Pu-erh ჩაი მოდის ჩინეთის პროვინციიდან იუნანიდან და დაარქვეს პროვინციის სამხრეთით მდებარე ქალაქს. ამ ოჯახის ჩაის ჩინეთში ძალიან აფასებენ და წარმოების საიდუმლოებები არ არის გამჟღავნებული და მხოლოდ თაობიდან თაობას გადაეცემა. ჩვენ მხოლოდ ვიცით, რომ შეგროვებულ ფოთლებს მზეზე აშრობენ (ასე იღებენ პუერ მაოჩას), შემდეგ ადუღებენ და მსხვილი ქვებით დაჭერით ნამცხვრებში ან აგურებად. Pu-erh მზადდება ისევე, როგორც შავი ჩაი და ოლონგი. წყალს ადუღებენ, შემდეგ ჩაის ფოთლებს ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს და 10 წამის შემდეგ იღებენ წყალს. ეს მარტივი პროცესი "ხსნის" ფოთლებს. ამის შემდეგ ფოთლებს უამრავ წყალს ასხამენ და ჩაის ადუღების საშუალებას აძლევენ (5 წუთი). მნიშვნელოვანია, რომ ჩაი ზედმეტად არ გამოამჟღავნოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მწარე იქნება. პუერჰის სახეობიდან გამომდინარე, მოხარშული ჩაის ფერი შეიძლება იყოს ღია ყვითელი, ოქროსფერი, წითელი ან მუქი ყავისფერი. პუერჰის ზოგიერთი სახეობა მოდუღების შემდეგ ყავას ჰგავს და აქვს მდიდარი, მიწიერი გემო, მაგრამ ჩაის მცოდნეები მათ უარყოფენ. ითვლება, რომ ეს არის დაბალი ხარისხის pu-erh. მაღალი ხარისხის ჩაის ფოთლები შეიძლება რამდენჯერმე მოხარშოთ. ჩაის მოყვარულები ამბობენ, რომ ყოველი მომდევნო მოდუღებისას ჩაის გემო მხოლოდ იმარჯვებს. ახლა პუ-ერჰის სარგებელის შესახებ. იმის გამო, რომ ეს არის დაჟანგული ჩაი, ის შეიცავს ბევრად ნაკლებ ანტიოქსიდანტებს, ვიდრე თეთრი და მწვანე ჩაი, მაგრამ ჩინელები ამაყობენ პუ-ერჰით და აცხადებენ, რომ ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. დღემდე მცირე კვლევა ჩატარდა პუ-ერჰზე, ასე რომ, ჩვენ არ ვიცით ზუსტად რამდენად შეესაბამება ეს პრეტენზიები სიმართლეს. პუერი ნამდვილად ეხმარება ქოლესტერინის დონის შემცირებას და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, ზოგიერთი კვლევის მიხედვით, მაგრამ ადამიანებზე კვლევები არ ჩატარებულა. ჩინეთში, 2009 წელს ჩატარდა ვირთხების კვლევა და დაადგინა, რომ პუერჰის ექსტრაქტი ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის (LDL) და ტრიგლიცერიდების დონეს და ზრდის "კარგი" ქოლესტერინის (HDL) დონეს ცხოველებში პუერის ექსტრაქტის მოხმარების შემდეგ. მაგრამ სხვა კვლევებიდან ვიცით, რომ ყველა სახის ჩაი ამცირებს გულის დაავადებების და კიბოს რისკს. ასე რომ, ალბათ, ეს ასევე ეხება პუ-ერს.
მე ვარ ხარისხის პუ-ერჰის დიდი გულშემატკივარი. ჩინეთში მოგზაურობისას გამიმართლა ამ ჩაის ზოგიერთი დახვეწილი ჯიშის დაგემოვნება - უბრალოდ აღფრთოვანებული ვიყავი! საბედნიეროდ, ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის პუ-ერჰ არა მხოლოდ ჩინეთში! Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული. ენდრიუ ვეილი, MD: drweil.com: ლაქშმი