ისე ეზარებათ ცოტა დრო დახარჯონ და შეამოწმონ, როგორ იღებენ პროდუქტს, რომელიც მთავრდება მათ მაგიდაზე. ვინაიდან ჩვენ ვფიქრობთ იმაზე, რასაც ვჭამთ, განა ლოგიკური არ არის ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ გაიზარდა?
სინამდვილეში, არსებობს მრავალი ეთიკური "100% მწვანე" ფერმა. სასუქების გამოყენება მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის (კომპოსტი და ა.შ.), ისევე როგორც მიღებული ისე, რომ არ გულისხმობს ცხოველის მოკვლას ან არაეთიკურ ექსპლუატაციას (მაგალითად, მომზადებული ცხენის ნაკელი) საკმაოდ რეალისტური, პრაქტიკული და მას მრავალი წლის განმავლობაში იყენებს მრავალი ფერმერი, მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ასეთი პრაქტიკა ეთიკურია, მაშინ - თუ, რა თქმა უნდა, ვსაუბრობთ მცირე მეურნეობებზე - ის ასევე არ არის დამღუპველი კომერციული თვალსაზრისით.
როგორ შეგიძლიათ გაიზარდოთ ჭეშმარიტად ეთიკური ბოსტნეული, რომელიც არ არის განაყოფიერებული ცხოველური ინგრედიენტებით? უპირველეს ყოვლისა, უარი თქვით მზა, სამრეწველო სასუქებზე – თუ, რა თქმა უნდა, 100%-ით დარწმუნებული არ ხართ, რომ ის არ შეიცავს სასაკლაოს ნარჩენებს. უძველესი დროიდან ადამიანები იყენებდნენ, სხვა საკითხებთან ერთად, ეთიკურ და თუნდაც წმინდა მცენარეულ რეცეპტებს სასუქების მოსამზადებლად - პირველ რიგში, სხვადასხვა სახის მომზადებული ნაკელი და მცენარეული კომპოსტები. მაგალითად, ჩვენს ქვეყანაში ხშირად გამოიყენება comfrey compost სასუქი. ევროპაში სამყურას ფართოდ იყენებენ ნიადაგის გასანაყოფიერებლად. ასევე გამოიყენება სხვადასხვა კომპოსტები მცენარეული წარმოშობის ფერმის ნარჩენებიდან (ტოპები, საწმენდები და ა.შ.). მღრღნელებისა და პარაზიტული მწერებისგან დასაცავად ქიმიკატების ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ მექანიკური ბარიერები (ბადეები, თხრილები და ა.შ.), ან ამ ტიპის მღრღნელებისთვის ან მწერებისთვის არასასიამოვნო კომპანიონი მცენარეების დარგვა პირდაპირ მინდორზე. როგორც მრავალწლიანი პრაქტიკა გვიჩვენებს, აბსოლუტურად ყოველთვის არის მკვლელი ქიმიის გამოყენების „მწვანე“, ჰუმანური ალტერნატივა! საბოლოო ჯამში, მხოლოდ მზა სასუქებისა და ინსექტიციდების გამოყენებაზე სრული უარის თქმა იძლევა ჭეშმარიტად ჯანსაღ პროდუქტს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ თავდაჯერებულად და მიეცით ბავშვებს.
ევროპის ქვეყნებში 20 წელზე მეტია ინდუსტრიულ დონეზე გამოიყენება მწვანე მეთოდები ეთიკურ მეურნეობაში. ์ ასეთ პროდუქტებს ნებაყოფლობით ეწება "უმარაგო" ან "ვეგანური მეურნეობა". მაგრამ, სამწუხაროდ, პროგრესულ ევროპაშიც კი ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გამყიდველისგან იმის გარკვევა, თუ როგორ გაიზარდა ესა თუ ის ბოსტნეული ან ხილი.
ჩვენს ქვეყანაში ბევრი ფერმერი ბოსტნეულს ეთიკური გზითაც მოჰყავს - კომერციული თუ ეთიკური მიზეზების გამო - ერთადერთი პრობლემა ასეთი ფერმების შესახებ ინფორმაციის მიღებაა. საბედნიეროდ, ჩვენ გვყავს როგორც ფერმერები, ასევე კერძო ფერმები, რომლებიც სპეციალურად აწარმოებენ ჭეშმარიტად 100% ეთიკურ პროდუქტებს. ასე რომ, პანიკის საფუძველი არ არის, მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ იყოთ დარწმუნებული, უნდა დაინტერესდეთ მცენარეული საკვების წარმოშობით, რომელსაც წინასწარ ყიდულობთ.