Porto Ronco არის ძლიერი (28-30% მოც.) ალკოჰოლური კოქტეილი რბილი, ოდნავ ტკბილი ღვინის გემოთი და რომის ნოტებით გემოთი. კოქტეილი უფრო კრეატიული ბოჰემის მამაკაცურ სასმელად ითვლება, მაგრამ ის ბევრ ქალსაც მოსწონს. მარტივი მომზადება სახლში და საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კომპოზიციით.
ისტორიული ინფორმაცია
კოქტეილის ავტორად ითვლება ერიხ მარია რემარკი (1898-1970), XNUMX საუკუნის გერმანელი მწერალი, „დაკარგული თაობის“ წარმომადგენელი და ალკოჰოლის პოპულარიზაცია. კოქტეილი ნახსენებია მის რომანში „სამი მეგობარი“, სადაც მითითებულია, რომ იამაიკური რომით შეზავებული პორტ-ღვინო ანემიურ ლოყებს აწითლებს, ათბობს, აცოცხლებს და ასევე შთააგონებს იმედს და სიკეთეს.
კოქტეილს ეწოდა "Porto Ronco" იტალიის საზღვარზე შვეიცარიული სოფლის პორტო რონკოს პატივსაცემად, სადაც რემარკს ჰქონდა საკუთარი სასახლე. აქ მწერალმა რამდენიმე წელი გაატარა, შემდეგ კი დაკნინებულ წლებში დაბრუნდა და ბოლო 12 წელი ცხოვრობდა პორტო რონკოში, სადაც დაკრძალეს.
კოქტეილის რეცეპტი Porto Ronco
შემადგენლობა და პროპორციები:
- რომი - 50 მლ;
- პორტვეინი – 50 მლ;
- ანგოსტურა ან ფორთოხლის მწარე – 2-3 მლ (სურვილისამებრ);
- ყინული (სურვილისამებრ)
Porto Ronco კოქტეილის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ რემარკმა არ დატოვა ზუსტი შემადგენლობა და ბრენდის სახელები. ჩვენ მხოლოდ ვიცით, რომ რომი უნდა იყოს იამაიკური, მაგრამ უცნობია რომელი: თეთრი, ოქროსფერი თუ მუქი. სადავოა პორტ ღვინის სახეობაც: წითელი თუ ყვითელი, ტკბილი თუ ნახევრადტკბილი, დაძველებული თუ არა.
ისტორიულ მტკიცებულებებზე დაყრდნობით, ზოგადად მიღებულია, რომ ოქროს რომი და წითელი ტკბილი პორტი უნდა იქნას გამოყენებული მსუბუქი ან საშუალო დაძველებით. თუ კოქტეილი ძალიან ტკბილია, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ანგოსტურა ან ფორთოხლის მწარე. ზოგიერთი ბარმენი ამცირებს რომის რაოდენობას 30-40 მლ-მდე სიმტკიცის შესამცირებლად.
მომზადების ტექნოლოგია
1. შეავსეთ ჭიქა ყინულით, ან შერევამდე კარგად გააგრილეთ პორტი და რომი.
2. ჩაასხით რომი და პორტი ჭიქაში. თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ანგოსტურა ან სხვა მწარე.
3. შეურიეთ მზა კოქტეილი, შემდეგ გააფორმეთ ფორთოხლის ნაჭრით ან ფორთოხლის ცედრა. მიირთვით ჩალის გარეშე.
