პრობიოტიკები ცოცხალი მიკროორგანიზმებია, ანუ ბაქტერიები და საფუარი, რომლებიც, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) ოფიციალური განსაზღვრების თანახმად, „საკმარისი რაოდენობით მიღებისას, აქვს ჯანმრთელობის დადებითი ეფექტი“¹რა ნაწლავის ფლორის ხელახალი დაბალანსებით, ისინი განსაკუთრებით ეხმარებიან ბოჭკოების მონელებას, ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას და აფერხებენ და მკურნალობენ დიარეას.². პრობიოტიკები გვხვდება იოგურტებში (იოგურტებში), ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში, ფერმენტირებული ბოსტნეულისგან დამზადებულ გარკვეულ კერძებში, როგორიცაა ლობიო. ჩვენ ასევე ვპოულობთ პრობიოტიკებს ლუდის საფუარში, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პურის ან პიცის ცომის დასამზადებლად. უნდა იცოდეთ, რომ კუჭის მჟავიანობა ანადგურებს მიღებული პრობიოტიკების 90%-ს და რომ მათი სასარგებლო ეფექტი ნაწლავში მოხვედრის შემდეგ შეინიშნება. ამიტომ სასურველია აირჩიონ ნაწლავში დაფარული კაფსულები (= ნაწლავში ხსნადი). ამჟამად მიმდინარეობს კვლევა პრობიოტიკების როლის გასაგებად ორგანიზმის დაცვაში ნაწლავის ანთებისგან.³. 

წყაროები: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale