შინაარსი
ინგრედიენტები Pelmeni ღორის ხორცით და ახალი კომბოსტოთი
| დემპინგ პენდმენი | 450.0 (გრამი) |
| ღორის, 1 კატეგორია | 325.0 (გრამი) |
| თეთრი კომბოსტო | 176.0 (გრამი) |
| ხახვი | 50.0 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 9.0 (გრამი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 0.3 (გრამი) |
| წყლის | 50.0 (გრამი) |
| melange | 20.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
”თუ ახალი თეთრი კომბოსტო მწარეა, ის უნდა გაუფერულდეს ღორის ხორცთან შერევამდე. გახეხილი ხორცისთვის დაჭერით კოტლეტის ხორცი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი და ცივი წყალი, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ. იყიდება dumplings ერთად ღორის და ახალი კომბოსტო დაჭრილი ღორის წვრილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო, მარილი, პილპილი, წყალი ემატება ხახვი. მზა ცომი შემოვიდა 1,5-2 მმ სისქის ფენად. 5-b სმ სიგანის ნაგლინი ფენის პირას ნაცხავენ კვერცხებს. ცხიმწასმულ ზოლის შუა ნაწილში, მის გასწვრივ, 7-8 გრ წონის დაფქული ხორცის ბურთულები თავსდება რიგებში ერთმანეთისგან 3-4 სმ დაშორებით. შემდეგ ცხიმიანი ცომის ზოლის კიდეები აიწევს. ისინი ფარავს ფარშს ხორცს, რის შემდეგაც დენდლნებს ჭრიან სპეციალური ხელსაწყოთი ან ფორმით წვეტიანი კიდეებით და ბლაგვი პირით (დასაჭერად). ერთი ნაწილის მასა უნდა იყოს 12-13 გ. დარჩენილი ცომის ნამსხვრევები დაფქვილი ხორცის გარეშე გამოიყენება ხელახლა გასახვევად. ჩამოსხმული პილმენი ერთ რიგში ათავსებენ ფქვილში ასხურულ ხის უჯრებზე და ინახება 0 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე მომზადებამდე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 268.5 კკალ | 1684 კკალ | 15.9% | 5.9% | 627 გ |
| ცილები | 10.2 გ | 76 გ | 13.4% | 5% | 745 გ |
| ცხიმები | 12.9 გ | 56 გ | 23% | 8.6% | 434 გ |
| ნახშირწყლები | 29.7 გ | 219 გ | 13.6% | 5.1% | 737 გ |
| ორგანული მჟავები | 64.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 2.2 გ | 20 გ | 11% | 4.1% | 909 გ |
| წყალი | 51 გ | 2273 გ | 2.2% | 0.8% | 4457 გ |
| Ash | 0.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 20 მკგ | 900 მკგ | 2.2% | 0.8% | 4500 გ |
| რეტინოლი | 0.02 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.3 მგ | 1.5 მგ | 20% | 7.4% | 500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 2.1% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 57.6 მგ | 500 მგ | 11.5% | 4.3% | 868 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.4 მგ | 5 მგ | 8% | 3% | 1250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 3.7% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 14.7 მკგ | 400 მკგ | 3.7% | 1.4% | 2721 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.06 მკგ | 3 მკგ | 2% | 0.7% | 5000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 9.7 მგ | 90 მგ | 10.8% | 4% | 928 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.08 მკგ | 10 მკგ | 0.8% | 0.3% | 12500 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.1 მგ | 15 მგ | 7.3% | 2.7% | 1364 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.7 მკგ | 50 მკგ | 3.4% | 1.3% | 2941 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.2932 მგ | 20 მგ | 16.5% | 6.1% | 607 გ |
| niacin | 1.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 226.4 მგ | 2500 მგ | 9.1% | 3.4% | 1104 გ |
| კალციუმი, Ca | 29.9 მგ | 1000 მგ | 3% | 1.1% | 3344 გ |
| სილიციუმი, სი | 1.5 მგ | 30 მგ | 5% | 1.9% | 2000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 19.3 მგ | 400 მგ | 4.8% | 1.8% | 2073 გ |
| ნატრიუმი, Na | 41.2 მგ | 1300 მგ | 3.2% | 1.2% | 3155 გ |
| გოგირდი, ს | 130 მგ | 1000 მგ | 13% | 4.8% | 769 გ |
| ფოსფორი, პ | 111.4 მგ | 800 მგ | 13.9% | 5.2% | 718 გ |
| ქლორი, Cl | 1030.4 მგ | 2300 მგ | 44.8% | 16.7% | 223 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 536.5 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 64.5 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 34.4 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.4 მგ | 18 მგ | 7.8% | 2.9% | 1286 გ |
| იოდი, მე | 4.6 მკგ | 150 მკგ | 3.1% | 1.2% | 3261 გ |
| კობალტი, კომპანია | 5.1 მკგ | 10 მკგ | 51% | 19% | 196 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.2793 მგ | 2 მგ | 14% | 5.2% | 716 გ |
| სპილენძი, კუ | 102.9 მკგ | 1000 მკგ | 10.3% | 3.8% | 972 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 13.7 მკგ | 70 მკგ | 19.6% | 7.3% | 511 გ |
| ნიკელი, ნი | 8.6 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 14.1 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 22.2 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 2.3 მკგ | 55 მკგ | 4.2% | 1.6% | 2391 გ |
| ტიტანი, შენ | 4.2 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 39.9 მკგ | 4000 მკგ | 1% | 0.4% | 10025 გ |
| Chrome, Cr | 7.1 მკგ | 50 მკგ | 14.2% | 5.3% | 704 გ |
| თუთია, ზნ | 1.2369 მგ | 12 მგ | 10.3% | 3.8% | 970 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 25.9 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 32.7 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 268,5 კკალ.
გემრიელი ღორის ხორცით და ახალი კომბოსტოთი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 20%, ქოლინი - 11,5%, ვიტამინი PP - 16,5%, ფოსფორი - 13,9%, ქლორი - 44,8%, კობალტი - 51%, მანგანუმი - 14%, მოლიბდენი - 19,6%, ქრომი - 14,2%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა Pelmeni ღორის ხორცითა და ახალი კომბოსტოთი 100 გრ
- 142 კკალ
- 28 კკალ
- 41 კკალ
- 0 კკალ
- 255 კკალ
- 0 კკალ
- 157 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 268,5 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი Pelmeni ღორის ხორცით და ახალი კომბოსტოთი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები