ზღვის ბასი ღუმელში: როგორ გამოვაცხოთ? ვიდეო

შემადგენლობა: - ზღვის ბასი, წონა 0,5 კგ; -2 საშუალო ზომის კარტოფილი; - 1 ბულგარული წიწაკა; - 1 სტაფილო; - ხახვი; - 2 პომიდორი; - 10 ცალი ორმოს ზეთისხილი; - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ყურძნის ძმარი; - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; - ½ თაიგული ოხრახუში; - 1 ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა; - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მოამზადეთ თქვენი ზღვის ბასი. გაასუფთავეთ, გაწურეთ, მოაჭერით თავი და ფარფლები. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ხელსახოცზე. წაისვით მარილის, უხეში შავი წიწაკისა და ჯანჯაფილის ნარევით. დატოვე 30 წუთი, რომ თევზი გაჟღენთილი იყოს სანელებლებში.

გაყინული თევზი საუკეთესოდ გალღვება ოთახის ტემპერატურაზე ან ცივ წყალში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ის ჩანთაში უნდა ჩადოთ

გარეცხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული. სტაფილო, კარტოფილი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და გავაჩეროთ ყურძნის ძმარში და მარილში 20 წუთის განმავლობაში.

დავარცხნეთ ცეცხლგამძლე კერძი, რომელშიც აცხობთ ქორჭილას ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით. მოათავსეთ თევზი შუაში და კიდეებს მოაყარეთ კარტოფილი, მწნილი ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. სეზონი ბოსტნეული მარილით. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და ასევე მოაყარეთ მარილი. მოაყარეთ ოხრახუში და დაასხით 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. დაამშვენებს მზა კერძი ზეთისხილით.

ინგრედიენტები ნაწილი 2:

- 1 ზღვის ბასი; - 1/3 ჩაის კოვზი კოჭა; - ½ ლიმონი; - როზმარინის 2 ყლორტი; - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი; - 1/5 ჩილი წიწაკა; - ზღვის მარილი გემოვნებით.

გააცალეთ თევზი, გაწურეთ და მოაჭერით თავი. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ დიაგონალური ჭრა ძვლებზე თევზის გვერდებზე. მარილი ქორჭილა შიგნიდან და გარეთ. გახეხეთ და 1/3 ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, დაჭერით ჩილის წიწაკა. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები 3 სტადიის. კოვზი ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი. შეიზილეთ ნარევი კონაში, მათ შორის მუცლის შიგნით და ჭრილობებში. მოათავსეთ როზმარინის ყლორტები შიგნით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C. ჩაყარეთ თევზი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. მზა კერპზე, გამოყავით ფილე ქედიდან მკვეთრი დანით. დააწყვეთ თეფშებზე, მორთეთ ოხრახუშით და მიირთვით ნაზი დაფქული კარტოფილით.