"პრაქტიკული ვეგეტარიანელები": ვინ არიან ისინი?

ვეგეტარიანელები სრულიად განსხვავებული ხალხია და თითოეულს თავისი მოტივი აქვს. მაგალითად, ვეგანები კარაქსაც კი არ მიირთმევენ, ტყავის ტანსაცმელს არ იცვამენ და თუ გაიგებენ, რომ შეჭამილ შოკოლადში აბომალი იყო, მწარმოებელი კომპანიის ოფისში გაფიცულები არიან. და არიან "დიეტური" ვეგეტარიანელები, მათ უყვართ ხილის სალათები და ბოსტნეულის ღვეზელები - იმიტომ, რომ კალორიები ძალიან ცოტაა - მაგრამ ზოგჯერ მათ შეუძლიათ რაიმე ხორცის შეძენა. Gopi Kallayil არის Google-ის მარკეტერი და უყვარს მოგზაურობა. გოპი თავს „პრაქტიკულ“ ვეგეტარიანად თვლის, კონცეფცია, რომელიც მან თავად შექმნა და ახსნა-განმარტებითი პოსტი გამოაქვეყნა ვებგვერდზე Huffingtonpost.com. Vegetarian.ru-ს გუნდმა სპეციალურად თქვენთვის მოამზადა ამ სტატიის რუსული ვერსია. მე ვარ პრაქტიკული ვეგეტარიანელი. ვეგეტარიანობის მიმდევრები, როგორც წესი, ითვლებიან მარგინალურ, ფანატიკურ ასკეტებად და ყველა ცოცხალი არსების მგზნებარე დამცველებად. გაჩნდა მრავალი ქვეჯგუფი: ვეგანები, უმი საკვების მოყვარულები, ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელები (ისინი, რომლებიც არ ჭამენ ხორცს, მაგრამ მოიხმარენ რძის პროდუქტებსა და კვერცხებს) და ა.შ. ტენდენციის შესაბამისად, მე გამოვიტანე ჩემი საკუთარი მიმართულება და ვუწოდე მას "პრაქტიკული ვეგეტარიანიზმი". პრაქტიკული ვეგეტარიანელი არის ადამიანი, რომელიც ჭამს მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტას, როდესაც არჩევანის უფლებას აძლევს. და როდესაც ასორტიმენტი მცირეა, ის ჭამს იმას, რაც ხელმისაწვდომია. როცა ინდოეთში ვცხოვრობდი, სადაც ვეგეტარიანელობა ჩვეულებრივი ამბავია, ხორცს ვჭამდი. მაგრამ როდესაც გადავედი აშშ-ში, სადაც არც ისე ადვილია მკვლელობის გარეშე დიეტის პრინციპების დაცვა, მე ავირჩიე პრაქტიკული ვეგეტარიანობის გზა. ნაწილობრივ იმიტომ, რომ დრო სჭირდება ვეგეტარიანული ცხოვრების წესის მნიშვნელობის გაცნობიერებას. გარდამტეხი მომენტი დადგა, როდესაც ალისია სილვერსტონმა, თავის წიგნზე „კეთილი დიეტა“ მიცემულ ინტერვიუში გაბრიელ გარსია მარკესის ციტირება მოახდინა: „სიბრძნე მაშინ მოდის, როცა მას ცოტა სარგებლობა აქვს“. ვეგეტარიანული საკვების სიამოვნებაზე საუბარი ადვილია. ბევრმა თქვენგანმა იცის იოგას, ცნობიერების სისუფთავის შესახებ და აღარ გავიმეორებ. მაგრამ, როგორც „მსოფლიოს მოქალაქე“, ვნებიანი მოგზაური, ერთგვარი გლობალური მაწანწალა, ხშირად სახლისა და თავზე სახურავის გარეშე, უნდა ადაპტირება… ან მოვკვდე. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში 44 ქვეყანა მოვინახულე, მათ შორის ისლანდია, მონღოლეთი, ბაჰრეინი. მაგალითად, მონღოლეთში, დედაქალაქ ულანბატარის გარეთ, მოხარშული ცხვრის ხორცი ერთადერთი კერძია თითქმის ყველა რესტორნის მენიუში. ბუენოს-აირესში დავრჩი თანაკლასელთან, რომელიც 10 წელი არ მინახავს - მან დამპატიჟა გალა ვახშამზე და მოამზადა მისი უსაყვარლესი და გემრიელი კერძი… საქონლის ხორცით დაფქული ბლინები. გრძელი, გრძელი ფრენის დროს, ერთდღიანი გაუთავებელი შეხვედრებისა და მოლაპარაკებების შემდეგ, მშიერი და დაღლილი ვიყავი და ერთადერთი, რაც ბორტგამცილებელს შემომთავაზა, თურქული სენდვიჩი იყო. მცენარეულ საკვებს ვჭამ მხოლოდ მაშინ, როცა არჩევანი მაქვს. მაგრამ მადლიერებით ვიღებ იმას, რაც არის, როცა არჩევანი არ არის. აქ მოცემულია ხუთი რჩევა მათთვის, ვისაც სურს იყოს პრაქტიკული ვეგეტარიანელი: მიირთვით ვეგეტარიანული საკვებიროდესაც არის ასეთი შესაძლებლობა. მიირთვით მარტივი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ყველაზე ბუნებრივი პროდუქტები. თუ სტაფილო თქვენს თეფშზე სტაფილოს ჰგავს და შეგიძლიათ განასხვავოთ ლობიო კარტოფილის პიურისგან, ეს შესანიშნავია! თქვენი ვახშამი მოხარშული ან შემწვარი იყო რაიმე ფორმით და არის თუ არა პროდუქტები ახლოს ბუნებრივ გარეგნობასთან? თქვენ დიეტის სამოთხეში ხართ! რაც უფრო ნათელი იქნება თქვენი ვახშამი, მით უკეთესი. სასიამოვნოა შეხედო კერძს, რომელიც თამაშობს და ანათებს მწვანილის, კაშკაშა ბოსტნეულისა და ხილის ბუნებრივ ფერებს. მაგრამ ეს ასევე არის ჯანსაღი ლანჩი, მდიდარია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით. შეარჩიეთ საკვები ფრთხილად და გააზრებულად. ყურადღება მიაქციეთ რას დადებთ თეფშზე. ჰკითხეთ, რა სახის მცენარეა, ხილი თუ ბოსტნეული. იფიქრეთ იმაზე, თუ რამდენი საკვები გჭირდებათ სხეულის შესავსებად; რა უნდა იყოს პალატის მოსაწონად. ჭამე მადლიერებით. პროცესში სამოცი ადამიანი იყო ჩართული, რის შედეგადაც ჩემს წინ ერთი თასი წვნიანი დადგა. ხალხი, რომელიც არასდროს მინახავს გუთანი და განაყოფიერებული, დარგული და მოსავალი, ტრანსპორტირება, გადამუშავება და მოხარშული. და მათი უმეტესობა ჩემზე ნაკლებად კომფორტულ პირობებში მუშაობს; ვაკეთო საქმე, რომლის გაკეთებაც არ შემიძლია. მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ამ ადამიანების და მათი უნარების გარეშე, მე დიდი ხნის წინ მოვკვდებოდი, ვერ ვაწარმოებდი საკუთარ საკვებს. ვცდილობ არ დავივიწყო და მადლიერებით ვჭამო. იყავი პრაქტიკული. თუ ვეგეტარიანულ საკვებს ვერ ვჭამ, ხორცს ვჭამ. მე ასე ვმსჯელობ: თუ 96% შემთხვევაში ვეგეტარიანელი ვარ, მაშინ ეს კარგია. ეს პოზიცია ამარტივებს ჩემს ცხოვრებას, აადვილებს ჩემს ყოფას სასტუმროებში და აადვილებს მოგზაურობას ისეთ ადგილებში, როგორიცაა არუშა, პაპეტი, ლიბერია, კო სამუი, ბანგული, ტირუჩირაპალი, გდანსკი, კარანიუკარი… წყარო: თარგმანი: ვსევოლოდ დენისოვი