შინაარსი
ალუბლის პომიდორი: საუკეთესო სალათები პომიდორით. ვიდეო
პატარა და ძალიან ტკბილი ალუბლის პომიდორი ოდნავ უფრო ძვირი ღირს, ვიდრე მსხვილი, ხორციანი სალათის პომიდორი, მაგრამ მათი ინტენსიური არომატი და მდიდარი არომატი ამართლებს დამატებით ინვესტიციას. ალუბლის პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე კერძებში, როგორც დიდი პომიდორი, მაგრამ ყველაზე მიზანშეწონილია მათი ჩადება სხვადასხვა სალათებში.
ალუბლის პომიდვრის, მოცარელას და რეჰანის სალათის რეცეპტი
ეს სალათი არის ცნობილი იტალიური მადის "კაპრესეს" ერთ -ერთი ვარიაცია. დაგჭირდებათ: - 1 კილოგრამი ალუბლის პომიდორი; - 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი; - 2 თავი შალამი; - 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი; - 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; - 2 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანის ფოთლები; - 250 გრამი ყველი მოცარელა; - წვრილი ზღვის მარილი და შავი დაფქული წიწაკა.
ბაზილიკის ფოთლები სალათისთვის არ უნდა იყოს მოჭრილი, არამედ ხელებით დახეული ისე, რომ მათი კიდეები არ დაბნელდეს დაჟანგვისგან
პომიდორი გაჭერით შუაზე, ჩაყარეთ თასში და იქ დაამატეთ 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ თასი 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა მათ წვენი მისცენ. გამოშვებული სითხე გადაწურეთ ცალკე თასში, ამოიღეთ თესლი პომიდორიდან, გააშრეთ, გადაყარეთ მარცვლები და შეაგროვეთ წვენი თასში. მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარი სალათის თასში. მოცარელა დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ პომიდორს რეჰანთან ერთად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. დაამატეთ ხახვი ტომატის წვენს, დაასხით პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ძმარი, აურიეთ და ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ ადუღდება ისე, რომ დარჩეს არა უმეტეს 3 სუფრის კოვზი. გაცივდეს სოუსი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, ათქვიფეთ და მოაყარეთ სალათი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ამ ცივი საჭმლის სხვა ვარიაციები რეჰანის შეცვლით სხვა არომატული მწვანილებით ან სალათის მწვანილით, როგორიცაა ისპანახი, ოხრახუში, არგულა ან ფრიზი სალათი.
პიკელებული ალუბლის ტომატის სალათის რეცეპტი
თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოაწყოთ წვნიანი პომიდორი, სანამ თქვენს სალათს დაამატებთ. მიიღეთ: - 500 გრამი წითელი ალუბლის პომიდორი; - 500 გრამი ყვითელი ალუბლის პომიდორი; - 1 თავი წითელი ხახვის ტკბილი სალათის ხახვი; - 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი; - 3 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი; - 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში; - 1 სუფრის კოვზი რეჰანის პესტო; - 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი; - 1 კბილი ნიორი, დაფქული; - მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი; - 1 თავი აისბერგის სალათის ფოთოლი.
პესტოს ბაზილიკა - კედარის კაკლის ცნობილი იტალიური სუნელი, დაფქული ნაღმტყორცნებიდან, რეჰანის ცხარე მწვანილი, მარილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი
პომიდორი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ მსხვილ, მჭიდრო პლასტმასის ჩანთაში zip fastener. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებად, ჩაყარეთ პომიდორში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, პესტოს სოუსი, დაამატეთ შაქარი, ნიორი, ოხრახუში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაწურეთ ჰაერი და დახურეთ ჩანთა, კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი აირიოს და ტომარა გააცივეთ 2-3 საათის განმავლობაში. დაიშალეთ სალათი ცალკე ფოთლებად, ჩაყარეთ დიდ ღრმა თასში, ამოიღეთ პომიდორი და ჩადეთ სალათის თასში, აურიეთ და მიირთვით.