სცადეთ ყაყაჩოს თესლის არომატიზებული რულეტი. უმჯობესია გამოაცხოთ იგი საფუარის ცომიდან - რულეტი გახდება წვნიანი, მაგრამ ფუმფულა და ჰაეროვანი.
დაგჭირდებათ: – 25 გრ მშრალი საფუარი; - 0,5 ლიტრი რძე; - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი; - 5 კვერცხი; – 2 ჭიქა შაქარი; - 100 გრ კარაქი; - 700 გრ ფქვილი; – 300 გრ ყაყაჩო; - მარილი; - მწიკვი ვანილინი.
შეურიეთ ნახევარი ჭიქა გაცხელებული რძე მშრალ საფუარს და სუფრის კოვზ შაქარს. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით დარჩენილი თბილი რძე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ვანილინი და მარილი. გაადნეთ კარაქი, ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით მასაშიც. ჩაასხით წინასწარ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად და მოზილეთ ცომი. განათავსეთ იგი თბილ ადგილას 1–1,5 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში უნდა გამოვიდეს ფუმფულა ქუდი.
სანამ ცომი მუშაობს, მოამზადეთ ყაყაჩოს შევსება. ჩაასხით ყაყაჩოს თესლი ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი და დადგით წინასწარ გახურებულ ღუმელზე. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, არ დაუშვათ ადუღება. ყაყაჩო კარგად უნდა შეშუპდეს. ჩაასხით ჭიქა შაქარი ქვაბში, აურიეთ და გააცხელეთ ნარევი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ.
გააბრტყელეთ ცომი, რომელიც ამოვიდა და დატოვეთ მეორადი გასასწორებლად. კიდევ ერთი საათის შემდეგ, კვლავ მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე. თუ წყლიანი აღმოჩნდა, დაუმატეთ ფქვილი. არ მოზილოთ ცომი ძალიან დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან მკვრივი იქნება.
გააბრტყელეთ ცომი თეთრეულის პირსახოცზე 1-1,5 სმ სისქის ფენად, თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსი მასზე, დატოვეთ ერთი გრძელი კიდე თავისუფალი. გამოიყენეთ პირსახოცი, რომ გააფართოვოთ ფენა როლში. შეზეთეთ თავისუფალი ზღვარი წყლით და შეინახეთ ისე, რომ ცომეულმა არ დაკარგოს ფორმა.
რულეტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ პროდუქტი ზემოდან ათქვეფილი კვერცხით, ეს მიიღებთ მშვენიერ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 ° C-მდე და მოხარშეთ რულეტი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ცომეული დადეთ ხის დაფაზე და გაცივდით პირსახოცის ქვეშ.