Pike perch - როგორ გამოიყურება, ჰაბიტატი, საკვები

Pike perch არის საკმაოდ საინტერესო თევზი, რომელიც ხასიათდება სასარგებლო თვისებების დიდი ნაკრებით. მართალია, არსებობს გარკვეული საფრთხეები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები როგორც ჩვევებში, ასევე სხეულის სტრუქტურაში. ზოგიერთი დიასახლისისთვის ზანდრის თევზის გაწმენდა რთულია. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად გავაანალიზებთ, თუ რა სახის თევზის ქორჭილა არის და ასევე განვიხილავთ სად ცხოვრობს პიკის ქორჭილა, რა არის სასარგებლო, როგორ სწრაფად და ეფექტურად მოვიშოროთ ქერცლები.

გარეგნობა და მახასიათებლები

Pike perch არის სხივ-ფარფლიანი თევზი, ძლიერი კბილებით, რომლებიც წააგავს კბილებს. მდედრებსაც აქვთ, მაგრამ უფრო პატარებს. ეს არის მთავარი განსხვავება სქესებს შორის.

თევზის კიდევ ერთი საინტერესო თვისებაა გვერდითი ხაზი. ეს არის ერთგვარი სენსორული ორგანო, რომელიც ეხმარება ფანქარს განსაზღვროს წყლის დინების მიმართულება და მისი ძალა.

სინამდვილეში, ხუთი სახეობა არის გაგებული სახელწოდებით pike perch, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ყველაზე გავრცელებული. ის ცხოვრობს ევროპაში, აზიაში და ასევე გვხვდება აზოვის, შავი, ბალტიის და არალის ზღვების მტკნარი წყლის რაიონებში.

რას ჰგავს პიკის ქორჭილა

მტაცებელს შეუძლია შთამბეჭდავი ზომამდე გაიზარდოს. ხშირად გვხვდება თევზი 1 მ-მდე და წონა 15 კგ-მდე. მაგრამ ძირითადად იჭერენ საშუალო ზომის მტაცებლებს.

უკანა მხარეს არის ორი გრძელი ფარფლი, თითქმის ერთმანეთთან შეხებაში. სხეული თავისთავად წაგრძელებული და გვერდით შეკუმშულია. ფერი მომწვანო-ნაცრისფერია, მუცელი კი თეთრია. გვერდებზე ჩანს შავი განივი ზოლები. პირი გამოიყურება საკმაოდ დიდი და მოფენილი ვიწრო რიგებით. განსაკუთრებული განსხვავებაა ამობურცული ღობეები.

საინტერესო ფაქტები ზანდერის შესახებ

1. Pike perch არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე თანამედროვე მკვიდრიდან, რომელიც არსებობს მრავალი მილიონი წლის განმავლობაში. მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ ის ციმბირში დაახლოებით 25 მილიონი წლის წინ გამოჩნდა. ამავდროულად, ბოლო 5 მილიონი არ იცვლის გარეგნობას.
2. დღესდღეობით არსებობს ხუთი სახეობის პიკის ქორჭილა. სამი მათგანი ცხოვრობს რუსეთში:

• ჩვეულებრივი ზანდერი;
• ბერში (ვოლგა);
• ზღვის პიკის ქორჭილა;
• კანადელი;
• მსუბუქი ბუმბული.

ვოლჟსკი (მდინარის პიკის ქორჭილა) განსხვავდება მისი თანამემამულესგან (ჩვეულებრივი) კბილთა და სხეულის მცირე ზომის არარსებობით. ბოლო ორი სახეობა გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკაში.

3. მტაცებელს აქვს კარგი დამცავი თვისებები. ფარფლები მოქმედებენ როგორც მკვეთრი ღეროები, ხოლო ამობურცული ღვეზელები მთლიანად ხელს უშლის სხვა მტაცებლებს სერიოზულ მოწინააღმდეგეზე თავდასხმისგან. ალბათ ამიტომაც არ ჰყავს ბუნებრივი მტრები, გარდა ადამიანისა.
4. კანიბალიზმი ზანდერებს შორის გავრცელებულია. ზოგადად, თევზი საკმაოდ გლუტია და მუდმივად გრძნობს შიმშილს. ფრაი უკვე სიცოცხლის პირველ კვირებში იწყებენ აქტიურ თავდასხმას მცირე მსხვერპლზე. ამ მიზეზით, მტაცებელი იზრდება სწრაფი ტემპით. ხუთი წლის ასაკში მას შეუძლია მიაღწიოს სამ კილოგრამს.
5. Pike perch ცხოვრობს მხოლოდ მიედინება წყლის ადგილებში. მთავარი პირობა არის სუფთა წყალი. ტალახიან და ტალახიან წყალსაცავში მისი შეხვედრა თითქმის შეუძლებელია.

რეპროდუქცია და სიცოცხლის ხანგრძლივობა

პიკის ქორჭილა ყვავილობს გაზაფხულზე, როცა წყალი თბება 12 გრადუსამდე. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეუძლია შორ მანძილზე გადაადგილება, ის მრავლდება საყვარელ ადგილებში, ჩვეულებრივ, არაუმეტეს 7 მ სიღრმეზე. ზოგჯერ არაღრმა წყალშიც კი. დანარჩენ დროს ურჩევნია იყოს დიდ სიღრმეზე.

ქვირითობის პერიოდში თევზი იკრიბება პატარა ფარებად. თითოეულ მათგანში აუცილებელია ორივე მამაკაცი და ქალი. ეს უკანასკნელი ამზადებს ადგილს კვერცხებისთვის, ასუფთავებს მას კუდით და აკეთებს ხვრელს 60 * 10 სმ ზომის (სადაც 60 არის გრძელი და 10 ღრმა). ხიზილალის სროლა იწყება დილით ვერტიკალურ მდგომარეობაში (თავი ქვემოთ). მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რამდენი ქვირითობს ერთი თევზი.

მდედრს შეუძლია 1 მილიონი კვერცხის დადება. ისინი ყვითელი ფერისაა და ზომით 1 მმ.

თავად განაყოფიერების პროცესი შემდეგნაირად ხდება, მდედრი ქვირითობს და ყველაზე დიდი მამრი მათ რძეს ასხამს. ამით მისი მოვალეობები არ მთავრდება. შემდეგ ის აგრძელებს მომავალი "ჩვილების" დაცვას. მართალია, არის შემთხვევები, როდესაც ეს წილი გადადის მეორე მამაკაცზე (ზომით). როდესაც ახალგაზრდები ჩნდებიან, მამრი ტოვებს მათ.

განაყოფიერებიდან 10 დღის შემდეგ, ფრა ჩნდება, მაგრამ ისინი მაინც ვერ იკვებებიან საკუთარ თავზე. რამდენიმე დღის შემდეგ ისინი შეიძლება ჩაითვალოს სრულფასოვან მტაცებლებად. მართალია, თავიდან ისინი პლანქტონებით იკვებებიან.

ზრდის ტემპები დამოკიდებულია ჰაბიტატზე და საკვების ხელმისაწვდომობაზე. 3-4 წლის მიღწევის შემდეგ მდედრები იწყებენ პირველ გამრავლებას. პიკის ქორჭილს შეუძლია 17 წლამდე იცოცხლოს. ის ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან თევზებს შორის, რომლებიც ხანგრძლივად ითვლება.

რით განსხვავდება პიკის ქორჭილა სხვა თევზისგან

თავდაპირველად, ღირს იმის გარკვევა, თევზის რომელ ოჯახს ეკუთვნის ზანდერი. ყოველივე ამის შემდეგ, აქაც კი მას ბევრი განსხვავება აქვს. მტაცებელი თევზი ქორჭილას ეკუთვნის, მაგრამ ქორჭილასთან გარეგნული მსგავსება პრაქტიკულად არ არსებობს. იგი აჭარბებს მას ზომით, გამოირჩევა კბილთა არსებობით, უფრო წვეტიანი და გრძელი ცხვირით.

ძმებსაც კი აქვთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები. ასე რომ, ბერში გაცილებით პატარაა, ვიდრე ჩვეულებრივი პიკის ქორჭილა. მაქსიმალური წონა არ აღემატება 1,4 კგ-ს, ხოლო სიგრძე 45 სმ. ლაყუჩებზე არის სასწორები, მაგრამ ზანდერს არ აქვს.

განსხვავებებია კბილებშიც. ბერშს არ აქვს კბილები და თავად კბილები უფრო პატარაა. თვალები უფრო დიდია, თავი უფრო ფართო, მაგრამ მოკლე. მაგრამ ფერი პრაქტიკულად იგივეა.

სად ცხოვრობს რუსეთში

შემდეგი ზღვები ითვლება მტაცებლის მთავარ ჰაბიტატად:

• აზოვი;
• შავი;
• არალი;
• კასპიური.

მას ასევე შეგიძლიათ შეხვდეთ ციმბირში და რუსეთის ჩრდილოეთით. ეს ძირითადად მდინარეები და ტბებია (ლადოგა, ჩუდსკოე და სხვა). ბევრ მეთევზეს აწუხებს კითხვა, სად არის დიდი რაოდენობით პიკის ქორჭილა ნაპოვნი? საყვარელი ჰაბიტატი არის აზოვის და კასპიის ზღვები, უფრო სწორად, მათი ქვედა მიღწევები. აქედან გამომდინარე, გაურკვევლობა "Pike perch არის ზღვის თუ მდინარის თევზი?". ნაკბენს არ ეშინია მარილიანი წყლის, მაგრამ მაინც ცდილობს მტკნარ წყალთან ახლოს იყოს და ითვლება მტკნარი წყლის მკვიდრად.

თევზის სასარგებლო თვისებები

გარდა იმისა, რომ პიკის ქორჭილა გამოირჩევა გემრიელი ნაზი ხორცით, ის ასევე გამოირჩევა სასარგებლო თვისებების მდიდარი ნაკრებით. კობრისგან განსხვავებით, ზანდრის ხორცი უცხიმოა და ბევრი დიეტოლოგი წონის დაკლების მსურველებს მის ჭამას ურჩევს. გარდა ამისა, მტაცებელი ნაკლებად ძვლოვანია, რაც ამარტივებს მომზადების პროცესს.

თევზის ხორცი ასევე სასარგებლოა ბავშვებისთვის. როგორც პედიატრები ირწმუნებიან, ბავშვი შეიძლება იკვებებოდეს ღვეზელით ერთ წლამდე. ხორცი შეიცავს უამრავ ჯანსაღ ცილას, ამინომჟავებს (20 ელემენტი), მინერალებისა და ვიტამინების მდიდარ კომპლექტს.

თევზის ხორცის მიღება დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინულ, საჭმლის მომნელებელ და კუნთოვან სისტემებზე. გარდა ამისა, უმჯობესდება გონებრივი და ფიზიკური შესრულება.

თევზის საშიში თვისებები

თევზის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ის სიფრთხილით უნდა მიირთვათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ სხეულს. ბევრი რამ სწორ მომზადებასთანაა დაკავშირებული. მაგალითად, ხმელი პიკის ქორჭილა არ ექვემდებარება საკმარის სითბოს დამუშავებას, რაც ზრდის პარაზიტებით (ჰელმინთებით) ინფექციის რისკს. გარდა ამისა, შებოლილი თევზი ცუდად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ასევე ღირს პიკის ქორჭილას მიტოვება ზღვის პროდუქტებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

ვირუსოლოგების მიერ ჩატარებული კვლევების თანახმად, პიკის ქორჭილა მიდრეკილია პეპტიური წყლულისკენ. საცდელი ცხოველები დაინფიცირდნენ თევზისგან, რამაც გამოიწვია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში სიმსივნეების გაჩენა. გარეგნულად დაავადებული თევზი შეიძლება გამოირჩეოდეს. მის სხეულზე 10 სმ-მდე დიამეტრის მსუბუქი წარმონაქმნები ჩნდება.

პიკის ქორჭილა ცხოვრების წესი

Pike perch არის სასკოლო თევზი, მაგრამ გარკვეულ მომენტამდე. დიდ თევზებს ურჩევნიათ ცალკე ცხოვრება. უპირატესად, ჰაბიტატი არის დიდი სიღრმეები დეპრესიებით, ორმოებით, ღობეებით და ა.შ.

პირის ზომიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გაიგოთ, რას ჭამს ზანდერი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ვიწრო ტანის თევზი. ასევე არ ამბობს უარს ბაყაყებზე, ჭიებზე, კიბოსნაირებზე.

კვების დროს მას შეუძლია წავიდეს არაღრმა წყალში. ყველაზე ხშირად მინუსებისთვის. ყველაზე აქტიურია ქვირითობის წინა პერიოდში (გაზაფხული) და შემოდგომაზე.

მას არ უყვარს მაღალი ტემპერატურა და ამიტომ ძნელია მისი პოვნა ზაფხულის დღეს. ხვრელიდან მხოლოდ დაღამებისას გამოდის. მართალია, ქვირითობისთანავე ის ძალიან აქტიურია, მაგრამ არა დიდი ხნის განმავლობაში (რამდენიმე კვირა). ზამთარში შესაძლოა ზამთარიც კი იყოს.

თევზაობის ღირებულება

Pike perch ითვლება კომერციულ თევზად მისი სასარგებლო კვების თვისებების გამო. დიეტური თევზის ხორცი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, პიკის ქორჭილა არის სპორტული და სამოყვარულო თევზაობის ობიექტი.

ზანდერის დაჭერის გზები

თევზის დაჭერა ხდება სხვადასხვა გზით. ყველაზე პოპულარულია:

1. ჯიგური თევზაობა დასაკეცი ლეშის გამოყენებით.
2. თევზაობა ბაუბლზე და სხვა ხელოვნურ სატყუარაზე (ვობლერებზე).
3. ქვედა მექანიზმის დახმარებით.

ნავით თევზაობაც შეგიძლიათ. ძირითადად ტროლინგია. ეს მეთოდი შესაძლებელს ხდის დიდი ფართობების დაჭერას, რაც ზრდის თევზაობის ეფექტურობას. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პერსპექტიული ადგილები ექოს ხმის საშუალებით.

ვობლერები საუკეთესო სატყუარაა. მწარმოებლები ამზადებენ მოდელებს, მათ შორის პიკის ქორჭილასთვის. დამატებითი დეტალები შეგიძლიათ იხილოთ ონლაინ მაღაზიების აღწერაში.

როგორ გავწმინდოთ და დავჭრათ

დიასახლისების მთავარი პრობლემა თევზის ქერცლებიდან გაწმენდაა. ის საკმაოდ მკაცრია და ხანდახან რთულია მისი მართვა, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ცხოვრებისეული ჰაკი:

• ლითონის სახეხი. ბასრი ამოწეული კბილების მქონე მხარე ადვილად აშორებს სასწორს თევზს;
• სუფრის კოვზი. კოვზს იღებენ ამობურცვით მაღლა და სასწორი კიდეზეა მიბმული. გლუვი მოძრაობებით კუდიდან თავამდე ვიწყებთ გაწმენდას;
• Მარილი. თევზს მთლიანად ახვევენ მარილში და ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ქერცლები კანთან ერთად წინდასთან ერთად ადვილად იშლება.

სინამდვილეში, დასუფთავების მრავალი მეთოდი არსებობს. სასწორები ადვილად ემორჩილება მაღალი წნევის წყლის ჭავლს. ზოგიერთი ხელოსანი ამზადებს სპეციალურ იარაღს დასუფთავებისთვის. უმჯობესია ნადირი პირდაპირ ნაპირზე გაასუფთავოთ სათევზაო დანით, რათა სახლში ნაგავი არ დაასხით.

კარგად, თუ გადაწყვეტთ ამის მოგვარებას სახლში, მაშინ უმჯობესია ამის გაკეთება წყალში ან პლასტმასის ჩანთაში. ასე რომ, სასწორი ნაკლებად გაიფანტება.

როგორ გამოვფოთლოთ ქორჭილა

გაწმენდის დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ პიკის ქორჭილას მოჭრა. ამისთვის აიღეთ სამზარეულოს დანა ცალ ხელში, მეორე ხელით კი თევზის მუცელი მაღლა ასწიეთ. გააკეთეთ ჭრილობა მუცლის არეში კუდიდან თავამდე.

შემდეგ ამოიღეთ შიგთავსი და კარგად ჩამოიბანეთ ღრუ. ნაღვლის ბუშტს დანით ნუ გახვრეტთ.

თევზის მოჭრა

ყველაზე ხშირად, პიკის ქორჭილს ფილეში ჭრიან. ამ შემთხვევაში თევზი არ უნდა გაიფცქვნას, მაგრამ სუბპროდუქტები უნდა მოიხსნას. დასაჭრელად დაგჭირდებათ ფილე დანა და საჭრელი დაფა. მოქმედების ალგორითმი:

1. დორსალური ნაწილის გასწვრივ ვაკეთებთ ღრმა ჭრილს ქედზე.
2. მუცელზე თავის ნაწილზე ვაკეთებთ მორიგ ჭრილობას. დაჭრის ადგილას ხორცს სპეციალური დანით ვუკრავთ და ქედის პარალელურად ვაკეთებთ უკუმობრუნებას.
3. ხორცს ვჭრით ქედის გასწვრივ, დანას 35 გრადუსიანი კუთხით ვუჭერთ.
4. შემდეგ, ანალოგიურად, ამოიღეთ ხორცი თევზის ძვლებიდან.
5. დანით დაჭერით, ხორცი სასწორიდან ამოიღეთ.

ამავე პრინციპით, საქმე გვაქვს წარმოების მეორე მხარესთან. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცი.

პიკის ქორჭილის მომზადების გზები

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი პიკის ხორცისგან. დაწყებული ტაფაზე მარტივი შეწვით და დამთავრებული ფენიანი ტორტით. პიკეს კერძები:

• Pike perch პოლონურად;
• უჰა პო-ფინური;
• ჟელე პიკის ქორჭილა;
• შემწვარი ჯანჯაფილით და დარიჩინით;
• კოტლეტი ყველით;
• გამომცხვარი ბოსტნეულით;
• ჰეჰ პიკის ქორჭილადან;
• კრემში;
• ნელ გაზქურაში არაჟნით;
• ფენიანი თევზის ღვეზელი.

ყველაზე საინტერესო ბოლო კერძია. ფენოვანი ნამცხვრის რეცეპტი:

1. ფილე 200 გრ;
2. კამა 50 გრ;
3. ახალი ოხრახუში 50 გრ;
4. მწვანე ხახვი 100გრ;
5. კარტოფილი 3 ცალი;
6. მზა ფენოვანი ცომი ნახევარი კილოგრამი;
7. Მარილი წიწაკა;
8. ზეითუნის ზეთი 2 ს/კ;
9. მზესუმზირის ზეთი 1 ს/კ;
10. ქათმის კვერცხი 1 ცალი.

მომზადება

კარგად ჩამოიბანეთ თევზი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა კუბებად, დავჭრათ მწვანილი. კარტოფილი დავჭრათ თხელ წრეებად. გავაბრტყელოთ ცომი, გავანაწილოთ სანელებლებით და მწვანილებით შეზავებული თევზი.

მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი. ცომის ბოლოებს ვაერთებთ და ზემოდან ვამაგრებთ, ორთქლის გასასვლელად რამდენიმე ნახვრეტს ვუტოვებთ.

საცხობ ფირფიტას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით. შემდეგ დაალაგეთ ნამცხვარი. ნამცხვარს გულს ვაფარებთ. ვაგზავნით ღუმელში 30-40 წუთით 180 გრადუსზე.

თუ თევზი შეძენილია ბაზარზე, მაშინ მისი სიახლე შეიძლება განისაზღვროს მისი ფერით. მოყვითალო ხორცი მიუთითებს იმაზე, რომ თევზი არაერთხელ გალღვა. ახალი პიკის ქორჭილას ხორცს აქვს ნათელი წითელი ფერი.